Aperitiv cu foi de plăcintă și brânză la cuptor

Aperitivul din foi de plăcintă cu brânză la cuptor se rulează strâns, cu marginile împăturite spre interior, ca să nu curgă umplutura. Telemeaua amestecată cu smântână rămâne moale în mijloc, iar foile se rumenesc aurii și crocante. Eu aleg telemeaua fermă, ca s-o pot rade fără să se lipească de răzătoare. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 520 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g foi de plăcintă din comerț
200 g telemea de oaie
2 linguri smântână
80-100 ml ulei
1 ou
1 lingură susan

Preparare

1. Adu foile de plăcintă la temperatura camerei și desfa-le din ambalaj. Preîncălzește cuptorul la 180°C. 2. Dă telemeaua pe răzătoare și amestec-o cu 2 linguri de smântână. 3. Tapetează tava cu hârtie de copt. Unge fiecare foaie cu ulei, pune la un capăt un strat de cremă de brânză de grosimea unui deget, împăturește marginile spre interior și rulează strâns. 4. Așază rulourile în tavă, unge-le cu ou bătut și presară susan. Coace-le 25 de minute, până devin aurii și crocante.

Note

Telemeaua de vacă poate înlocui telemeaua de oaie, tot 200 g. Foile conțin gluten, telemeaua și smântâna au lactate, iar oul și susanul sunt alergeni. Pune rulourile lângă roșii feliate. Ca niște mini-plăcinte sărate, fiecare bucată are foi crocante pe aproape toată lungimea. Alege o telemea fermă, care se rade ușor; dacă e foarte sărată, înlocuiește 50 g din ea cu 50 g de brânză proaspătă nesărată, bine scursă. Ține foile nefolosite acoperite cu un prosop curat, fiindcă marginile se usucă și se crapă când le rulezi. Dacă folosești foi foarte subțiri, uită-te la ele cu câteva minute înainte de termenul de coacere, se rumenesc mai repede. La frigider, într-un recipient închis, se păstrează până la 3 zile, dar foile se înmoaie după răcire. Le poți servi calde sau reci.