キノコを詰めたオーブン焼きチキン

美味しいマッシュルーム詰め鶏肉のレシピ

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

誰が心を込めて作られた美味しい食事を愛さないでしょうか？オーブンで焼いたマッシュルーム詰め鶏肉は、家庭に喜びをもたらす古典的なレシピの一つです。作るのが簡単なだけでなく、家族や友人の味覚を喜ばせる香りが詰まっています。このレシピは、家族の夕食や友人との集まりなど、どんな場面にもぴったりです。

この美味しい料理を段階的に作る方法を、役立つヒントやトリックと共に紹介します。

材料

- 大きな鶏肉1羽（約1.5 - 2kg）
- 鶏レバー500g
- 大きな玉ねぎ1個
- 生卵1個
- 新鮮なパセリ1束
- パン粉6大さじ
- 鶏肉用スパイス（お好みで）
- 調理用の油250ml
- 塩と胡椒（お好みで）
- 冷水500ml
- 野菜ブイヨン2大さじ（または他のスパイスミックス）
- マッシュルーム300g（新鮮または缶詰）

調理手順

1. 鶏肉の準備
鶏肉をきれいにし、羽毛の残りを取り除き、冷水でよく洗います。ペーパータオルで乾かします。冷凍の鶏肉を使用する場合は、完全に解凍されていることを確認してください。きれいにした鶏肉は、より良い味がします。

2. 詰め物の準備
フライパンに油2大さじを熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。その後、鶏レバーと刻んだマッシュルームを加えます。鶏レバーがしっかりと火が通るまで、5〜7分間炒めます。
新鮮さを加えるために、パセリを刻んで鶏レバーの混合物に加えます。塩、胡椒、野菜ブイヨンで味付けし、よく混ぜます。最後に、パン粉と生卵を加え、均一な混合物になるまで混ぜます。これがあなたの美味しい詰め物になります。

3. 鶏肉の詰め
鶏レバーとマッシュルームの混合物で鶏肉を詰めますが、詰めすぎないように注意します。キッチンのひもで鶏肉を結ぶか、焼いている間に解けないように爪楊枝で固定します。しっかりと詰められた鶏肉は、均一で美味しい食感になります。

4. 鶏肉を焼く
オーブンを180度に予熱します。焼き皿に詰めた鶏肉を置き、残りの油を塗ります。焼き中の湿度を保つために、皿に冷水を加えます。最初の30分はアルミホイルで覆い、その後ホイルを外してさらに30分焼きます。鶏肉がしっかりと火が通っているかどうかを確認するために、キッチン用温度計を使用します（内部温度は75度であるべきです）。

5. サーブ
鶏肉をオーブンから取り出したら、切る前に10分間休ませます。このステップは、肉のジューシーさを保つために重要です。蒸し野菜やマッシュポテトを添えて提供します。また、さっぱりとした対比のために新鮮なグリーンサラダを加えることもできます。

実用的なヒント

- 鶏肉の選び方：可能であれば、地元の農家からの質の高い鶏肉を選びましょう。肉の味は比類がありません。
- スパイス：スパイスを楽しんでください！タイムやローズマリーなどのハーブを加えて特別な風味を楽しんでください。
- バリエーション：マッシュルームをズッキーニやニンジンなどの他の野菜に置き換えて、レシピを好みに合わせることができます。
- カロリーと栄養の利点：このレシピは、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維のバランスを提供し、栄養価の高い選択肢です。1人前は鶏肉の大きさや使用する材料によって約400〜500カロリーです。

物語と記憶

詰め物をした鶏肉は、家族のために、祝祭や日曜日に一緒に楽しむためにしばしば作られます。母が私たちをテーブルに集め、オーブンで焼いた鶏肉の香りが私たちを引き寄せるのを思い出します。これは人々を集めるレシピであり、味だけでなく、素晴らしい物語や思い出をもたらします。

よくある質問

- 解凍した鶏肉を使えますか？はい、ただし、調理前に完全に解凍されていてきれいであることを確認してください。
- 鶏肉が焼けているかどうかはどうやってわかりますか？キッチン用温度計を使用するか、肉汁が澄んでいて血の跡がないかを確認してください。
- 数時間前に鶏肉を準備できますか？はい、鶏肉を事前に準備して冷蔵庫でカバーし、提供前に焼くことができます。

何を一緒に提供しますか？

このレシピは、辛口の白ワインや新鮮なレモネードと完璧に合います。また、蒸し野菜やヨーグルトドレッシングのサラダも食事を完璧に補完します。

結論として、オーブンで焼いたマッシュルーム詰め鶏肉は、シンプルで美味しいレシピであるだけでなく、家族や友人を集める素晴らしい方法です。一口ごとに、あなたは自分の家の温かさと、しっかりとした食事を共有する喜びを感じることでしょう。いただきます！