मशरूम से भरा हुआ ओवन बेक्ड चिकन

स्वादिष्ट ओवन में भरे हुए मशरूम चिकन की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता, जो बहुत सारा प्यार देकर तैयार किया गया हो? ओवन में भरा हुआ मशरूम चिकन उन क्लासिक रेसिपियों में से एक है, जो हर घर में खुशी लाता है। यह न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ मिलना।

यहाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण बनाने का तरीका है, उपयोगी सुझावों और ट्रिक्स के साथ ताकि आपको एकदम सही परिणाम मिले।

सामग्री

- 1 बड़ा चिकन (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 500 ग्राम चिकन जिगर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 कच्चा अंडा
- 1 बंडल ताजा अजमोद
- 6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- चिकन के लिए मसाले (स्वाद के अनुसार)
- 250 मिलीलीटर तेल (पकाने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 500 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 2 बड़े चम्मच वेजिटा (या अन्य मसाले का मिश्रण)
- 300 ग्राम चैंपिनियन मशरूम (ताजा या कैन में)

पकाने की विधि के चरण

1. चिकन की तैयारी
चिकन को साफ करना शुरू करें, किसी भी पंख के अवशेषों को हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि आप जमी हुई चिकन का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए। अच्छी तरह से साफ किया गया चिकन बहुत बेहतर स्वाद देगा।

2. भरने की तैयारी
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, चिकन जिगर और कटे हुए मशरूम डालें। सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक चिकन जिगर अच्छी तरह से पक न जाए।
ताजगी लाने के लिए, अजमोद को काटकर जिगर के मिश्रण में डालें। नमक, काली मिर्च और वेजिटा के साथ स्वाद दें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, ब्रेडक्रंब और कच्चा अंडा डालें, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह आपका स्वादिष्ट भरावन होगा।

3. चिकन को भरना
चिकन को जिगर और मशरूम के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। चिकन को किचन के धागे से बांधें या इसे बेकिंग के दौरान खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से फिक्स करें। अच्छी तरह से भरा हुआ चिकन एक समान और स्वादिष्ट बनावट देगा।

4. चिकन को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में भरा हुआ चिकन रखें और इसे बाकी तेल से चुपड़ें। बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने के लिए डिश में ठंडा पानी डालें। पहले 30 मिनट के लिए डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, फिर फॉयल हटा दें और इसे और 30 मिनट के लिए भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन अच्छी तरह से पका है, एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें (आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

5. परोसना
जब चिकन ओवन से बाहर निकाला गया है, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसे भाप में पकी हुई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए एक हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- चिकन का चयन: यदि संभव हो, तो एक स्थानीय किसान से उच्च गुणवत्ता वाला चिकन चुनें। मांस का स्वाद बेजोड़ होगा।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! विशेष स्वाद के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- विविधताएँ: आप मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या गाजर से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का संतुलन प्रदान करती है, जो एक पौष्टिक विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो चिकन के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

कहानियाँ और यादें

भरा हुआ चिकन अक्सर परिवार में, त्योहारों के लिए या एक साथ बिताए गए रविवार के लिए तैयार किया जाता है। मुझे याद है कि मेरी माँ हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी, और ओवन में चिकन की सुगंध हमें एक चुम्बक की तरह आकर्षित करती थी। यह एक ऐसा नुस्खा है जो लोगों को एकत्र करता है, न केवल स्वाद लाता है, बल्कि सुंदर कहानियाँ और यादें भी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पिघले हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघला हुआ और पकाने से पहले अच्छी तरह से साफ किया गया है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पका है? एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें या जांचें कि मांस से निकलने वाला रस साफ है, जिसमें रक्त के निशान नहीं हैं।
- क्या मैं चिकन को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, फिर परोसने से पहले इसे बेक कर सकते हैं।

साथ में क्या परोसें?

यह रेसिपी एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, भाप में पकी हुई सब्जियों या दही ड्रेसिंग के साथ सलाद भी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, ओवन में भरा हुआ मशरूम चिकन न केवल एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। हर एक काटने के साथ, आप अपने घर की गर्माहट और एक अच्छी तरह से पकाई गई भोजन को साझा करने की खुशी महसूस करेंगे। खाने का आनंद लें!