Kartoffel-Moussaka mit Hühnchen

Um dieses köstliche Rezept mit Kartoffeln, Fleisch und Béchamelsauce zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und gut gewaschen werden, dann lassen wir sie mit der Schale, um ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu erhalten. Wir legen die Kartoffeln in einen großen Topf, decken sie mit kaltem Wasser ab und fügen einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu. Wir schalten die Hitze ein und lassen die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber nicht ganz durchgegart sind. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, hilft eine Reduzierung der Hitze, übermäßiges Kochen zu vermeiden.

Während die Kartoffeln kochen, kümmern wir uns um die Zubereitung der Fleischsauce. Wir hacken die Zwiebel und den Knoblauch fein und stellen sicher, dass sie gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. In einer großen Pfanne erhitzen wir etwa zwei Esslöffel Olivenöl und fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wir lassen sie bei mittlerer Hitze anbraten, wobei wir gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig werden und ihr Aroma freisetzen. Dann fügen wir das Hackfleisch hinzu und rühren ständig um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bräunt und weiß wird, ohne rosa zu bleiben. Nachdem das Fleisch gar ist, gießen wir ein Glas Weißwein dazu und lassen es einige Minuten kochen, um den Alkohol zu verdampfen. Dann fügen wir die Tomatensauce und die Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer und Oregano, und lassen die Sauce bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Béchamelsauce vor. In einem Topf schmelzen wir zwei Esslöffel Butter bei schwacher Hitze. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen wir einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, das Mehl eine Minute lang anzubraten, bis es leicht goldbraun wird, dann beginnen wir, nach und nach die Milch hinzuzufügen, während wir ständig rühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. Sobald die Sauce zu dick werden beginnt, fügen wir eine Prise Salz hinzu und schließlich den geriebenen Käse, während wir weiter rühren, bis er vollständig schmilzt und die Sauce cremig wird.

Nachdem alle Zubereitungen fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammenbauen. In einem hitzebeständigen Gericht, gefettet mit Butter oder Olivenöl, legen wir die gekochten Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, auf den Boden und die Seiten des Gerichts. Darüber gießen wir die Fleischsauce und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dann fügen wir eine weitere Schicht Kartoffeln hinzu, gefolgt von einer letzten Schicht Béchamelsauce, die wir gut oben verstreichen. Nachdem wir mit dem Zusammenbauen fertig sind, wird das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten gestellt, oder bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird. Schließlich lassen wir das Gericht etwas abkühlen, bevor wir es schneiden und servieren, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Guten Appetit!