Запеченная курица, фаршированная грибами

Вкусный рецепт курицы, фаршированной грибами, запеченной в духовке

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Кто не любит вкусный обед, приготовленный с большой любовью? Запеченная курица, фаршированная грибами, — это один из тех классических рецептов, который приносит радость в каждый дом. Это не только просто сделать, но и наполнено ароматами, которые порадуют вкусовые рецепторы вашей семьи и друзей. Этот рецепт идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или встреча с друзьями.

Вот как можно приготовить это лакомство шаг за шагом, с полезными советами и хитростями для достижения идеального результата.

Ингредиенты

- 1 большая курица (примерно 1,5 - 2 кг)
- 500 г куриных сердечек
- 1 большая луковица
- 1 сырое яйцо
- 1 пучок свежей петрушки
- 6 столовых ложек панировочных сухарей
- Специи для курицы (по вкусу)
- 250 мл масла (для приготовления)
- Соль и перец (по вкусу)
- 500 мл холодной воды
- 2 столовые ложки вегеты (или другой смеси специй)
- 300 г шампиньонов (свежих или консервированных)

Этапы приготовления

1. Подготовка курицы
Начните с очистки курицы, удалив остатки пера и тщательно промыв ее под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что курица полностью разморожена, если вы используете замороженную. Хорошо очищенная курица будет иметь гораздо лучший вкус.

2. Приготовление начинки
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте куриные сердечки и нарезанные кубиками грибы. Обжаривайте все в течение 5-7 минут, пока сердечки хорошо не приготовятся.
Чтобы добавить свежести, нарежьте петрушку и добавьте в смесь сердечек. Приправьте солью, перцем и вегетой, хорошо перемешивая. В конце добавьте панировочные сухари и сырое яйцо, перемешивая до получения однородной массы. Это будет ваша вкусная начинка.

3. Фарширование курицы
Начините курицу смесью сердечек и грибов, стараясь не переполнить ее. Свяжите курицу кухонной нитью или закрепите ее зубочистками, чтобы она не развалилась во время запекания. Хорошо фаршированная курица будет иметь однородную и вкусную текстуру.

4. Запекание курицы
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В форму для запекания положите фаршированную курицу и смажьте ее оставшимся маслом. Добавьте холодную воду в форму, чтобы сохранить влажность во время запекания. Накройте форму алюминиевой фольгой на первые 30 минут, затем снимите фольгу и оставьте ее подрумяниться еще на 30 минут. Проверьте, хорошо ли приготовлена курица, используя кухонный термометр (внутренняя температура должна составлять 75 градусов Цельсия).

5. Подача
После того как курица была вынута из духовки, дайте ей отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой. Этот шаг важен для сохранения сочности мяса. Подавайте с гарниром из овощей на пару или картофельным пюре. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для освежающего контраста.

Практические советы

- Выбор курицы: Выбирайте курицу хорошего качества, если возможно, от местного фермера. Вкус мяса будет несравненно лучше.
- Специи: Играйте со специями! Добавьте ароматные травы, такие как тимьян или розмарин, для особого вкуса.
- Вариации: Вы можете заменить грибы другими овощами, такими как кабачки или морковь, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения.
- Калории и питательные преимущества: Этот рецепт предлагает баланс белков, полезных жиров и клетчатки, являясь питательным вариантом. Одна порция содержит около 400-500 калорий, в зависимости от размера курицы и используемых ингредиентов.

Истории и воспоминания

Фаршированная курица часто готовится в семье на праздничные обеды или воскресенья, проведенные вместе. Я с удовольствием вспоминаю, как мама собирала нас всех за столом, а аромат запеченной курицы притягивал нас как магнит. Это рецепт, который объединяет людей, принося не только вкусы, но и красивые истории и воспоминания.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать размороженную курицу? Да, но убедитесь, что она полностью разморожена и хорошо очищена перед приготовлением.
- Как узнать, готова ли курица? Используйте кухонный термометр или проверьте, чтобы сок, вытекающий из мяса, был прозрачным, без следов крови.
- Могу ли я подготовить курицу за несколько часов до этого? Да, вы можете подготовить курицу и оставить ее накрытой в холодильнике, а затем запечь перед подачей.

Что подавать рядом?

Этот рецепт идеально сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом. Также гарнир из овощей на пару или салат с йогуртовой заправкой прекрасно дополнит блюдо.

В заключение, курица, фаршированная грибами, запеченная в духовке, является не только простым и вкусным рецептом, но и отличным способом собрать семью и друзей вместе. С каждым укусом вы почувствуете тепло вашего дома и радость от того, что делитесь хорошо приготовленным блюдом. Приятного аппетита!