Paella z kurczakiem

Przepis na Paellę z Kurczakiem, Szafranem i Warzywami

Paella to coś więcej niż tylko proste danie; to kulinarne doświadczenie, które przenosi cię na fale hiszpańskich aromatów i tradycji. To smaczne danie, pochodzące z Walencji, często mylone jest z innymi potrawami z różnych zakątków świata, ale jego prawdziwa esencja tkwi w doskonałej kombinacji ryżu, mięsa i warzyw. Ten przepis na paellę z kurczakiem jest idealny na rodzinny obiad lub kolację, gromadząc przy stole wszystkich bliskich.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 250 g ryżu (najlepszy jest ryż bomba lub arborio)
- 5 ud kurczaka (lub pierś z kurczaka, w zależności od preferencji)
- 5 ząbków czosnku w skórce
- 200 g zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
- 1 duży pomidor, dojrzały
- 1/2 łyżeczki szafranu
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 70-100 ml wody (lub bulionu drobiowego dla bogatszego smaku)

Krok 1: Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że wszystkie składniki są pod ręką. Ryż jest kluczowym składnikiem; wybierz rodzaj ryżu, który dobrze wchłania smaki – ryż bomba jest idealny do paelli. Zacznij od przyprawienia udek kurczaka solą i pieprzem, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

Krok 2: Rozgrzewanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać równomierne pieczenie paelli.

Krok 3: Smażenie udek kurczaka
W naczyniu glinianym lub na patelni do paelli dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Umieść udka kurczaka w gorącym oleju i smaż przez 20-30 minut, aż będą złociste i ugotowane w środku. Ważne jest, aby nie przeładować patelni, aby ciepło mogło równomiernie krążyć.

Krok 4: Dodawanie ryżu
Po ugotowaniu udek dodaj ryż do naczynia, dobrze mieszając, aby połączyć go z sokami, które zostawił kurczak. W tym momencie dodaj 70-100 ml wody lub bulionu drobiowego, szafran i przypraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby ryż nabrał intensywnego żółtego koloru dzięki szafranowi.

Krok 5: Dodawanie warzyw
Rozłóż zieloną fasolkę na ryżu, a na wierzchu dodaj ząbki czosnku w skórce. Te będą aromatyzować potrawę podczas pieczenia, nadając subtelny i pyszny smak.

Krok 6: Pieczenie paelli
Przykryj naczynie folią lub pokrywką i włóż do piekarnika na około 30-40 minut. Uważnie obserwuj czas gotowania, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Paella jest gotowa, gdy ryż wchłonął cały płyn i jest miękki.

Krok 7: Finalizacja potrawy
Gdy ryż jest ugotowany, pokrój pomidora w cienkie plastry i ułóż go na wierzchu paelli. Włóż naczynie ponownie do piekarnika na dodatkowe 3-4 minuty, aby pomidor lekko zmiękł i uwolnił swój sok.

Krok 8: Serwowanie
Pozwól paelli odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Tradycja mówi, że paella jest serwowana bezpośrednio z paellery, więc nie wahaj się przynieść jej na stół i podzielić się pysznymi aromatami z bliskimi.

Przydatne wskazówki:
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić udka kurczaka tofu lub tempeh i dodać więcej warzyw, takich jak papryka, groszek lub cukinia.
- Ryby i owoce morza: Popularna wersja paelli zawiera krewetki, małże lub rybę. Dodaj je w ostatnich 10 minutach pieczenia, aby zachowały soczystość.
- Zmieniaj przyprawy: Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj odrobinę ostrej papryki lub wędzonej papryki dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze:
Paella z kurczakiem to doskonałe źródło białka dzięki mięsu z kurczaka i zawiera złożone węglowodany z ryżu, które zapewniają długotrwałą energię. Dodane warzywa wzbogacają potrawę w niezbędne witaminy i minerały.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć zwykłego ryżu zamiast specjalnego ryżu do paelli?
Zaleca się użycie ryżu o okrągłym ziarnie, takiego jak ryż bomba, ponieważ lepiej wchłania płyn i daje idealną teksturę.

2. Jak mogę poprawić smak paelli?
Smak paelli można poprawić, dodając kilka kropli soku z cytryny przed podaniem lub używając domowego bulionu drobiowego.

3. Z czym mogę podać paellę?
Paella doskonale komponuje się z świeżą sałatą i wytrawnym białym winem lub, dla orzeźwiającego wyboru, owocową sangrią.

Z każdą porcją paelli nie tylko cieszysz się pysznym daniem, ale także łączysz się z tradycjami, które przetrwały przez lata. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz to danie na specjalną okazję, czy na rodzinny obiad, paella zawsze przyniesie odrobinę radości i smaku na Twoim stole. Smacznego!