Moussaka de Batata com Frango

Para preparar esta deliciosa receita com batatas, carne e molho béchamel, começamos por preparar os ingredientes necessários. Primeiro, as batatas devem ser descascadas e bem lavadas, depois deixadas com a casca, para manter seu sabor e nutrientes. Colocamos as batatas em uma panela grande, cobrindo-as com água fria e adicionando uma generosa colher de sopa de sal. Ligamos o fogo e deixamos as batatas ferverem por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem ligeiramente macias, mas não completamente cozidas. Assim que a água começar a ferver, reduzir o fogo ajudará a evitar a fervura excessiva.

Enquanto as batatas fervem, cuidamos da preparação do molho de carne. Picamos finamente a cebola e o alho, garantindo que estejam uniformes para uma fritura homogênea. Em uma frigideira grande, aquecemos cerca de duas colheres de sopa de azeite e adicionamos a cebola e o alho. Deixamos refogar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fiquem translúcidos e liberem seus aromas. Em seguida, adicionamos a carne moída, mexendo constantemente para garantir que doure uniformemente e fique branca, sem permanecer rosada. Depois que a carne estiver cozida, despejamos um copo de vinho branco, deixando ferver por alguns minutos para evaporar o álcool. Em seguida, adicionamos o caldo de tomate e os temperos: sal, pimenta e orégano, deixando o molho ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, preparamos o molho béchamel. Em uma panela, derretemos duas colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicionamos uma colher de sopa de farinha, mexendo continuamente com um batedor para evitar grumos. É importante fritar a farinha por um minuto, até que fique levemente dourada, então começamos a despejar gradualmente o leite, mexendo constantemente para obter uma mistura suave. Assim que o molho começar a engrossar, adicionamos uma pitada de sal e, por fim, o queijo ralado, mexendo até que derreta completamente e o molho fique cremoso.

Depois que todos os preparativos estiverem prontos, começamos a montagem. Em um prato resistente ao calor, untado com manteiga ou azeite, colocamos as batatas cozidas, cortadas em rodelas, no fundo e nas laterais do prato. Por cima, despejamos o molho de carne, garantindo que esteja distribuído uniformemente. Em seguida, adicionamos outra camada de batatas, seguida de uma última camada de molho béchamel, que espalhamos bem por cima. Depois de terminar a montagem, o prato é colocado no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e apetitosa. Por fim, deixamos o prato esfriar um pouco antes de cortá-lo e servi-lo, para que os sabores se combinem perfeitamente. Bom apetite!