Fırında mantar doldurulmuş tavuk

Fırında mantar dolgulu tavuk tarifi

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim lezzetli bir yemeği, büyük bir sevgiyle hazırlamayı sevmez ki? Fırında mantar dolgulu tavuk, her evde mutluluk getiren klasik tariflerden biridir. Hem yapımı kolaydır hem de aile ve arkadaşların damak zevkini şenlendirecek aromalarla doludur. Bu tarif, ister aile yemeği ister arkadaş buluşması olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz, faydalı ipuçları ve mükemmel bir sonuç almak için püf noktalarıyla birlikte.

Malzemeler

- 1 büyük tavuk (yaklaşık 1,5 - 2 kg)
- 500 g tavuk ciğeri
- 1 büyük soğan
- 1 çiğ yumurta
- 1 demet taze maydanoz
- 6 yemek kaşığı galeta unu
- Tavuk baharatları (isteğe göre)
- 250 ml yağ (hazırlama için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 500 ml soğuk su
- 2 yemek kaşığı vegeta (veya başka bir baharat karışımı)
- 300 g mantar (taze veya konserve)

Hazırlık Aşamaları

1. Tavuğun Hazırlanması
Tavuğu temizleyerek başlayın, tüy kalıntılarını çıkarın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Donmuş bir tavuk kullanıyorsanız, tamamen çözülmüş olduğundan emin olun. İyi temizlenmiş bir tavuk çok daha lezzetli olacaktır.

2. Harcın Hazırlanması
Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından tavuk ciğerlerini ve küp doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika soteleyin, ciğerler iyi pişene kadar.
Tazelik katmak için maydanozu doğrayın ve ciğer karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve vegeta ile tatlandırın, iyice karıştırın. Son olarak, galeta ununu ve çiğ yumurtayı ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, lezzetli harcınız olacak.

3. Tavuğun Doldurulması
Tavuk, ciğer ve mantar karışımı ile doldurulmalı, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Tavuğu mutfak ipi ile bağlayın veya pişirme sırasında açılmaması için kürdanlarla sabitleyin. İyi doldurulmuş bir tavuk, düzgün ve lezzetli bir dokuya sahip olacaktır.

4. Tavuğun Pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın kabına doldurulmuş tavuğu yerleştirin ve üzerine kalan yağı sürün. Pişirme sırasında nemi korumak için kaba soğuk su ekleyin. İlk 30 dakika boyunca kabı alüminyum folyo ile kaplayın, ardından folyo çıkarın ve 30 dakika daha kızarmasını bekleyin. Tavuğun iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın (iç sıcaklık 75 derece Celsius olmalıdır).

5. Servis
Tavuk fırından çıkarıldıktan sonra, kesmeden önce 10 dakika dinlendirin. Bu adım, etin sulu kalmasını sağlamak için önemlidir. Yanında buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi ile servis edin. Ayrıca, canlandırıcı bir kontrast için taze bir yeşil salata da ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Tavuk Seçimi: Mümkünse, yerel bir çiftlikten kaliteli bir tavuk tercih edin. Etin tadı karşılaştırılamaz olacaktır.
- Baharatlar: Baharatlarla oynayın! Özel bir tat için kekik veya biberiye gibi aromatik otlar ekleyin.
- Varyasyonlar: Mantarları kabak veya havuç gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz, böylece tarifi kendi zevkinize uyarlayabilirsiniz.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bu tarif, protein, sağlıklı yağlar ve lif açısından dengeli bir seçenek sunar. Bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir, bu da tavuğun büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Hikayeler ve Anılar

Doldurulmuş tavuk genellikle aile içinde, kutlama yemekleri veya birlikte geçirilen pazar günleri için hazırlanır. Annemin hepimizi masanın etrafında topladığı anıları sevgiyle hatırlıyorum, fırında pişen tavuğun aroması bizi bir mıknatıs gibi çekiyordu. Bu tarif, insanları bir araya getirir, sadece tatları değil, aynı zamanda güzel hikayeleri ve anıları da getirir.

Sık Sorulan Sorular

- Çözülmüş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş ve iyi temizlenmiş olduğundan emin olun.
- Tavuğun pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir mutfak termometresi kullanın veya etten çıkan suyun berrak olup olmadığını kontrol edin, kan izleri olmamalıdır.
- Tavuğu birkaç saat önce hazırlayabilir miyim? Evet, tavuğu hazırlayıp buzdolabında kapalı olarak bırakabilirsiniz, ardından servis etmeden önce pişirebilirsiniz.

Yanında ne servis edilmeli?

Bu tarif, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, buharda pişirilmiş sebzeler veya yoğurt soslu bir salata, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, fırında mantar dolgulu tavuk, sadece basit ve lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. Her lokmada, evinizin sıcaklığını ve iyi hazırlanmış bir yemeği paylaşmanın mutluluğunu hissedeceksiniz. Afiyet olsun!