像在家一样的烤肉

家常炸饼 - 传统美食

谁不记得童年时炸饼的诱人香气弥漫在家中？这道简单快捷的炸饼食谱，结合了美味的猪肉和牛肉，完美地唤起了家庭聚餐的美好回忆。

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：4人

配料：

- 500克猪肉
- 500克牛肉
- 2个鸡蛋
- 2片面包
- 2-3根胡萝卜
- 1-2个中等大小的洋葱
- 2根葱
- 2瓣大蒜
- 1/2把香菜
- 1/2把莳萝
- 土豆作为配菜
- 盐和胡椒粉适量
- 食用油用于炸制
- 250克面粉用于裹粉

制作方法：

1. 准备配料：首先，将猪肉和牛肉一起剁碎，使用绞肉机或锋利的刀。建议使用肥瘦相间的肉，这样味道更丰富，口感更鲜嫩。

2. 蔬菜和香草：清洗并切碎洋葱、胡萝卜、大蒜和香草。可以使用食品加工机来节省时间，但确保蔬菜切得足够细，以便很好地融入混合物中。

3. 面包：同时，将面包片浸泡在少量牛奶或温水中。此步骤有助于获得更松软湿润的混合物，使炸饼更加多汁。

4. 混合：在一个大碗中，加入剁碎的肉、切好的蔬菜、挤干水分的面包、鸡蛋、盐和胡椒。用手或刮刀充分混合，直到得到均匀的混合物。一个好主意是在成型之前用少量油湿润手掌，以防混合物粘手。

5. 成型：取一份混合物，约一满勺或放在手掌的顶部，捏成椭圆形的炸饼。确保炸饼稍微大一点，以便外皮金黄酥脆，内部保持多汁。

6. 裹粉和炸制：将每个炸饼裹上面粉，确保均匀覆盖。在一个大平底锅中，加入油并加热。将炸饼两面煎至金黄酥脆，每面约5-7分钟。避免锅内过于拥挤，以确保炸饼均匀炸制。

7. 配菜：在炸饼炸制的同时，可以准备土豆配菜。无论是煮、炸还是烤，土豆都是完美的搭配。用西红柿、黄瓜和葱做的东方沙拉也是一个很好的选择，可以为餐点增添风味。

8. 上菜：将热腾腾的炸饼放在盘子里，搭配土豆和新鲜沙拉。你还可以加一勺酸奶油或希腊酸奶，增添风味。

实用小贴士：

- 你可以添加如红椒粉或香草等调味料，为你的炸饼增添个性化的风味。
- 如果想减轻工作量，可以提前在前一天晚上准备混合物，并将其放入冰箱，早上再成型和炸制。
- 可以用面包屑代替面包，以获得更酥脆的口感。

营养益处：

炸饼含有来自肉类的蛋白质、来自蔬菜的维生素和纤维，是营养素的良好来源。猪肉和牛肉提供铁，铁对血液健康至关重要，而蔬菜则提供增强免疫系统所需的维生素。

常见问题：

1. 我可以用鸡肉代替猪肉和牛肉吗？
可以，但味道会有所不同。鸡肉较瘦，所以确保在混合物中添加一些油，以保持多汁。

2. 如何冷冻炸饼？
炸制后，让其完全冷却，然后放入密封容器中，放入冰箱。可以在烤箱或平底锅中重新加热。

3. 哪些配菜最合适？
除了土豆，炸饼还非常适合土豆泥、米饭或新鲜蔬菜沙拉。

现在你有了所有必要的信息，是时候系上围裙，开始烹饪了！你的炸饼一定会给亲人带来微笑。祝你好胃口！