Rollitos de masa filo con telemea al horno

Name: Rollitos de masa filo con telemea al horno
Ingredients: 200 g de hojas de masa filo comerciales; 200 g de telemea de oveja; 2 cucharadas de crema agria; 80-100 ml de aceite; 1 huevo; 1 cucharada de semillas de sésamo

Aperitivos - Rollitos de masa filo con telemea al horno por Victoria C. - Recetas Recipia

Los rollitos de masa filo con telemea al horno, un queso rumano en salmuera, se enrollan bien apretados, con los bordes doblados hacia dentro para que no se salga el relleno. La telemea mezclada con crema agria queda tierna en el centro, mientras las hojas se doran y quedan crujientes. Yo elijo una telemea firme para poder rallarla sin que se pegue al rallador. Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 520 kcal y 15 g de proteínas por porción.

Ingredientes

200 g de hojas de masa filo comerciales
200 g de telemea de oveja
2 cucharadas de crema agria
80-100 ml de aceite
1 huevo
1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

1. Deja que las hojas de masa filo alcancen la temperatura ambiente y sácalas del envase. Precalienta el horno a 180°C. 2. Ralla la telemea y mézclala con 2 cucharadas de crema agria. 3. Forra la bandeja con papel de horno. Unta cada hoja con aceite, pon en un extremo una capa de relleno de queso del grosor de un dedo, dobla los bordes hacia dentro y enrolla bien apretado. 4. Coloca los rollitos en la bandeja, úntalos con huevo batido y espolvoréalos con semillas de sésamo. Hornéalos 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Notas

Puedes sustituir la telemea de oveja por telemea de vaca, también 200 g. Las hojas contienen gluten, la telemea y la crema agria contienen lácteos, y el huevo y el sésamo son alérgenos. Sirve los rollitos con tomates en rodajas. Como pequeñas empanadas saladas, cada pieza tiene capas crujientes en casi todo su largo. Elige una telemea firme que se ralle fácilmente; si está muy salada, sustituye 50 g por 50 g de queso fresco sin sal, bien escurrido. Mantén tapadas las hojas que no uses con un paño limpio, porque los bordes se secan y se agrietan al enrollarlas. Si usas hojas muy finas, échales un vistazo unos minutos antes de que termine el tiempo de horneado, ya que se doran más rápido. Se conservan hasta 3 días en el frigorífico, dentro de un recipiente cerrado, aunque las hojas se ablandan al enfriarse. Puedes servirlos calientes o fríos.