家のように焼かれた

家庭のパルジョア - 伝統的な美味しさ

誰が子供の頃、家中に漂う揚げたパルジョアの魅力的な香りを思い出さないでしょうか？このシンプルで迅速なパルジョアのレシピは、豚肉と牛肉の美味しい組み合わせで、家族の食事の楽しい思い出を呼び起こすのに最適です。

準備時間：20分
調理時間：15分
合計時間：35分
分量：4人分

材料：

- 500gの豚肉
- 500gの牛肉
- 2個の卵
- 2枚のパン
- 2-3本の人参
- 1-2個の中サイズの玉ねぎ
- 2本の青ねぎ
- 2片のにんにく
- 1/2束のパセリ
- 1/2束のディル
- 付け合わせのためのジャガイモ
- 塩と胡椒はお好みで
- 揚げ用のひまわり油
- 250gの小麦粉（まぶす用）

作り方：

1. 材料の準備：最初に、豚肉と牛肉を一緒に挽肉にします。ミートグラインダーまたは鋭いナイフを使用します。脂肪と赤身の肉を組み合わせると、風味が豊かでジューシーな食感になります。

2. 野菜とハーブ：玉ねぎ、人参、にんにく、ハーブをきれいにして細かく刻みます。時間を節約するためにフードプロセッサーを使用できますが、野菜が混合物にうまく混ざるように十分に細かく刻むことを確認してください。

3. パン：その間に、パンのスライスを少量の牛乳または温水に浸します。このステップは、よりふわふわで湿った混合物を得るのに役立ち、パルジョアがよりジューシーになります。

4. 混合：大きなボウルに、挽いた肉、刻んだ野菜、余分な液体を絞ったパン、卵、塩、胡椒を加えます。手またはヘラでよく混ぜて、均一な混合物を作ります。パルジョアを成形する前に手に少量の油を塗ると、混合物が手にくっつかないので良いアイデアです。

5. パルジョアの成形：混合物の一部を取って、スプーン一杯分または手のひらの上に置き、パルジョアを細長い形に成形します。外側がきれいに焼けて内側がジューシーになるように、少し大きめに作ることを確認してください。

6. まぶして揚げる：各パルジョアを小麦粉でまぶし、均等に覆われていることを確認します。大きなフライパンに油を加えて熱します。パルジョアを両面が黄金色でパリッとするまで、各面約5〜7分間揚げます。鍋が混雑しないようにして、均等に揚がるようにします。

7. 付け合わせ：パルジョアが揚がっている間に、ジャガイモの付け合わせを準備できます。ジャガイモを茹でたり、揚げたり、焼いたりするのが完璧な組み合わせです。トマト、きゅうり、青ねぎのオリエンタルサラダも、食事を補完する素晴らしい選択肢です。

8. サーブ：熱々のパルジョアを皿に盛り、ジャガイモと新鮮なサラダを添えて提供します。風味を増すために、サワークリームやギリシャヨーグルトを一さじ加えることもできます。

役立つヒント：

- パルジョアに個性的な風味を与えるために、パプリカやハーブなどのスパイスを追加できます。
- 仕事を楽にしたい場合は、前の晩に混合物を準備し、冷蔵庫に置いておき、朝に成形して揚げることができます。
- パンの代わりにパン粉を使用して、さらにカリカリの食感を得ることができます。

栄養上の利点：

パルジョアは肉からのタンパク質、野菜からのビタミンと食物繊維を含み、栄養素の良い供給源です。豚肉と牛肉は血液の健康に不可欠な鉄分を提供し、野菜は免疫系を強化するために必要なビタミンをもたらします。

よくある質問：

1. 豚肉と牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、鶏肉を使うことができますが、味は異なります。鶏肉はより赤身なので、ジューシーさを保つために少し油を混ぜることを確認してください。

2. パルジョアを冷凍するにはどうすればよいですか？
揚げた後、完全に冷やし、密閉容器に入れて冷凍庫に入れます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. どの付け合わせが最適ですか？
ジャガイモの他に、パルジョアはマッシュポテト、ライス、新鮮な野菜サラダと完璧に合います。

必要な情報がすべて揃ったので、エプロンを着けて料理を始める時間です！あなたのパルジョアは、間違いなく愛する人々の顔に笑顔をもたらすでしょう。おいしく召し上がれ！