Massa siciliana

Massa siciliana com beringelas fritas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 4

Descubra esta deliciosa receita de massa siciliana com beringelas fritas, um prato que combina a tradição italiana com sabores mediterrânicos. É uma refeição simples e rápida, perfeita para um jantar saboroso, mas também impressionante para uma ocasião especial.

Ingredientes:
- 400 g de massa (preferencialmente spaghetti ou penne)
- 2 beringelas médias
- 100 g de farinha
- 100 ml de azeite (para fritar)
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomates enlatados ou frescos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Manjericão fresco (para decorar)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparação das beringelas: Lave as beringelas, corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm e polvilhe com sal. Deixe-as escorrer em uma peneira por 15 minutos. Este passo é essencial para remover o amargor e o excesso de água das beringelas, garantindo que você obtenha uma textura crocante após a fritura.

2. Cozinhando a massa: Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal e, em seguida, coloque a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de cozinhá-la al dente, para que tenha uma textura agradável.

3. Fritando as beringelas: Após as beringelas escorrem, enxágue-as em água fria para remover o sal. Seque-as com um papel toalha. Em uma tigela, adicione a farinha e passe os cubos de beringela por ela, garantindo que fiquem uniformemente cobertos. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Frite as beringelas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

4. Preparando o molho: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, até que fique dourado. Adicione os tomates enlatados, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver suavemente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se usar tomates frescos, recomenda-se escaldá-los e descascá-los para uma textura mais suave.

5. Montando o prato: Quando a massa estiver pronta, escorra-a e adicione-a à frigideira junto com o molho de tomate. Misture bem, adicionando as beringelas fritas e metade do queijo parmesão ralado. Deixe tudo combinar em fogo baixo por 2-3 minutos.

6. Servindo: Divida a massa em pratos, polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco para um toque extra de sabor. Esta massa siciliana é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente, e é ideal para ser servida com uma salada verde fresca.

Variações: Você pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras para intensificar os sabores mediterrânicos. Além disso, para uma opção vegetariana, você pode substituir a massa por quinoa ou arroz. Se você gosta de pimenta, adicione flocos de pimenta vermelha ao molho para um sabor picante.

Esta receita de massa siciliana com beringelas fritas é uma escolha perfeita para um jantar rápido, mas também para impressionar seus convidados. Aproveite cada garfada e desfrute do sabor autêntico da Itália!