鶏胸肉のシチュー
大きな鍋で、まず細かく刻んだ玉ねぎをバターで弱火で約25分炒めます。このステップは重要です。玉ねぎは甘く香り高くなり、すべての汁を放出します。焦げないように時々かき混ぜてください。玉ねぎが黄金色になったら、つぶしたニンニクを加え、玉ねぎと一緒に1分間炒めます。次に、トマトソースを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。材料がよく混ざったら、鍋を火から下ろし、混合物を少し冷まします。
その間に、ボウルに砂糖、タマリンドペースト、熱湯を混ぜます。スプーンでかき混ぜて、砂糖が完全に溶け、タマリンドペーストが均一になるまで混ぜます。この混合物は、料理に酸味と甘みを加え、肉の強い風味をバランスさせます。
別の大きな鍋またはフライパンで、少しオリーブオイルを熱します。オイルが熱くなったら、鶏肉の塊を加え、数分間ずつ両面を焼いて、ジュースを封じ込めます。鶏肉が薄い黄金色の皮を形成したら、種（クミンやコリアンダーの種など）を加え、香りを放つために1分間炒めます。次に、残りのスパイスを加えます：ターメリック、パプリカ、塩、胡椒。すべてをよく混ぜて、さらに1分間炒めます。
次に、事前に準備したトマトソースと水とタマリンドの混合物を注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、すべての材料がよく組み合わさっていることを確認します。鍋に蓋をし、弱火で約10分煮ます。鶏肉が完全に調理されるまで、部品の厚さに応じて調理します。鶏肉がくっつかないように定期的に確認し、ソースが濃くなりすぎた場合は少し水を加えることが重要です。
その間に、パッケージの指示に従ってバスマティライスを準備し、ふわふわで香り高くします。最後に、熱いバスマティライスと一緒にトマトソースの鶏肉を提供し、料理を新鮮に刻んだパセリで飾ります。このレシピは家族の夕食に最適で、愛する人の味覚を確実に喜ばせる美味しい風味の組み合わせを提供します。いただきます！
材料: ベース用：4つの細かく刻んだ玉ねぎ、40gの無塩バター、1つの細かくおろしたニンニク、80gのトマトソース、2杯のブラウンシュガー（お好みに合わせて調整）、40gのタマリンドペースト（無糖） - 種を取り除く、150mlの熱湯、2杯のオリーブオイル、好みに応じて切った鶏胸肉1つ。スパイスの種：2小さじの黒マスタードシード、1 1/2小さじのフェヌグリークシード、1小さじのコリアンダーシード。他のスパイス：1/4小さじのクミンパウダー、1/2小さじのコリアンダーパウダー、1/2小さじのターメリック、ひとつまみのカイエンペッパーまたは辛いペッパー（お好みに合わせて調整）、1小さじの細海塩。
