Картофельная Мусака с Курицей

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт с картошкой, мясом и соусом бешамель, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Сначала картошку нужно очистить и хорошо промыть, затем оставить в кожуре, чтобы сохранить вкус и питательные вещества. Мы помещаем картошку в большую кастрюлю, накрываем ее холодной водой и добавляем щедрую столовую ложку соли. Включаем огонь и даем картошке вариться около 15-20 минут, или до тех пор, пока она не станет слегка мягкой, но не полностью приготовленной. Как только вода начнет кипеть, уменьшение огня поможет избежать чрезмерного кипения.

Пока картошка варится, мы занимаемся приготовлением мясного соуса. Мелко нарезаем лук и чеснок, следя за тем, чтобы они были одинаковыми для равномерной обжарки. В большой сковороде разогреваем около двух столовых ложек оливкового масла и добавляем лук и чеснок. Оставляем их обжариваться на среднем огне, время от времени помешивая, пока они не станут прозрачными и не выпустят свои ароматы. Затем добавляем фарш, постоянно помешивая, чтобы он равномерно подрумянился и стал белым, не оставаясь розовым. После того как мясо приготовлено, вливаем стакан белого вина, давая ему покипеть несколько минут, чтобы испарился алкоголь. Затем добавляем томатный бульон и специи: соль, перец и орегано, оставляя соус томиться на медленном огне около 20 минут.

Тем временем готовим соус бешамель. В кастрюле растапливаем две столовые ложки масла на медленном огне. Как только масло полностью растопится, добавляем столовую ложку муки, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Важно обжаривать муку в течение минуты, пока она не станет слегка золотистой, затем начинаем постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. Как только соус начнет загустевать, добавляем щепотку соли и, наконец, натертый сыр, помешивая до полного растворения и получения кремообразного соуса.

После того как все приготовления завершены, начинаем сборку. В жаропрочную форму, смазанную маслом или оливковым маслом, укладываем отваренную картошку, нарезанную кружками, на дно и стенки формы. Сверху заливаем мясным соусом, следя за тем, чтобы он равномерно распределился. Затем добавляем еще один слой картошки, за которым следует последний слой соуса бешамель, который хорошо распределяем сверху. После того как мы закончили сборку, форму помещаем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30-40 минут, или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и аппетитной. Наконец, даем блюду немного остыть перед тем, как нарезать и подавать, чтобы ароматы идеально смешались. Приятного аппетита!