Gegrillt wie zu Hause

Parjoale wie zu Hause – ein traditionelles Vergnügen

Wer erinnert sich nicht an den verlockenden Geruch von gebratenen Parjoale, der während der Kindheit das Haus erfüllte? Dieses einfache und schnelle Rezept für Parjoale mit einer köstlichen Kombination aus Schweine- und Rindfleisch ist perfekt, um die schönen Erinnerungen an Familienessen zurückzubringen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 2 Eier
- 2 Scheiben Brot
- 2-3 Karotten
- 1-2 mittlere Zwiebeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- Kartoffeln als Beilage
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 250 g Mehl zum Wenden

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Schweine- und Rindfleisch zusammen zu hacken, entweder mit einem Fleischwolf oder einem scharfen Messer. Es wird empfohlen, eine Kombination aus fettem und magerem Fleisch zu verwenden, um einen reichen Geschmack und eine saftige Textur zu erzielen.

2. Gemüse und Kräuter: Schälen und hacken Sie die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch und die Kräuter fein. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen, aber stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut gehackt ist, damit es sich perfekt in die Mischung einfügt.

3. Brot: In der Zwischenzeit die Brotscheiben in etwas Milch oder warmem Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft, eine fluffigere und feuchtere Mischung zu erhalten, wodurch die Parjoale viel saftiger werden.

4. Die Mischung: In einer großen Schüssel das gehackte Fleisch, das gehackte Gemüse, das ausgedrückte Brot, die Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit den Händen oder einem Spatel vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Eine gute Idee ist es, Ihre Hände mit ein wenig Öl zu befeuchten, bevor Sie die Parjoale formen, damit die Mischung nicht klebt.

5. Formen der Parjoale: Nehmen Sie eine Portion der Mischung, etwa einen vollen Esslöffel oder so viel, wie in die Handfläche passt, und formen Sie die Parjoale in längliche Formen. Achten Sie darauf, dass sie etwas größer sind, damit sie außen schön bräunen und innen saftig bleiben.

6. Wenden und braten: Wenden Sie jede Parjoale in Mehl, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. In einer großen Pfanne Öl hinzufügen und gut erhitzen. Braten Sie die Parjoale auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überladen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braten.

7. Beilage: Während die Parjoale braten, können Sie die Beilage aus Kartoffeln zubereiten. Egal, ob Sie sich entscheiden, sie zu kochen, zu braten oder zu backen, Kartoffeln sind die perfekte Kombination. Ein orientalischer Salat mit Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln ist ebenfalls eine ausgezeichnete Option, um das Essen zu ergänzen.

8. Servieren: Servieren Sie die Parjoale heiß auf einer Platte, zusammen mit Kartoffeln und einem frischen Salat. Sie können auch einen Löffel Sauerrahm oder griechischen Joghurt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Sie können Gewürze wie Paprika oder Kräuter hinzufügen, um Ihren Parjoale eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie sich die Arbeit erleichtern möchten, können Sie die Mischung am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Parjoale am Morgen zu formen und zu braten.
- Anstelle von Brot können Sie Semmelbrösel verwenden, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile:

Parjoale enthalten Proteine aus Fleisch, Vitamine und Ballaststoffe aus Gemüse und sind eine gute Nährstoffquelle. Schweine- und Rindfleisch liefern Eisen, das für die Gesundheit des Blutes unerlässlich ist, während das Gemüse die notwendigen Vitamine für ein starkes Immunsystem liefert.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein und Rind verwenden?
Ja, Sie können Hähnchen verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Hähnchen ist magerer, also stellen Sie sicher, dass Sie ein wenig Öl in die Mischung geben, um die Saftigkeit zu erhalten.

2. Wie kann ich Parjoale einfrieren?
Lassen Sie sie nach dem Braten vollständig abkühlen, legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

3. Welche Beilagen passen am besten?
Neben Kartoffeln passen Parjoale perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Gemüsesalat.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es an der Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Ihre Parjoale werden sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!