フィロ生地のチーズロール焼き

フィロ生地のチーズロール焼きは、具が流れ出ないよう端を内側に折り込み、きっちり巻きます。サワークリームを混ぜたテレメアチーズは中がやわらかく、フィロ生地はこんがり黄金色でパリパリに焼き上がります。私はすりおろすときにおろし器にくっつかないよう、硬めのテレメアチーズを選びます。準備時間：20分。焼き時間：25分。合計時間：45分。4人分。1人分約520 kcal、たんぱく質15 g。

材料

市販のフィロ生地 200 g
羊乳のテレメアチーズ 200 g
サワークリーム大さじ2
油 80-100 ml
卵 1個
ごま大さじ1

準備

1. フィロ生地を室温に戻し、包装から取り出します。オーブンを180°Cに予熱します。 2. テレメアチーズをすりおろし、サワークリーム大さじ2と混ぜます。 3. 天板にオーブンシートを敷きます。フィロ生地1枚ずつに油を塗り、端に指1本分の厚さでチーズクリームをのせ、両端を内側に折り込んできっちり巻きます。 4. 巻いた生地を天板に並べ、溶き卵を塗ってごまをふります。黄金色でパリパリになるまで25分焼きます。

メモ

羊乳のテレメアチーズの代わりに、牛乳のテレメアチーズを使ってもかまいません。量は同じく200 gです。フィロ生地にはグルテンが含まれ、テレメアチーズとサワークリームには乳製品が含まれます。卵とごまはアレルゲンです。スライスしたトマトを添えてください。一口食べると、ミニサイズの塩味パイのように、ほぼ全体がパリパリの生地です。すりおろしやすい硬めのテレメアチーズを選びます。塩気がとても強い場合は、そのうち50 gを、水気をしっかり切った無塩のフレッシュチーズ50 gに置き換えてください。使わないフィロ生地は清潔なふきんをかけておきます。端が乾くと、巻くときにひび割れてしまいます。とても薄いフィロ生地を使う場合は、焼き上がりの数分前に様子を見てください。早く焼き色がつきます。密閉容器に入れて冷蔵すれば3日まで保存できますが、冷めると生地はやわらかくなります。温かくても冷たくても食べられます。