Pască romena sem massa com queijo cremoso e natas

A pască romena sem massa com queijo cremoso e natas é cozida numa forma de 27 cm, com passas e sem base. Costuma ir para a mesa da Páscoa, e o interior fica fofo e dourado; o queijo macio pode fazer com que as camadas fiquem desiguais. Escolho passas pequenas, que se misturam mais facilmente na massa. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 55 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 110 minutos. Doses: 12. Cerca de 430 kcal e 11 g de proteínas por dose.

Ingredientes

6 ovos
700 g de queijo cremoso fofo com natas Delaco
200 g de natas azedas
1 colher de chá de essência de rum
300 g de açúcar
8 g de açúcar baunilhado
100 g de sêmola de trigo
150 g de farinha
10 g de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de sal
150 g de passas
50 g de passas
10 g de manteiga

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Separe as claras das gemas. 2. Numa tigela grande, misture as gemas com o queijo cremoso fofo, as natas azedas e a essência de rum. 3. Bata as claras com 1/4 de colher de chá de sal até ficarem firmes. Junte o açúcar e o açúcar baunilhado e bata até obter uma espuma densa, como a de um merengue. 4. Junte a sêmola de trigo, a farinha, o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal à mistura de gemas. Envolva com uma espátula e depois junte 150 g de passas lavadas e bem escorridas. Incorpore as claras em duas ou três vezes, com movimentos suaves. 5. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível de 27 cm com papel vegetal e unte as laterais com manteiga. Deite a massa na forma e espalhe por cima as 50 g de passas restantes, lavadas e escorridas. 6. Coza durante 55 minutos a 180°C, até dourar por cima e o centro ficar firme. Deixe repousar 30 minutos na forma e depois solte as laterais.

Notas

Comecei pela receita da JamilaCuisine, depois li as versões do Alex e da Merișor e fiz uma quarta; com o queijo macio que usei, as passas foram para o fundo, o queijo ficou no meio e a farinha subiu. Se o queijo tiver soro visível, deixe-o a escorrer antes de misturar. Pode usar arandos secos em vez de passas, na mesma quantidade. A pască contém glúten, ovos e laticínios. Uma fatia fica bem com chá preto, e pode guardar-se tapada no frigorífico até 3 dias.