Poulet farci aux champignons au four

Recette délicieuse de poulet farci aux champignons au four

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un bon repas préparé avec beaucoup d'amour ? Le poulet farci aux champignons au four est l'une de ces recettes classiques qui apporte de la joie dans chaque foyer. Non seulement il est simple à réaliser, mais il est aussi plein de saveurs qui raviront les papilles de la famille et des amis. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une rencontre entre amis.

Voici comment préparer ce délice étape par étape, avec des conseils utiles et des astuces pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients

- 1 grand poulet (environ 1,5 - 2 kg)
- 500 g de foie de poulet
- 1 gros oignon
- 1 œuf cru
- 1 bouquet de persil frais
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- Épices pour poulet (au goût)
- 250 ml d'huile (pour la préparation)
- Sel et poivre (au goût)
- 500 ml d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de vegeta (ou un autre mélange d'épices)
- 300 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)

Étapes de Préparation

1. Préparation du Poulet
Commencez par nettoyer le poulet, en enlevant tout résidu de plumes et en le lavant bien sous l'eau froide. Séchez-le avec un essuie-tout. Assurez-vous que le poulet est complètement décongelé si vous en utilisez un congelé. Un poulet bien nettoyé aura un bien meilleur goût.

2. Préparation de la Farce
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les foies de poulet et les champignons coupés en dés. Faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les foies soient bien cuits.
Pour ajouter une touche de fraîcheur, hachez le persil et ajoutez-le au mélange de foies. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la vegeta, en mélangeant bien. Enfin, ajoutez la chapelure et l'œuf cru, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène. Ce sera votre délicieuse farce.

3. Farcir le Poulet
Farcissez le poulet avec le mélange de foies et de champignons, en veillant à ne pas trop le remplir. Attachez le poulet avec de la ficelle de cuisine ou fixez-le avec des cure-dents pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson. Un poulet bien farci aura une texture uniforme et savoureuse.

4. Cuisson du Poulet
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un plat de cuisson, placez le poulet farci et badigeonnez-le avec le reste de l'huile. Ajoutez l'eau froide dans le plat pour maintenir l'humidité pendant la cuisson. Couvrez le plat avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes, puis retirez le papier et laissez-le dorer pendant encore 30 minutes. Vérifiez si le poulet est bien cuit à l'aide d'un thermomètre de cuisine (la température interne doit être de 75 degrés Celsius).

5. Service
Après avoir sorti le poulet du four, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le couper. Cette étape est essentielle pour maintenir la jutosité de la viande. Servez-le avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche pour un contraste rafraîchissant.

Conseils Pratiques

- Choix du Poulet : Optez pour un poulet de qualité, provenant d'un fermier local si possible. Le goût de la viande sera incomparable.
- Épices : Amusez-vous avec les épices ! Ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin pour une saveur spéciale.
- Variations : Vous pouvez remplacer les champignons par d'autres légumes comme la courgette ou les carottes pour adapter la recette à vos préférences.
- Calories et Bienfaits Nutritionnels : Cette recette offre un équilibre de protéines, de graisses saines et de fibres, en étant une option nutritive. Une portion contient environ 400-500 calories, selon la taille du poulet et les ingrédients utilisés.

Histoires et Souvenirs

Le poulet farci est souvent préparé en famille, pour des repas festifs ou des dimanches passés ensemble. Je me souviens avec tendresse comment ma mère nous rassemblait tous autour de la table, et l'arôme du poulet au four nous attirait comme un aimant. C'est une recette qui unit les gens, partageant non seulement des saveurs, mais aussi de belles histoires et souvenirs.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser du poulet décongelé ? Oui, mais assurez-vous qu'il est complètement décongelé et bien nettoyé avant la cuisson.
- Comment savoir si le poulet est cuit ? Utilisez un thermomètre de cuisine ou vérifiez si le jus qui s'écoule de la viande est clair, sans traces de sang.
- Puis-je préparer le poulet quelques heures à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer le poulet et le laisser couvert au réfrigérateur, puis le cuire avant de servir.

Que servir à côté ?

Cette recette se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche. De plus, un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou une salade avec une vinaigrette au yaourt complétera parfaitement le repas.

En conclusion, le poulet farci aux champignons au four est non seulement une recette simple et délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur de votre foyer et la joie de partager un repas bien préparé. Bon appétit !