鶏肉のポテトムサカ
この美味しいポテト、肉、ベシャメルソースのレシピを作るために、必要な材料を準備することから始めます。まず、じゃがいもは皮をむいてよく洗い、その後、皮を残しておきます。そうすることで、風味と栄養を保つことができます。じゃがいもを大きな鍋に入れ、冷水で覆い、たっぷりの塩を加えます。火を入れて、じゃがいもを約15〜20分間、少し柔らかくなるまで、しかし完全に調理されないまで煮ます。水が沸騰し始めたら、火を弱めることで過剰な煮こぼれを避けることができます。
じゃがいもが煮ている間に、肉のソースの準備をします。玉ねぎとニンニクを細かく刻み、均一にすることで均等に焼けるようにします。大きなフライパンに約2杯のオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを加えます。中火で時々かき混ぜながら、透明になるまで炒め、香りを引き出します。次に、ひき肉を加え、常にかき混ぜて、均等に焼き色が付き、ピンク色が残らないようにします。肉が調理されたら、白ワインを1杯注ぎ、アルコールを蒸発させるために数分間煮ます。その後、トマトブロスと調味料（塩、コショウ、オレガノ）を加え、ソースを低火で約20分間煮込みます。
その間に、ベシャメルソースを準備します。鍋に2杯のバターを弱火で溶かします。バターが完全に溶けたら、小麦粉を1杯加え、ダマにならないように泡立て器で絶えずかき混ぜます。小麦粉を1分間炒めて、軽く黄金色になるまで加熱することが重要です。次に、徐々に牛乳を注ぎ、常にかき混ぜて滑らかな混合物を作ります。ソースが濃くなり始めたら、ひとつまみの塩を加え、最後におろしチーズを加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせ、ソースがクリーミーになります。
すべての準備が整ったら、組み立てを始めます。バターまたはオリーブオイルで油を塗った耐熱皿に、茹でたじゃがいもを輪切りにして、皿の底と側面に置きます。その上に肉ソースを注ぎ、均等に分配されていることを確認します。次に、もう1層のじゃがいもを加え、最後にベシャメルソースの層を加え、上にしっかりと広げます。組み立てが完了したら、180度に予熱したオーブンに皿を入れ、約30〜40分間、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。最後に、料理を少し冷やしてから切り分けて提供し、風味が完璧に融合するようにします。いただきます！
材料: 300gの鶏ひき肉、5個のジャガイモ、1個の玉ねぎ、3片のニンニク、1杯の赤ワイン、バター、2杯のチーズ、1杯の小麦粉、1杯の牛乳、トマトペーストまたはトマトジュース、塩、コショウ、オレガノ
