グリーンアスパラガス、ベーコン、リコッタのリングイネ

アスパラガス、ベーコン、リコッタのリングイネ毎年アスパラガスが出回ると、私はこのパスタを少なくとも数回作ります。春になると、急に軽くて緑の食べ物が食べたくなります。通常はリングイネを選びますが、レシピは特に難しくありません。風味がシンプルに組み合わさるのが好きで、余計な複雑さはありません。クイック情報総時間：約25-30分準備時間：10分調理時間：15-20分ポーション：2 難易度：簡単レシピの種類：メインディッシュ、季節のランチまたはディナー材料 160gリングイネ 40g新鮮なベーコン 250gアスパラガス 3スプーンのリコッタ 1片のニンニク塩コショウ作り方 1. パスタ用の水を塩を加えて沸かします。沸騰し始めたら、残りの準備を始めます。 2. アスパラガスの木質部分を切り落とします。すぐにわかります、硬くて繊維質です。アスパラガスをよく洗います。先端はそのままにして、茎は薄切りにします。 3. フライパンにベーコンと丸ごとのニンニクを中弱火で入れます。油は必要ありません。ベーコンが脂肪を出します。ニンニクの香りが出て、ベーコンが軽く色づくまで炒めます。焼きすぎないように注意します。ニンニクが軽く金色になったら、鍋から取り出して捨てます（または他の料理に使います）。 4. フライパンにアスパラガスを加え、ベーコンの脂肪でよくコーティングします。数分間放置します。すぐに柔らかくなりますが、鮮やかな緑色を保ちます。 5. パスタの熱い水をお玉ですくって鍋に注ぎ、調理を助けます（大体半分またはお玉1杯、目安で）。数分間軽く煮て、アスパラガスが柔らかくなるまで待ちます。必要に応じて、さらに少量の水を追加して乾燥しないようにします。 6. アスパラガスがほぼ完成したら、リコッタを鍋に加えて混ぜます。完全に混ぜる必要はありません。クリーミーなソースが形成されるだけで、あまり濃くならないようにします。 7. パッケージの指示に従ってリングイネを茹でます。茹で上がったら、すぐに水を切ります（水は完全に切らず、少し残しておきます）そして、鍋に直接加え、アスパラガス、ベーコン、リコッタのソースの上に置きます。 8. 小火で数回混ぜて、パスタにソースを絡めます。味見をして、好みに応じて塩とコショウを加えます。なぜこのレシピをよく作るのか準備が早く、複雑な材料は必要なく、春の旬のアスパラガスを使います。ボリュームがありながら軽やかです。基本的に、25-30分で食事が完成します。変更の必要がないレシピです。ヒントとバリエーションヒント – できるだけ新鮮なアスパラガスを使用してください。太い場合は、下の部分をピーラーで剥いてください。 – ベーコンは中火で炒め、強火にしないでください。焦げて苦くならないように。 – リコッタを鍋に加えた後、長時間加熱しないでください。分離したり、粒状になったりしないように。 – ソースを流動的にしたい場合は、仕上げのためにパスタの水を多めに取っておいてください。代替品 – ベーコンの代わりにパンチェッタや小さく切ったハムを使用できます。 – リコッタ：テクスチャーと味が似ているので、リコッタでも大丈夫です。 – リングイネはスパゲッティやタリアテッレに置き換えることができます。バリエーション – よりフレッシュな味を求めるなら、最後にレモン汁を少し加えてください。 – より濃厚な味を求めるなら、最後に少しのパルメザンチーズを振りかけてください（これは元のレシピには含まれていませんが、もし望むなら加えても良いです）。サービングアイデア – パスタはすぐに、温かいうちに提供してください。 – 他のものはテーブルに置かず、簡単なサラダだけを添えることをお勧めします。よくある質問 1. 冷凍アスパラガスを使えますか？はい、ただし、食感は新鮮なものと同じではありません。事前に解凍せず、鍋に直接入れ、数分多めに調理してください。 2. リコッタが見つからない場合はどうすればよいですか？リコッタやできるだけ滑らかな新鮮なチーズに置き換えることができます。 3. ソースにニンニクを残す必要がありますか？いいえ、風味のために入れたもので、炒めた後に取り出します。 4. 肉なしでこのレシピを作ることはできますか？はい、ベーコンは風味を与えますが、ベジタリアンバージョンにしたい場合は省略できます。ベーコンを使用しない場合、アスパラガスを炒めるときにオリーブオイルを少し加えてください。 5. ソースが濃すぎる場合はどうすればよいですか？パスタの熱い水を大さじずつ加えて、希望の濃度になるまで調整してください。栄養価（推定） 1ポーションあたり約500-550 kcal、約18-20gのタンパク質、60-65gの炭水化物、20-25gの脂肪（ベーコンとリコッタによって変動します）。これらの値は推定値であり、使用する具体的な材料によって異なる場合があります。保存と再加熱リコッタとアスパラガスのパスタは、新鮮なうちに食べるのがベストです。余った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。再加熱時（鍋で水を2スプーン加えて）、食感は変わりますが、まだ食べられます。冷凍はお勧めしません。

準備

パスタ用の水を沸かします。その間に、フライパンで丸ごとのニンニクとベーコンを軽く炒めます。アスパラガスを注意深く洗い、茎の木質部分を取り除きます。先端を切り落とし、全体を残し、茎をディスク状に切ります。ニンニクが炒まったら取り出し、アスパラガスを加えます。数分間炒め、パスタを茹でている水をお玉一杯加えます。全体を数分間煮ます。アスパラガスがほぼ出来上がったら、もう一杯の水を加え、リコッタを加えてクリーム状になるまで混ぜます。塩水で茹でたリングイネを加えます。さあ、これが私たちの春の料理です。見るだけでエネルギーを与えてくれます。