Filoteig-Röllchen mit Telemea aus dem Ofen

Name: Filoteig-Röllchen mit Telemea aus dem Ofen
Ingredients: 200 g fertige Filoteigblätter; 200 g Schaf-Telemea; 2 Esslöffel saure Sahne; 80-100 ml Öl; 1 Ei; 1 Esslöffel Sesam

Vorspeisen - Filoteig-Röllchen mit Telemea aus dem Ofen von Victoria C. - Recipia Rezepte

Die Filoteig-Röllchen mit Telemea aus dem Ofen werden fest aufgerollt, die Ränder nach innen eingeschlagen, damit die Füllung nicht herausläuft. Telemea, ein rumänischer Salzlakenkäse, bleibt mit saurer Sahne vermischt in der Mitte weich, während die Teigblätter goldbraun und knusprig werden. Ich nehme gern festen Telemea, damit er sich reiben lässt, ohne an der Reibe festzukleben. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 520 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g fertige Filoteigblätter
200 g Schaf-Telemea
2 Esslöffel saure Sahne
80-100 ml Öl
1 Ei
1 Esslöffel Sesam

Zubereitung

1. Lass die Filoteigblätter Zimmertemperatur annehmen und nimm sie aus der Verpackung. Heize den Backofen auf 180°C vor. 2. Reibe den Telemea und verrühre ihn mit 2 Esslöffeln saurer Sahne. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreiche jedes Teigblatt mit Öl, gib an ein Ende eine fingerdicke Schicht Käsecreme, schlage die Ränder nach innen ein und rolle das Blatt fest auf. 4. Lege die Röllchen auf das Blech, bestreiche sie mit verquirltem Ei und streue Sesam darüber. Backe sie 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Hinweise

Statt Schaf-Telemea kannst du auch Kuhmilch-Telemea verwenden, ebenfalls 200 g. Die Teigblätter enthalten Gluten, Telemea und saure Sahne enthalten Milchprodukte, Ei und Sesam sind Allergene. Serviere die Röllchen mit Tomatenscheiben. Wie kleine herzhafte Pasteten hat jedes Stück fast über die ganze Länge knusprige Teigblätter. Nimm festen Telemea, der sich leicht reiben lässt; ist er sehr salzig, ersetze 50 g davon durch 50 g gut abgetropften, ungesalzenen Frischkäse. Decke die übrigen Teigblätter mit einem sauberen Geschirrtuch ab, denn die Ränder trocknen aus und brechen beim Aufrollen. Wenn du sehr dünne Teigblätter verwendest, schau ein paar Minuten vor Ende der Backzeit nach ihnen, sie bräunen schneller. In einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber nach dem Abkühlen werden die Teigblätter weich. Du kannst sie warm oder kalt servieren.