Μουσακάς Πατάτας με Κοτόπουλο

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή με πατάτες, κρέας και σάλτσα μπεσαμέλ, ξεκινάμε με την προετοιμασία των απαραίτητων υλικών. Πρώτα απ' όλα, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να αφεθούν με τη φλούδα τους, για να διατηρήσουν τη γεύση και τα θρεπτικά τους συστατικά. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτοντάς τες με κρύο νερό και προσθέτοντας μια γενναιόδωρη κουταλιά αλάτι. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερές, αλλά όχι εντελώς μαγειρεμένες. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, η μείωση της έντασης της φωτιάς θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερβολικού βρασμού.

Ενώ οι πατάτες βράζουν, ασχολούμαστε με την προετοιμασία της σάλτσας κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κομμένα για ομοιόμορφη τηγάνισμα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν διάφανα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθούμε ότι ροδίζει ομοιόμορφα και γίνεται λευκός, χωρίς να παραμένει ροζ. Αφού το κρέας μαγειρευτεί, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, αφήνοντάς το να βράσει για λίγα λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ζωμό ντομάτας και τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, αφήνοντας τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε δύο κουταλιές βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το βούτυρο λιώσει τελείως, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγουμε τους σβόλους. Είναι σημαντικό να τηγανίσουμε το αλεύρι για ένα λεπτό, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, στη συνέχεια αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και, τέλος, το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως και η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.

Αφού όλες οι παρασκευές είναι έτοιμες, προχωράμε στη συναρμολόγηση. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, λαδωμένο με βούτυρο ή ελαιόλαδο, τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες, κομμένες σε ροδέλες, στον πάτο και στα τοιχώματα του σκεύους. Από πάνω, ρίχνουμε τη σάλτσα κρέατος, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια άλλη στρώση πατάτας, ακολουθούμενη από μια τελευταία στρώση σάλτσας μπεσαμέλ, την οποία απλώνουμε καλά από πάνω. Αφού ολοκληρώσουμε τη συναρμολόγηση, το σκεύος τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η επιφάνεια χρυσή και λαχταριστή. Τέλος, αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Καλή όρεξη!