ヨーグルトとオリーブのロール

ヨーグルトとオリーブのパンロール何かシンプルなものが必要なときに、このレシピをよく使います。朝食や迅速なスナックにぴったりです。時間があまりない日でも、自家製の新鮮なパンが欲しいときに、ヨーグルトとオリーブの組み合わせが適しています。特別な技術は必要なく、結果は常に安定しています。私は、より強い味を求めて、オリーブを多めにするようにレシピを調整しました。クイック情報総時間：約1時間30分準備時間：20分発酵時間：30分焼き時間：35-40分ポーション数：10-12個のパンロール（サイズによって異なる）難易度：簡単レシピタイプ：発酵生地、朝食またはスナック用のパンロール材料 550gの白い小麦粉 300gのプレーンヨーグルト（またはケフィア） 1/2小さじの塩 1小さじの砂糖 4-5大さじの牛乳 3-4大さじの油新鮮な酵母1塊（25g）約50gのスライスオリーブ 1個の卵（パンロールに塗るため）ごま（上に振りかけるため）作り方 1. 大きなボウルで酵母を砕きます。その上に塩と砂糖を加え、スプーンで軽く混ぜて、液体状になるまで混ぜます。 2. ヨーグルトまたはケフィアを軽く温めます。熱くする必要はなく、冷蔵庫から出したばかりでない温度にするだけです。 3. ヨーグルトを酵母の上に注ぎ、均一に混ぜます。 4. 小麦粉を徐々に加え、スプーンまたは手で混ぜます。 5. こね始め、途中で油と牛乳を1杯ずつ交互に加え、すべてを混ぜるまで続けます。生地が硬すぎると感じたら、少しずつ牛乳を追加できますが、柔らかくならないように注意してください。 6. 生地は弾力があり、パン生地に似ていますが、ヨーグルトのために少し柔らかくなります。 7. 生地が均一になったら、スライスオリーブを加えます。潰れないように優しく混ぜます。 8. 清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で30分間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。 9. 生地が膨らんだら、少量の小麦粉を振った作業台に移します。均等な大きさにちぎり、パンロールを形成します。 10. パンロールをオーブンシートを敷いたトレイに並べます。オーブンでさらに膨らむため、間にスペースを空けてください。 11. 卵を溶き、ブラシでそれぞれのパンロールに塗ります。上にごまを振りかけます。 12. 中程度の温度（180-190°C）に予熱したオーブンで35-40分焼き、パンロールが黄金色になるまで焼きます。 13. トレイを取り出し、パンロールを紙から取り出す前に数分冷まします。なぜこのレシピをよく作るのかこれらのパンロールは素早く作れ、多くの器具を汚さず、フードプロセッサーも必要ありません。朝食やサンドイッチ用として、焼いた後2-3日間は包んでおけば十分です。ヨーグルトのおかげで、通常のパンよりも柔らかい食感があります。生地の比率を崩さずに、好きなだけオリーブを加えます。アドバイスとバリエーションアドバイス種があるオリーブを使用する場合は、すべての種を取り除いてください。そうしないと、食べるときに不快感を感じることがあります。生地がほぼ完成したら、最後にオリーブを加え、すべての色が混ざらないようにします。生地が柔らかすぎる場合は、こねる際に少し小麦粉を追加してください。発酵ステップを省略しないでください。そうしないと、オーブンでうまく膨らみません。代替品ヨーグルトはケフィアに置き換えることができ、量は変わりません。卵がない場合は、牛乳だけを使用できます。パンロールは同じようには光沢が出ませんが、美味しく仕上がります。油はお好みのもの（ひまわり油やオリーブ油）を使用できますが、この量では味に大きな影響はありません。バリエーション生地にひまわりの種やカボチャの種を加えると、食感が増します。より強い味を求めるなら、黒オリーブを緑オリーブに置き換えるか、混合オリーブを使用します。素朴な外観を好む場合は、上に少し小麦粉を振りかけてください。ごまは不要です。サーブアイデアサンドイッチ用にスライスしたり、チーズやトマトと一緒にそのまま食べたりできます。ピクニックや旅行の際には、すぐに硬くならずにうまく保存できます。サラダの代わりに使うこともでき、通常のパンの代わりになります。よくある質問 1. 生の酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？はい、新鮮な酵母の塊を7gの乾燥酵母に置き換えることができます。乾燥酵母を小麦粉と混ぜて、上記のレシピを続けてください。 2. ヨーグルトを必ず使用する必要がありますか？それとも他のもので代用できますか？ヨーグルトやケフィアは特定の食感を提供します。普通の牛乳では同じ一貫性は得られず、パンロールはより密になります。 3. どの種類のオリーブを使うべきですか？お持ちのオリーブ（黒または緑）を使用できます。私は種なしの黒オリーブが好きなので、食べるときに驚かないようにしています。 4. 生地を前の晩に準備して冷蔵庫で発酵させることはできますか？はい、夜間冷蔵庫に入れておくことができ、しっかりと覆ってください。朝になったら取り出し、成形する前に室温で30分置いておきます。 5. なぜパンロールは覆っていないとすぐに乾燥するのですか？ヨーグルトを使用しているため、通常のパンよりも水分を保持しますが、覆っていないと表面が乾燥することがあります。冷却後は包むのが最善です。栄養価 12個のうちの1個のパンロールの推定値：約180 kcal、5gのタンパク質、29gの炭水化物、4gの脂肪。データは、ヨーグルト、粉の種類、およびオリーブの量によって異なる場合があります。保存と再加熱パンロールは、紙袋または清潔なタオルで室温で保存するのが最適で、最大2-3日間持ちます。硬くなった場合は、電子レンジで数秒加熱するか、150°Cのオーブンで3-4分再加熱できます。冷凍は推奨されず、解凍後に食感がより密になります。

準備

酵母を塩と砂糖と混ぜて溶かします。軽く温めたケフィア（またはヨーグルト）と小麦粉を加えます。生地をこね、時々大さじ1杯の油と1杯の牛乳を加えます。オリーブのかけらを加えたパンのような生地ができます。こねたボウルに布巾をかけて約30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。オーブンを中温に予熱します。生地を丸め、クッキングシートを敷いた天板に置き、溶き卵を塗り、上にごまを振りかけます。35〜40分間焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。いただきます！