फिलो शीट के बेक्ड टेलीमिया चीज़ रोल

फिलो शीट के बेक्ड टेलीमिया चीज़ रोल, रोमानियाई नमकीन चीज़ से बने इस नाश्ते को भरावन बाहर न निकले, इसलिए किनारों को अंदर मोड़कर कसकर लपेटा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ मिला टेलीमिया बीच में नरम रहता है, जबकि शीट सुनहरी और कुरकुरी हो जाती हैं। मैं सख्त टेलीमिया चुनती हूँ, ताकि वह कद्दूकस पर चिपके बिना कद्दूकस हो जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 520 kcal और 15 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g तैयार फिलो पेस्ट्री शीट
200 g भेड़ के दूध का टेलीमिया चीज़
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
80-100 ml तेल
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच तिल

तैयारी

1. फिलो शीट को कमरे के तापमान पर आने दें और पैकेट से निकालकर खोलें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। 2. टेलीमिया को कद्दूकस करें और 2 बड़े चम्मच खट्टे क्रीम के साथ मिलाएँ। 3. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। हर शीट पर तेल लगाएँ, एक किनारे पर उंगली जितनी मोटी चीज़ के मिश्रण की परत रखें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और कसकर रोल करें। 4. रोल ट्रे पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर तिल छिड़कें। 25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

ध्यान दें

भेड़ के दूध के टेलीमिया की जगह गाय के दूध का टेलीमिया भी ले सकते हैं, मात्रा 200 g ही रखें। शीट में ग्लूटेन होता है, टेलीमिया और खट्टे क्रीम में डेयरी होती है, और अंडा तथा तिल एलर्जेन हैं। रोल के साथ कटे हुए टमाटर रखें। छोटे नमकीन पाई जैसे, हर टुकड़े में लगभग पूरी लंबाई तक कुरकुरी शीट होती हैं। ऐसा सख्त टेलीमिया चुनें जिसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके; अगर वह बहुत नमकीन हो, तो उसमें से 50 g की जगह 50 g ताज़ा बिना नमक की चीज़ डालें, जिसका पानी अच्छी तरह निकल चुका हो। इस्तेमाल न की गई शीट को साफ़ तौलिये से ढककर रखें, क्योंकि किनारे सूख जाते हैं और रोल करते समय फट जाते हैं। अगर बहुत पतली शीट इस्तेमाल करें, तो बेकिंग का समय पूरा होने से कुछ मिनट पहले उन्हें देख लें, वे जल्दी सुनहरी हो जाती हैं। बंद डिब्बे में फ्रिज में ये 3 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ठंडे होने के बाद शीट नरम पड़ जाती हैं। इन्हें गरम या ठंडा परोस सकते हैं।