シチリアのパスタ

揚げナスのシチリア風パスタ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計：50分
サービング：4

揚げナスのシチリア風パスタのこの美味しいレシピを発見してください。これは、イタリアの伝統と地中海の風味を組み合わせた料理です。簡単で迅速な食事で、風味豊かなディナーに最適であり、特別な機会にも印象的です。

材料：
- 400gのパスタ（好ましくはスパゲッティまたはペンネ）
- 中型のナス2本
- 小麦粉100g
- オリーブオイル100ml（揚げる用）
- ニンニク3片
- 缶詰または新鮮なトマト400g
- おろしパルメザンチーズ100g
- 新鮮なバジル（飾り用）
- 塩と胡椒（お好みで）

調理手順：

1. ナスの準備：ナスを洗い、約2cmの立方体に切り、塩をふります。15分間、ふるいに置いて水を切ります。このステップは、ナスの苦味と余分な水分を取り除くために不可欠で、揚げた後にカリッとした食感を得ることができます。

2. パスタの調理：大きな鍋で水を沸騰させます。塩を加え、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。アルデンテに調理して、心地よい食感を確保してください。

3. ナスを揚げる：ナスが水を切ったら、冷水で洗って塩を取り除きます。ペーパータオルで乾かします。ボウルに小麦粉を入れ、ナスの立方体を均等にまぶします。深いフライパンで中火でオリーブオイルを熱します。ナスを金色でカリッとするまで約5-7分揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

4. ソースの準備：同じフライパンに刻んだニンニクを加え、1-2分間炒めて金色になるまで加熱します。缶詰のトマト、塩、胡椒を加えます。ソースを軽く10分間煮込み、時々かき混ぜます。新鮮なトマトを使用する場合は、より滑らかな食感のために湯むきして皮をむくことをお勧めします。

5. 料理の組み立て：パスタができたら、湯を切り、トマトソースと一緒にフライパンに加えます。よく混ぜて、揚げたナスとおろしパルメザンの半分を加えます。すべてを弱火で2-3分間結合させます。

6. サービング：パスタを皿に分け、上に残りのパルメザンチーズを振りかけ、新鮮なバジルの葉で飾って風味を増します。このシチリア風パスタは、温かくても室温でも美味しく、新鮮なグリーンサラダと一緒に提供するのに最適です。

バリエーション：黒オリーブやケーパーを加えて地中海の風味を強化することができます。また、ベジタリアンオプションとして、パスタをキヌアや米に置き換えることができます。辛いのが好きな方は、ソースに赤唐辛子フレークを加えてスパイシーな味わいを楽しんでください。

この揚げナスのシチリア風パスタのレシピは、素早い夕食に最適な選択であり、ゲストを感動させるのにも最適です。すべての一口を楽しみ、イタリアの本格的な味を楽しんでください！