サワークリームを使ったチキンパプリカッシュ

サワークリーム入りチキンパプリカ – ルーマニアの伝統的なレシピで、スパイスの豊かな風味と鶏肉の繊細な食感を組み合わせた、味わい深く心温まる料理です。この料理は、大切な人たちとの美味しいディナーに最適です。合計の準備時間は約1時間で、レシピは4人分です。

材料：

- 鶏もも肉 1kg（上部のものが望ましい、より強い風味のために）
- 大きな玉ねぎ 2個、みじん切り
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル 3-4大さじ
- ニンニク 2-3片、みじん切り（オプション、風味を追加するために）
- 赤ピーマン 1個、さいの目に切る
- 甘いパプリカ 2-3大さじ
- 調理用クリーム 300ml
- 水または鶏のスープ 200ml
- 塩と胡椒、味に応じて
- ローレルの葉 1枚（オプション、特別な香りのために）
- 飾り用の新鮮なパセリ、みじん切り

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間

作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを細かく切り、他の材料を用意します。鶏もも肉は骨付きのものを選ぶと、ソースによりリッチな風味が加わります。好みに応じて、上部または下部のもも肉を選んでください。

2. 玉ねぎを炒める：深い鍋に油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5〜7分間、透明になるまで炒めます。より強い風味を求める場合は、最後の数分で刻んだニンニクを追加できます。

3. 肉を加える：もも肉の上部を下部から分けます（全体のもも肉を使用している場合）。玉ねぎの上に鶏もも肉を鍋に加え、蓋をします。10分間焼き色が付くまで放置し、均等に火が通るように時々ひっくり返します。

4. 調味：もも肉が焼き色が付いたら、さいの目に切った赤ピーマンと甘いパプリカを加えます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。パプリカはこのレシピの重要な要素で、色と風味を与えます。

5. 液体で調理：水または鶏のスープ、塩、胡椒、必要に応じてローレルの葉を加えます。再度蓋をし、小火で約25〜30分間、肉が柔らかくてよく火が通るまで煮ます。

6. ソースを仕上げる：最後に火を弱め、調理用クリームを加え、クリーミーなソースになるようによく混ぜます。沸騰させないように数分間さらに調理し、クリームが分離しないようにします。

7. サーブ：チキンパプリカは、熱々の状態で、新鮮な刻んだパセリを振りかけて、ポレンタやご飯と一緒に提供し、風味豊かなソースを吸収させます。

実用的なヒント：

- よりスパイシーな風味を求める場合は、細かく刻んだ辛いペッパーを半分加えます。
- 鶏の胸肉や七面鳥など、さまざまな種類の肉を試すことができますが、調理時間は短くなります。
- 加える前にクリームが室温に戻っていることを確認して、分離を避けます。

このサワークリーム入りチキンパプリカのレシピは、シンプルであるだけでなく、非常に満足感があり、あなたのキッチンに伝統のひとしずくをもたらすのに最適です。お楽しみください！