चिकन मीटबॉल सॉस में

कुछ शामों में, मुझे कुछ सरल पकाने की इच्छा होती है, जिसमें सामग्री पहले से ही फ्रिज में होती है। टमाटर सॉस में चिकन की मीटबॉल्स एक ऐसी रेसिपी है, जिसका मैं तब सहारा लेता हूँ जब मुझे एक गर्म भोजन की आवश्यकता होती है, बिना ज्यादा जटिलता के। मैं कटी हुई चिकन, चावल, कुछ मसालों का उपयोग करता हूँ, और सॉस प्याज, लहसुन और टमाटरों पर आधारित होता है, कुछ भी असामान्य नहीं। यह एक रेसिपी है जिसे मैंने कई बार बनाया है और यह बिना किसी आश्चर्य के काम करती है। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 1 घंटा (उबालना और ओवन में) पोर्टियन: 5-6 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री मीटबॉल्स: - 700 ग्राम कटी हुई चिकन - 1 अंडा - 1 कप चावल (धोकर और अच्छी तरह से सूखा हुआ) - नमक - काली मिर्च - सूखा थाइम - सूखा तुलसी सॉस: - 2 प्याज - 1/2 सिर लहसुन - 1 कप टमाटर का पेस्ट - 1 कप टमाटर का रस - 1 कप पानी (जिसमें मीटबॉल्स उबले थे) - 2 बे पत्ते - नमक - काली मिर्च - 50 मिली शराब (अंत में मिलाने के लिए) अन्य सामग्री: - थोड़ा मक्खन (प्याज और लहसुन भूनने के लिए) - तेल (बर्तन को चिकना करने के लिए) - पानी (मीटबॉल्स उबालने के लिए) - 1-2 बे पत्ते (उबालने के पानी के लिए) बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में, मैं कटी हुई चिकन, अंडा, धोया हुआ और अच्छी तरह से सूखा चावल, नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालता हूँ। मैं सब कुछ हाथ से मिलाता हूँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 2. एक बड़े बर्तन में मैं नमक और एक बे पत्ता डालकर पानी उबालने के लिए रखता हूँ। इस बीच, मैं हाथों के बीच मीटबॉल्स बनाता हूँ, जो आकार में मध्यम होते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो मैं उन्हें सावधानी से डालता हूँ। मैं उन्हें मध्यम आंच पर छोड़ता हूँ; वे तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर आ जाते हैं, इसमें लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। 3. सॉस के लिए, मैं प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काटता हूँ। मैं उन्हें एक पैन में, थोड़े मक्खन में, मध्यम आंच पर भूनता हूँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ। मैं टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, मीटबॉल्स के उबाले गए पानी का कप और 2 बे पत्ते डालता हूँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ और 10-15 मिनट तक उबालने देता हूँ, ताकि स्वाद एकत्रित हो जाए। 4. मैं उबले हुए मीटबॉल्स को एक झरनी से निकालता हूँ और उन्हें तेल से चिकनाई किए हुए बर्तन में एक ही परत में रखता हूँ, बिना ज्यादा भीड़भाड़ किए। मैं सॉस को मीटबॉल्स पर डालता हूँ, ताकि वे ढक जाएँ। 5. मैं बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए रखता हूँ। सॉस को थोड़ा कम होना चाहिए। 6. जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो मैं हर जगह शराब डालता हूँ और बर्तन को ओवन में 10-15 मिनट और रखता हूँ, जब तक सॉस अधिक केंद्रित न हो जाए और मीटबॉल्स की सतह पर हल्की परत न बन जाए। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी उपयोगी लगती है जब मैं बिना ज्यादा मेहनत के कुछ भरपूर बनाना चाहता हूँ। मुझे यह पसंद है कि इसमें चिकन का उपयोग होता है, यह जल्दी बनती है और नरम रहती है। टमाटर का सॉस सरलता से बनता है और सब्जियाँ हमेशा उपलब्ध होती हैं। इसे बिना किसी समस्या के रखा और दोबारा गर्म किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चावल को बहुत अच्छी तरह से सूखना चाहिए, अन्यथा मीटबॉल्स का मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। - मीटबॉल्स को समान आकार में बनाएं ताकि वे समान रूप से उबलें। - झरनी उनकी निकासी में मदद करती है बिना टूटे। - सॉस में अधिक स्वाद के लिए, मीटबॉल्स के उबाले गए पानी का थोड़ा सा उपयोग करें। बदलाव - चिकन को टर्की से बदला जा सकता है, अगर आप कुछ समान रूप से हल्का चाहते हैं। - अगर आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप अधिक टमाटर का रस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस को अधिक तरल बनाने से बचने के लिए रेसिपी में पानी को थोड़ा कम करें। - मक्खन को तेल से बदला जा सकता है, लेकिन मक्खन एक अधिक मुलायम बनावट देता है। विविधताएँ - अगर आप मीटबॉल्स को कम सुगंधित रखना चाहते हैं, तो केवल नमक और काली मिर्च डालें। - आप अंत में सॉस में ताजा कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं। - अधिक ठोस मीटबॉल्स के लिए, उन्हें 5 मिनट और उबालें। सर्विंग के विचार - मैं इन्हें आमतौर पर आलू के मैश या साधारण चावल के साथ परोसता हूँ। - ये ताज़ी रोटी के साथ भी अच्छे होते हैं, सॉस के लिए। - इन्हें एक हरी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मीटबॉल्स के लिए पहले से पके हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, रेसिपी के लिए कच्ची कटी हुई चिकन की आवश्यकता होती है, ताकि यह अच्छी तरह से बंध सके और उबालने पर नरम रहे। क्या मैं सब कुछ केवल चूल्हे पर बना सकता हूँ, बिना ओवन के? अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप मीटबॉल्स को सीधे सॉस में, धीमी आंच पर उबाल सकते हैं, लेकिन सॉस उतना अच्छी तरह से नहीं घटेगा और बनावट थोड़ी अलग होगी। कौन सा चावल सबसे अच्छा है? साधारण गोल चावल। मैं पहले से पके हुए चावल या लंबे चावल की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे मिश्रण को अच्छी तरह से नहीं बांधते। क्या मैं अधिक शराब डाल सकता हूँ? यह अच्छा है कि आप मात्रा का पालन करें, अन्यथा शराब का स्वाद सॉस पर हावी हो सकता है। 50 मिली सुगंध के लिए पर्याप्त है, बिना अधिक मजबूत हुए। मुझे सॉस बहुत पतला लग रहा है, मैं क्या करूँ? बर्तन को ओवन में बिना ढक्कन के और छोड़ें, ताकि तरल कम हो सके। अगर जरूरत हो, तो आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (बर्तन का 1/6): कैलोरी: 250-300 प्रोटीन: 20-25 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम ये मान केवल अनुमानित हैं और मांस, चावल या आप जो तेल/मक्खन का उपयोग करते हैं, के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। रखरखाव और दोबारा गर्म करना मीटबॉल्स को सॉस के साथ फ्रिज में, एक ढक्कन वाले बर्तन में, 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। चूल्हे या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करते समय, धीरे से मिलाएँ, ताकि वे टूट न जाएँ। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मीटबॉल्स में चावल की बनावट बदल जाती है।

सामग्री

मीटबॉल 700 ग्राम कुटी हुई चिकन 1 अंडा 1 कप चावल नमक काली मिर्च थाइम तुलसी सॉस 2 प्याज 1/2 सिर लहसुन 1 कप ब्रोथ 1 कप टमाटर का जूस 1 कप पानी जिसमें मीटबॉल उबाले गए