Sicilya makarnası

Kızartılmış Patlıcanlı Sıcilya Makarna

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kızartılmış patlıcanlı Sıcilya makarnası için bu lezzetli tarifi keşfedin, İtalyan geleneğini Akdeniz lezzetleriyle birleştiren bir yemek. Hızlı ve basit bir yemek, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel, ancak özel bir etkinlik için de etkileyici.

Malzemeler:
- 400 g makarna (tercihen spagetti veya penne)
- 2 orta boy patlıcan
- 100 g un
- 100 ml zeytinyağı (kızartmak için)
- 3 diş sarımsak
- 400 g konserve veya taze domates
- 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze fesleğen (süslemek için)
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için

Hazırlık:

1. Patlıcanın hazırlanması: Patlıcanları yıkayın, yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin, ardından tuz serpin. 15 dakika boyunca bir süzgeçte suyunu süzmesine izin verin. Bu adım, patlıcanın acılığını ve fazla suyunu çıkarmak için gereklidir, kızartma sonrası kıtır bir doku elde etmenizi sağlar.

2. Makarna pişirme: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin ve ardından paketin talimatlarına göre makarnayı kaynatın. Al dente pişirdiğinizden emin olun, böylece hoş bir dokuya sahip olur.

3. Patlıcanları kızartma: Patlıcanlar süzüldükten sonra, tuzu çıkarmak için soğuk su altında durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede unu ekleyin ve patlıcan küplerini içine atarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patlıcanları altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

4. Sosu hazırlama: Aynı tavada doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika altın rengi alana kadar soteleyin. Konserve domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu hafifçe kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Taze domates kullanıyorsanız, daha ince bir doku için onları haşlayıp soyulmasını öneririm.

5. Yemeği birleştirme: Makarna hazır olduğunda, süzün ve sos ile birlikte tavaya ekleyin. İyi karıştırın, kızartılmış patlıcanları ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını ekleyin. Her şeyin düşük ateşte 2-3 dakika birleşmesine izin verin.

6. Servis: Makarna tabaklara bölün, üzerine kalan rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Bu Sıcilya makarnası, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir ve taze yeşil salata ile servis edilmesi idealdir.

Varyasyonlar: Akdeniz lezzetlerini artırmak için siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir seçenek için makarnayı kinoa veya pirinç ile değiştirebilirsiniz. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, sosunuza acı biber pul ekleyin.

Kızartılmış patlıcanlı bu Sıcilya makarnası, hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, ancak misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir. Her lokmayı tadını çıkarın ve İtalya'nın otantik lezzetinin tadını çıkarın!