Sycylijskie makarony

Sycylijskie makarony z smażonymi bakłażanami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity: 50 minut
Porcje: 4

Odkryj ten pyszny przepis na sycylijskie makarony z smażonymi bakłażanami, danie łączące włoską tradycję z śródziemnomorskimi smakami. To proste i szybkie danie, idealne na smaczną kolację, ale także imponujące na specjalną okazję.

Składniki:
- 400 g makaronu (najlepiej spaghetti lub penne)
- 2 średnie bakłażany
- 100 g mąki
- 100 ml oliwy z oliwek (do smażenia)
- 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów w puszkach lub świeżych
- 100 g startego parmezanu
- Świeża bazylia (do dekoracji)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie bakłażanów: Umyj bakłażany, pokrój je w kostkę o średnicy około 2 cm, a następnie posyp solą. Pozwól im ociekać w sitku przez 15 minut. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć gorycz i nadmiar wody z bakłażanów, zapewniając chrupiącą teksturę po usmażeniu.

2. Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj sól, a następnie wrzuć makaron do gotowania zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że gotujesz go al dente, aby miał przyjemną teksturę.

3. Smażenie bakłażanów: Po ocieknięciu bakłażanów, przepłucz je zimną wodą, aby usunąć sól. Osusz je ręcznikiem papierowym. W misce dodaj mąkę i obtocz kostki bakłażana, upewniając się, że są równomiernie pokryte. W głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż bakłażany, aż będą złote i chrupiące, około 5-7 minut. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

4. Przygotowanie sosu: W tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się złoty. Dodaj pomidory w puszce, sól i pieprz do smaku. Pozwól sosowi delikatnie gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz świeżych pomidorów, zaleca się ich sparzenie i obrane dla uzyskania delikatniejszej tekstury.

5. Składanie dania: Gdy makaron jest gotowy, odcedź go i dodaj do patelni z sosem pomidorowym. Dobrze wymieszaj, dodając smażone bakłażany i połowę startego parmezanu. Pozwól wszystkiemu połączyć się na małym ogniu przez 2-3 minuty.

6. Podawanie: Podziel makaron na talerze, posyp pozostałym startym parmezanem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii dla dodatkowego smaku. Ten sycylijski makaron jest pyszny zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej i idealnie nadaje się do podania z świeżą sałatą.

Warianty: Możesz dodać czarne oliwki lub kapary, aby wzmocnić śródziemnomorskie smaki. Ponadto, dla opcji wegetariańskiej, możesz zastąpić makaron quinoą lub ryżem. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj płatki chili do sosu dla ostrego smaku.

Ten przepis na sycylijskie makarony z smażonymi bakłażanami to doskonały wybór na szybki obiad, ale także na zaimponowanie gościom. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się autentycznym smakiem Włoch!