Pulpeciki z kurczaka w sosie

W niektóre wieczory wolę przygotować coś prostego, z składników, które już mam w lodówce. Klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym to przepis, do którego wracam, gdy potrzebuję ciepłego posiłku, bez zbyt wielu komplikacji. Używam mielonego kurczaka, ryżu, kilku przypraw, a sos oparty jest na cebuli, czosnku i pomidorach, nic nadzwyczajnego. To przepis, który robiłem wiele razy i zawsze się udaje. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina (gotowanie i pieczenie) Porcje: 5-6 Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja Składniki Klopsiki: - 700 g mielonego kurczaka - 1 jajko - 1 szklanka ryżu (opłukanego i dobrze odsączonego) - sól - pieprz - suszony tymianek - suszona bazylia Sos: - 2 cebule - 1/2 główki czosnku - 1 szklanka bulionu - 1 szklanka soku pomidorowego - 1 szklanka wody (z tej, w której gotowały się klopsiki) - 2 liście laurowe - sól - pieprz - 50 ml wina (dodane na końcu) Inne składniki: - odrobina masła (do smażenia cebuli i czosnku) - olej (do natłuszczenia blachy) - woda (do gotowania klopsików) - 1-2 liście laurowe (do wody do gotowania) Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mielone mięso, jajko, dobrze odsączony ryż, sól, pieprz, tymianek i bazylię. Mieszam wszystko ręką, aż masa stanie się jednolita. 2. W dużym garnku gotuję wodę z solą i liściem laurowym. W międzyczasie formuję klopsiki o średniej wielkości między dłońmi. Gdy woda zaczyna wrzeć, ostrożnie dodaję klopsiki. Gotuję na średnim ogniu; są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, trwa to około 15-20 minut. 3. Do sosu obieram i drobno siekam cebulę i czosnek. Smażę je na patelni na odrobinie masła, na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodaję bulion, sok pomidorowy, szklankę wody, w której gotowały się klopsiki, oraz 2 liście laurowe. Doprawiam solą i pieprzem do smaku i gotuję przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły. 4. Wyjmuję klopsiki z wrzątku za pomocą łyżki cedzakowej i układam je w natłuszczonej blaszce w jednej warstwie, nie upychając ich zbytnio. Wlewam sos na klopsiki, tak aby je przykrył. 5. Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika, na średni ogień, na około 30 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć. 6. Po tym, jak sos nieco zgęstnieje, dodaję wino i zostawiam blachę jeszcze na 10-15 minut w piekarniku, aż sos będzie bardziej skoncentrowany, a klopsiki zyskają lekką skórkę na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis Uważam, że to przydatny przepis, gdy chcę przygotować coś sycącego bez większego wysiłku. Lubię, że używa się mięsa z kurczaka, szybko się gotuje i pozostaje soczyste. Sos pomidorowy przygotowuje się łatwo, a warzywa są zawsze pod ręką. Można go przechowywać i podgrzewać bez problemów. Porady i wariacje Porady - Ważne, aby ryż był bardzo dobrze odsączony, w przeciwnym razie masa klopsików może być zbyt miękka. - Formuj klopsiki o jednakowej wielkości, aby gotowały się równomiernie. - Łyżka cedzakowa ułatwia wyjmowanie ich bez łamania. - Aby sos miał więcej smaku, użyj również trochę z wody, w której gotowały się klopsiki. Zamienniki - Mięso z kurczaka można zastąpić indykiem, jeśli chcesz czegoś równie lekkiego. - Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć więcej soku pomidorowego, ale zmniejsz nieco ilość wody w przepisie, aby sos nie był zbyt rzadki. - Masło można zastąpić olejem, ale masło nadaje delikatniejszą teksturę. Wariacje - Jeśli chcesz, aby klopsiki były mniej aromatyczne, użyj tylko soli i pieprzu. - Możesz dodać świeżo posiekany pietruszkę na końcu do sosu. - Aby klopsiki były bardziej zwarte, gotuj je jeszcze przez 5 minut. Pomysły na podanie - Zazwyczaj podaję je z puree ziemniaczanym lub z prostym ryżem. - Są dobre również z kawałkiem świeżego chleba, do sosu. - Pasują także do sałatki zielonej obok. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć gotowanego kurczaka do klopsików? Nie, przepis wymaga surowego mielonego mięsa, aby dobrze się związało i pozostało soczyste podczas gotowania. Czy mogę wszystko ugotować tylko na kuchence, bez piekarnika? Jeśli nie masz piekarnika, możesz gotować klopsiki bezpośrednio w sosie na małym ogniu, ale sos nie zgęstnieje tak dobrze, a tekstura będzie nieco inna. Jaki rodzaj ryżu jest najlepszy? Zwykły ryż o okrągłych ziarnach. Nie polecam ryżu wstępnie gotowanego ani ryżu długiego, ponieważ nie wiąże masy tak dobrze. Czy mogę dodać więcej wina? Dobrze jest trzymać się podanej ilości, w przeciwnym razie smak wina może dominować w sosie. 50 ml wystarczy na aromat, nie będzie zbyt mocny. Sos wydaje mi się zbyt rzadki, co robić? Pozwól blaszce jeszcze chwilę zostać w piekarniku, bez przykrycia, aby odparować płyn. W razie potrzeby możesz dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję (1/6 blachy): Kalorie: 250-300 Białko: 20-25 g Tłuszcze: 8-10 g Węglowodany: 20-25 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa, ryżu lub ilości oleju/masła, które używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Klopsiki w sosie dobrze przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania na kuchence lub w mikrofalówce delikatnie wymieszaj, aby się nie rozpadły. Nie polecam mrożenia, ponieważ ryż w klopsikach zmienia teksturę.

Składniki

Klopsiki 700 g mielonego kurczaka 1 jajko 1 szklanka ryżu sól pieprz tymianek bazylia sos 2 cebule 1/2 główki czosnku 1 szklanka bulionu 1 szklanka soku pomidoroweg
w której gotowano klopsiki 2 liście laurowe sól pieprz 50 ml wina

Tagi

klopsiki w sosie pomidorowym pulpeczki z kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Vladelina O. Wyświetlenia: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Pulpeciki z kurczaka w sosie od Vladelina O. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Pulpeciki z kurczaka w sosie od Vladelina O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie