ルーマニアのパスカ、生地なしのチーズケーキ

ルーマニアのパスカ、生地なしのチーズケーキは、直径27cmの型で焼き、レーズンを入れます。底の生地はありません。イースターの食卓によく並び、中はふんわり、表面はこんがり焼き色がつきます。やわらかいチーズを使うと、層が均一にならないことがあります。私は生地に混ざりやすい小粒のレーズンを選びます。準備時間：25分。焼き時間：55分。休ませる時間：30分。合計時間：110分。12人分。1人分約430kcal、たんぱく質11g。

材料

卵 6個
Delacoのサワークリーム入りふんわりチーズ 700g
サワークリーム 200g
ラムエッセンス小さじ1
砂糖 300g
バニラシュガー 8g
セモリナ粉 100g
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 10g
塩小さじ1/4
塩小さじ1/4
レーズン 150g
レーズン 50g
バター 10g

準備

1. オーブンを180°Cに予熱します。卵白と卵黄を分けます。 2. 大きなボウルに卵黄、ふんわりしたチーズ、サワークリーム、ラムエッセンスを入れて混ぜます。 3. 卵白に塩を1/4小さじ加え、角が立つまで泡立てます。砂糖とバニラシュガーを加え、メレンゲのようにしっかりした泡になるまで泡立てます。 4. 卵黄の入った生地にセモリナ粉、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を1/4小さじ加えます。ゴムベラで混ぜ、洗って水気をしっかり絞ったレーズン150gを加えます。メレンゲを2、3回に分けて、さっくり混ぜ込みます。 5. 直径27cmの底取れ型の底にオーブンシートを敷き、側面にバターを塗ります。生地を流し入れ、残りの洗って水気を絞ったレーズン50gを散らします。 6. 180°Cで55分焼き、表面に焼き色がついて中央が固まったら取り出します。型に入れたまま30分置き、その後、型の側面を外します。

メモ

JamilaCuisineのレシピをもとに、AlexとMerișorのアレンジも読んで、4つ目の作り方を試しました。使ったチーズがやわらかかったため、レーズンは底に沈み、チーズは真ん中に残り、小麦粉は上に浮きました。チーズにホエーが見える場合は、混ぜる前に水切りしてください。レーズンの代わりに、同量のドライクランベリーを使ってもかまいません。パスカにはグルテン、卵、乳製品が含まれます。ひと切れを紅茶と一緒にどうぞ。パスカは覆いをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。