घर की तरह ग्रिल किया हुआ

घर की पर्ज़ोआले - एक पारंपरिक व्यंजन

कौन याद नहीं करता कि बचपन में तले हुए पर्ज़ोआले की लुभावनी खुशबू घर में भर जाती थी? यह सरल और त्वरित पर्ज़ोआले की रेसिपी, स्वादिष्ट सूअर और बीफ के संयोजन के साथ, परिवार के खाने की सुखद यादों को वापस लाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस
- 500 ग्राम बीफ
- 2 अंडे
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 2-3 गाजर
- 1-2 मध्यम प्याज
- 2 हरी प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 गुच्छा पार्सली
- 1/2 गुच्छा डिल
- गार्निश के लिए आलू
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- 250 ग्राम आटा लपेटने के लिए

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सूअर और बीफ को एक साथ काटें, मांस काटने की मशीन या तेज चाकू का उपयोग करें। एक समृद्ध स्वाद और रसीला बनावट के लिए, वसा और दुबले मांस का संयोजन करना उचित है।

2. सब्जियाँ और हर्ब्स: प्याज, गाजर, लहसुन और हर्ब्स को छीलें और बारीक काटें। समय बचाने के लिए आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से कटी हुई हैं ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएँ।

3. ब्रेड: इस बीच, ब्रेड की स्लाइस को थोड़े दूध या गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम एक अधिक फूले और नम मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा, और पर्ज़ोआले अधिक रसीले बनेंगे।

4. मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस, कटी हुई सब्जियाँ, अतिरिक्त तरल को निचोड़ा हुआ ब्रेड, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हाथों या स्पैटुला से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। पर्ज़ोआले बनाने से पहले अपने हाथों को थोड़ा सा तेल लगाना एक अच्छा विचार है, ताकि मिश्रण चिपके नहीं।

5. पर्ज़ोआले का आकार देना: मिश्रण का एक हिस्सा लें, जितना एक चम्मच भरा हो या हथेली के शीर्ष पर जितना आए, और पर्ज़ोआले को लंबी आकृतियों में आकार दें। सुनिश्चित करें कि वे थोड़े बड़े हों ताकि बाहर से अच्छे से भुने और अंदर से रसीले रहें।

6. लपेटना और तलना: प्रत्येक पर्ज़ोआले को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है। एक बड़े पैन में, तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। पर्ज़ोआले को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट प्रत्येक तरफ। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

7. गार्निश: जब पर्ज़ोआले तले जा रहे हों, तो आप आलू की गार्निश तैयार कर सकते हैं। चाहे आप उन्हें उबालें, तलें या भूनें, आलू एकदम सही संयोजन है। टमाटर, खीरे और हरी प्याज के साथ एक ओरिएंटल सलाद भी भोजन को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

8. परोसना: गर्म पर्ज़ोआले को एक प्लेट पर परोसें, आलू और ताज़ी सलाद के साथ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आप अपने पर्ज़ोआले को व्यक्तिगत स्वाद देने के लिए पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अपना काम आसान करना चाहते हैं, तो आप पिछले रात मिश्रण तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, सुबह में आकार और तलने के लिए।
- ब्रेड के बजाय, आप और भी कुरकुरी बनावट पाने के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

पर्ज़ोआले में मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और फाइबर होते हैं, जो पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। सूअर का मांस और बीफ रक्त के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयरन प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ एक मजबूत इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन लाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूअर और बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। चिकन अधिक दुबला होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण में थोड़ा सा तेल जोड़ें ताकि रसीलता बनी रहे।

2. मैं पर्ज़ोआले को कैसे फ्रीज कर सकता हूँ?
उन्हें तलने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. कौन से गार्निश सबसे अच्छे हैं?
आलू के अलावा, पर्ज़ोआले को मैश किए हुए आलू, चावल या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ बढ़िया मिलता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन को पहनने और खाना बनाने का समय है! आपके पर्ज़ोआले निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। भोजन का आनंद लें!