Pască ohne Boden mit cremigem Käse und saurer Sahne

Zutaten

• 6 Eier
• 700 g lockerer Frischkäse mit saurer Sahne von Delaco
• 200 g saure Sahne
• 1 Teelöffel Rumaroma
• 300 g Zucker
• 8 g Vanillezucker
• 100 g Grieß
• 150 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Salz
• 150 g Rosinen
• 50 g Rosinen
• 10 g Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eiweiß und Eigelb trennen. 2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem cremigen Käse, der sauren Sahne und der Rumaromazubereitung verrühren. 3. Das Eiweiß mit 1/4 Teelöffel Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen, bis ein fester, baiserartiger Schaum entsteht. 4. Grieß, Mehl, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz zur Eigelbmischung geben. Mit einem Teigschaber unterrühren, dann 150 g abgespülte und gut ausgedrückte Rosinen dazugeben. Den Eischnee in zwei bis drei Portionen vorsichtig unterheben. 5. Den Boden einer Springform mit 27 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Die Masse in die Form füllen und die übrigen 50 g abgespülten und ausgedrückten Rosinen darüberstreuen. 6. 55 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte gestockt ist. 30 Minuten in der Form stehen lassen, dann den Rand lösen.