Pască, pastel sin masa de queso y crema agria

Name: Pască, pastel sin masa de queso y crema agria
Ingredients: 6 huevos; 700 g de queso cremoso Delaco con crema agria; 200 g de crema agria; 1 cucharadita de esencia de ron; 300 g de azúcar; 8 g de azúcar vainillado; 100 g de sémola; 150 g de harina; 10 g de levadura química; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de sal; 150 g de pasas; 50 g de pasas; 10 g de mantequilla

Desierto - Pască, pastel sin masa de queso y crema agria por Zina D. - Recetas Recipia

La Pască, un pastel sin masa de queso y crema agria, se hornea en un molde de 27 cm, con pasas y sin base. Suele ponerse en la mesa de Pascua, y queda esponjosa y dorada por dentro; el queso blando puede hacer que las capas queden desiguales. Yo elijo pasas pequeñas, que se mezclan más fácilmente con la masa. Preparación: 25 minutos. Cocción: 55 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 430 kcal y 11 g de proteínas por porción.

Ingredientes

6 huevos
700 g de queso cremoso Delaco con crema agria
200 g de crema agria
1 cucharadita de esencia de ron
300 g de azúcar
8 g de azúcar vainillado
100 g de sémola
150 g de harina
10 g de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de sal
150 g de pasas
50 g de pasas
10 g de mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Separa las claras de las yemas. 2. En un bol grande, mezcla las yemas con el queso cremoso, la crema agria y la esencia de ron. 3. Bate las claras con 1/4 de cucharadita de sal hasta que estén firmes. Añade el azúcar y el azúcar vainillado y bate hasta obtener una espuma densa, como la de un merengue. 4. Añade la sémola, la harina, la levadura química y 1/4 de cucharadita de sal a la mezcla de yemas. Incorpóralas con una espátula y luego añade 150 g de pasas enjuagadas y bien escurridas. Incorpora la espuma en dos o tres tandas, con movimientos suaves. 5. Forra la base de un molde desmontable de 27 cm con papel de horno y unta los lados con mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y reparte por encima los 50 g de pasas restantes, enjuagadas y escurridas. 6. Hornea 55 minutos a 180°C, hasta que esté dorada por encima y cuajada en el centro. Déjala 30 minutos en el molde y luego separa los bordes.

Notas

Partí de JamilaCuisine, luego leí las versiones de Alex y Merișor e hice una cuarta; con el queso blando que usé, las pasas acabaron en el fondo, el queso quedó en el medio y la harina subió. Si el queso tiene suero visible, déjalo escurrir antes de mezclarlo. Puedes usar arándanos rojos secos en lugar de las pasas, en la misma cantidad. La Pască contiene gluten, huevos y lácteos. Una porción va bien con té negro, y se conserva tapada en el refrigerador hasta 3 días.