Tavuk köftesi sos içinde
Bazı akşamlar, buzdolabımda zaten bulunan malzemelerle basit bir şey pişirmeyi tercih ediyorum. Domates soslu tavuk köftesi, sıcak bir öğün ihtiyacım olduğunda geri döndüğüm bir tarif. Kıyma tavuk eti, pirinç, birkaç baharat kullanıyorum ve sos soğan, sarımsak ve domates bazlı, sıradan bir şey değil. Bu tarifi birçok kez yaptım ve sürprizler olmadan işe yarıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 1 saat (haşlama ve fırınlama) Porsiyon: 5-6 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler Köfte: - 700 g tavuk kıyması - 1 yumurta - 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve iyi süzülmüş) - tuz - karabiber - kuru kekik - kuru fesleğen Sos: - 2 soğan - 1/2 baş sarımsak - 1 su bardağı domates püresi - 1 su bardağı domates suyu - 1 su bardağı su (köftelerin haşlandığı su) - 2 defne yaprağı - tuz - karabiber - 50 ml şarap (sonuna doğru eklenir) Diğer Malzemeler: - az miktarda tereyağı (soğan ve sarımsağı sotelemek için) - yağ (tepsiyi yağlamak için) - su (köfteleri haşlamak için) - 1-2 defne yaprağı (haşlama suyu için) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede, kıyma, yumurta, yıkanmış ve iyi süzülmüş pirinci, tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni koyuyorum. Tüm malzemeleri el ile karıştırarak homojen bir karışım elde ediyorum. 2. Büyük bir tencerede tuzlu su ve bir defne yaprağı kaynatıyorum. Bu arada, avuçlarım arasında orta boy köfteler oluşturuyorum. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice köfteleri ekliyorum. Orta ateşte bırakıyorum; yüzeye çıkana kadar pişiriyorum, bu yaklaşık 15-20 dakika sürüyor. 3. Sos için, soğan ve sarımsağı soyup ince ince doğrayıyorum. Bunları bir tavada, az tereyağı ile orta ateşte yumuşayana kadar soteliyorum. Domates püresi, domates suyu, köftelerin haşlandığı su ve 2 defne yaprağını ekliyorum. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, 10-15 dakika kaynamaya bırakıyorum, böylece tatlar birleşiyor. 4. Haşlanmış köfteleri bir delikli kaşıkla alıp, yağlanmış bir tepsiye tek sıra halinde yerleştiriyorum, çok sıkıştırmadan. Sosu köftelerin üzerine döküyorum, üzerlerini kaplayacak kadar. 5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte, yaklaşık 30 dakika yerleştiriyorum. Sosun biraz azalması gerekiyor. 6. Sos biraz koyulaştıktan sonra, üzerine şarabı ekliyorum ve tepsiyi fırında 10-15 dakika daha bırakıyorum, böylece sos daha yoğun hale geliyor ve köftelerin üstü hafif bir kabuk kazanıyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bence, büyük bir çaba harcamadan doyurucu bir şey pişirmek istediğimde faydalı bir tarif. Tavuk eti kullanıldığını seviyorum, hızlı pişiyorlar ve yumuşak kalıyorlar. Domates sosu kolayca hazırlanıyor ve sebzeler her zaman el altında. Sorunsuz bir şekilde saklanabilir ve ısıtılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Pirincin çok iyi süzülmesi iyi, aksi takdirde köfte karışımı fazla yumuşayabilir. - Köfteleri eşit boyutta yaparak, eşit pişmelerini sağla. - Delikli kaşık, köfteleri kırmadan çıkarmaya yardımcı olur. - Sosun daha lezzetli olması için, köftelerin haşlandığı suyu da kullanabilirsin. Yerine Geçme - Tavuk eti, aynı hafiflikte bir şey istersen hindi ile değiştirilebilir. - Domates püresi yoksa, daha fazla domates suyu kullanabilirsin, ama sosun çok sıvı olmaması için tarifteki su miktarını biraz azaltmalısın. - Tereyağı yerine yağ kullanılabilir, ama tereyağı daha ince bir doku sağlar. Varyasyonlar - Köftelerin daha az aromalı olmasını istiyorsan, sadece tuz ve karabiber koy. - Sosun sonuna taze doğranmış maydanoz ekleyebilirsin. - Köftelerin daha sert olması için, 5 dakika daha haşlayabilirsin. Servis Önerileri - Genellikle patates püresi veya sade pirinç ile servis ediyorum. - Sos için taze ekmek dilimleriyle de iyi gidiyor. - Yanında bir yeşil salata ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Hazır pişirilmiş tavuk eti kullanabilir miyim? Hayır, tarif çiğ kıyma gerektiriyor, böylece iyi bir şekilde bağlanır ve haşlandığında yumuşak kalır. Her şeyi sadece ocakta pişirebilir miyim, fırın olmadan? Fırın yoksa, köfteleri sosun içinde kısık ateşte pişirebilirsin, ama sos aynı şekilde azalmaz ve doku biraz farklı olur. Hangi tür pirinç en iyisidir? Düz, yuvarlak taneli pirinç. Önceden haşlanmış veya uzun taneli pirinç önerilmez, çünkü karışımı bağlamaz. Daha fazla şarap ekleyebilir miyim? Miktarı koruman iyi olur, aksi takdirde şarabın tadı sosu baskın hale gelebilir. 50 ml, aroma için yeterlidir, çok güçlü olmadan. Sosum çok ince geliyor, ne yapmalıyım? Tepsiyi fırında, kapaksız bırak, böylece sıvı azalır. Gerekirse, bir tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsin. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (tepsinin 1/6’sı için): Kalori: 250-300 Protein: 20-25 g Yağ: 8-10 g Karbonhidrat: 20-25 g Değerler tahmini olup, etin türüne, pirince veya kullandığın yağ/tereyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Soslu köfteler buzdolabında, kapaklı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtırken, nazikçe karıştır, dağılmasın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü köftelerdeki pirinç dokusunu değiştirir.
Malzemeler
- Köfte 700 g kıyma tavuk 1 yumurta 1 su bardağı pirinç tuz karabiber kekik fesleğen sos 2 soğan 1/2 baş sarımsak 1 su bardağı et suyu 1 su bardağı domates suyu 1
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
