鶏肉のミートボールソース
ある晩、冷蔵庫にある材料を使って、簡単な料理を作るのが好きです。トマトソースの鶏肉ボールは、手軽に温かい食事が必要なときに戻ってくるレシピです。鶏ひき肉、お米、いくつかのスパイスを使い、ソースは玉ねぎ、ニンニク、トマトをベースにしていて、特別なものはありません。何度も作ったレシピで、驚きもなくうまくいきます。 簡単情報 総時間：約1時間30分 準備時間：30分 調理/焼き時間：1時間（茹でとオーブン） 分量：5-6人前 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：主菜、昼食または夕食 材料 鶏肉ボール： - 鶏ひき肉700g - 卵1個 - お米1カップ（洗って水を切ったもの） - 塩 - 胡椒 - ドライタイム - ドライバジル ソース： - 玉ねぎ2個 - ニンニク1/2玉 - トマトピューレ1カップ - トマトジュース1カップ - 鶏肉ボールを茹でた水1カップ - ローリエ2枚 - 塩 - 胡椒 - ワイン50ml（最後に加える） その他の材料： - 玉ねぎとニンニク用のバター少々 - 型に塗るための油 - 鶏肉ボールを茹でるための水 - 茹でる水用のローリエ1-2枚 作り方 1. 大きなボウルに、鶏ひき肉、卵、洗って水を切ったお米、塩、胡椒、タイム、バジルを入れます。手で混ぜて、均一な生地にします。 2. 大きな鍋に水と塩、ローリエ1枚を入れて沸かします。その間に、手のひらで中くらいの大きさのボールを形成します。水が沸騰したら、慎重にボールを入れます。中火で、浮いてくるまで約15-20分茹でます。 3. ソース用に、玉ねぎとニンニクを細かく切ります。鍋にバターを溶かし、中火で柔らかくなるまで炒めます。トマトピューレ、トマトジュース、鶏肉ボールを茹でた水、ローリエ2枚を加えます。塩と胡椒で味を調え、10-15分煮て、風味を合わせます。 4. 茹でた鶏肉ボールをスプーンで取り出し、油を塗った型に一層に並べます。ボールが重ならないようにします。ソースをボールの上にかけて、覆います。 5. 予熱したオーブンに型を入れ、中火で約30分焼きます。ソースが少し減る必要があります。 6. ソースが少し濃くなったら、全体にワインを加え、さらに10-15分オーブンで焼きます。ソースが濃縮され、ボールの表面に軽い焼き色がつきます。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間をかけずにしっかりした料理を作りたいときに便利なレシピだと思います。鶏肉を使うので、すぐに調理でき、柔らかさが保たれます。トマトソースも簡単に作れ、野菜は常に手元にあります。問題なく保存して再加熱できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - お米はしっかり水を切っておくと、ボールの生地が柔らかくなりすぎません。 - ボールは均一な大きさに形成して、同じように茹でます。 - スプーンを使うと、壊さずに取り出せます。 - ソースにさらに風味を加えるために、ボールを茹でた水を少し加えると良いです。 代替品 - 鶏肉は七面鳥に置き換えられます。 - トマトピューレがない場合は、トマトジュースを多めに使い、レシピの水を少し減らして、ソースが薄くなりすぎないようにします。 - バターは油に置き換えられますが、バターの方が滑らかな食感になります。 バリエーション - ボールをあまり風味豊かにしたくない場合は、塩と胡椒だけを使います。 - ソースの最後に刻んだ新鮮なパセリを加えることができます。 - ボールをしっかりさせたい場合は、さらに5分茹でます。 サービングのアイデア - たいていはマッシュポテトやシンプルなご飯と一緒に提供します。 - ソース用に新鮮なパンと一緒に食べるのも良いです。 - グリーンサラダと一緒でも合います。 よくある質問 鶏肉の調理済み肉をボールに使ってもいいですか？ いいえ、このレシピでは生のひき肉が必要です。しっかり結びつき、茹でても柔らかさが保たれます。 オーブンなしで全部をガスコンロだけで調理できますか？ オーブンがない場合は、ソースの中でボールを弱火で直接茹でることができますが、ソースが同じように減らず、食感が少し異なります。 どの種類の米が最適ですか？ 普通の丸い米です。予煮米や長粒米は、成分を結びつけるのに適していません。 ワインをもっと入れてもいいですか？ 量を守る方が良いです。そうしないと、ワインの味がソースを支配してしまいます。50mlで十分な風味が得られます。 ソースが薄いと感じたら、どうすればいいですか？ 蓋をせずにオーブンでさらに焼いて、液体を減らします。必要であれば、トマトペーストを小さじ1加えることもできます。 栄養価 おおよそ、1人前（型の1/6）あたり： カロリー：250-300 タンパク質：20-25g 脂肪：8-10g 炭水化物：20-25g 値は目安であり、肉の種類や米、油やバターの使用量によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 ソース付きの鶏肉ボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱する際は、鍋や電子レンジで軽く混ぜて、崩れないようにします。冷凍はお勧めしません。鶏肉ボールの米が食感を変えてしまいます。
材料
- ミートボール 700gの鶏ひき肉 1個の卵 1カップの米 塩 胡椒 タイム バジル ソース 2個の玉ねぎ 1/2個のニンニク 1カップのブロス 1カップのトマトジュース ミートボールを煮た水1カップ ローリエ2枚 塩 胡椒 50mlのワイン
タグ
