Приготовленные как дома

Паржоли как дома – традиционное лакомство

Кто не помнит манящего запаха жареных паржолей, наполнявшего дом в детстве? Этот простой и быстрый рецепт паржолей с восхитительным сочетанием свинины и говядины идеально подходит для того, чтобы вернуть приятные воспоминания о семейных обедах.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 500 г свинины
- 500 г говядины
- 2 яйца
- 2 ломтика хлеба
- 2-3 моркови
- 1-2 средние луковицы
- 2 зеленых лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка петрушки
- 1/2 пучка укропа
- Картофель для гарнира
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- 250 г муки для панировки

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что нарежьте свинину и говядину вместе, используя мясорубку или острый нож. Рекомендуется использовать комбинацию более жирного и менее жирного мяса для богатого вкуса и сочной текстуры.

2. Овощи и зелень: Очистите и мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и зелень. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время, но убедитесь, что овощи хорошо нарезаны, чтобы идеально вписаться в массу.

3. Хлеб: Тем временем замочите ломтики хлеба в небольшом количестве молока или теплой воды. Этот шаг поможет получить более воздушную и влажную массу, а паржоли будут намного более сочными.

4. Смесь: В большой миске добавьте фарш, нарезанные овощи, отжатый хлеб, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте все руками или лопаткой, пока не получите однородную массу. Хорошая идея – смочить руки небольшим количеством масла перед формированием паржолей, чтобы масса не прилипала.

5. Формирование паржолей: Возьмите порцию смеси, размером с полную ложку или столько, сколько поместится в ладони, и сформируйте паржоли в продолговатые формы. Убедитесь, что они немного больше, чтобы красиво подрумяниться снаружи и остаться сочными внутри.

6. Панировка и жарка: Обваляйте каждую паржоль в муке, убедившись, что она равномерно покрыта. В большую сковороду добавьте масло и хорошо разогрейте. Жарьте паржоли с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Избегайте переполнения сковороды, чтобы они жарились равномерно.

7. Гарнир: Пока паржоли жарятся, вы можете приготовить картофельный гарнир. Независимо от того, варите, жарите или запекаете, картофель является идеальным дополнением. Восточная салат с помидорами, огурцами и зеленым луком также является отличным вариантом для завершения блюда.

8. Подача: Подавайте паржоли горячими на блюде, рядом с картофелем и свежим салатом. Вы также можете добавить ложку сметаны или греческого йогурта для дополнительного вкуса.

Полезные советы:

- Вы можете добавить специи, такие как паприка или ароматные травы, чтобы придать вашим паржолям индивидуальный штрих.
- Если вы хотите облегчить себе задачу, вы можете подготовить массу накануне вечером и оставить в холодильнике, а затем сформировать и жарить паржоли утром.
- Вместо хлеба вы можете использовать панировочные сухари, чтобы получить еще более хрустящую текстуру.

Пищевая ценность:

Паржоли содержат белки из мяса, витамины и клетчатку из овощей, что делает их хорошим источником питательных веществ. Свинина и говядина обеспечивают железо, необходимое для здоровья крови, а овощи приносят необходимые витамины для сильной иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины и говядины?
Да, вы можете использовать курицу, но вкус будет другим. Курица более постная, поэтому убедитесь, что вы добавляете немного масла в массу, чтобы сохранить сочность.

2. Как я могу заморозить паржоли?
После жарки дайте им полностью остыть, затем положите их в герметичный контейнер и уберите в морозильник. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде.

3. Какие гарниры лучше всего подходят?
Кроме картофеля, паржоли отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время надеть фартук и приступить к готовке! Ваши паржоли, безусловно, вызовут улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!