グリルした豚ヒレ肉と野菜
ピクニックにぴったりの土曜日に、家から豚ヒレ肉のグリル用の材料と、ナス、ズッキーニ、エメンタールチーズのシンプルなタワーを用意しました。最近受け取ったレシピからインスピレーションを得て、屋外のグリル用に迅速にアレンジしました。すべての材料はボックスに入れて冷蔵し、草の上で組み立てることを考えていました。肉と野菜は冷蔵庫に置いて、グリルに載せる準備ができるまで待ち、ソースは家でシンプルなバルサミコの減少液を煮て、ピクニックでの時間を無駄にしないようにしました。 クイック情報 合計時間：約1時間（準備+調理） 準備時間：30-40分（スライス、調味料、ソースを含む） 調理時間：グリルで10-15分 ポーション：2-3 難易度：中程度 レシピの種類：主菜、ピクニック、グリル、または屋外での迅速な食事に適しています 材料 1本の豚ヒレ肉 4本のミートボール（オプション、今回は提供しませんでした） 1個の中くらいのナス 1個の中くらいのズッキーニ 塩と胡椒（お好みで） 1杯のオリーブオイル エメンタールチーズのスライス（理想的には薄切り） 野生のニンニク（サラダ用） チェリートマト 減少液： 1カップのバルサミコ酢 1カップのワイン（赤または白） 2-3杯の醤油 1ティースプーンのブラウンシュガー 作り方 1. 豚ヒレ肉を適当な厚さ（指1本分程度）にスライスします。両面に塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルで塗ります。残りの材料を処理するまで冷蔵庫に入れておきます。 2. ナスとズッキーニは約1センチの厚さの輪切りにし、皮を残します。皮はグリルでしっかりとした食感を保つのに役立ちます。 3. 減少液：バルサミコ酢、ワイン、醤油、ブラウンシュガーを小鍋に入れて混ぜます。中火で煮て、常にかき混ぜながら、液体が減ってシロップのような濃度になるまで煮ます。火から下ろし、冷まします。事前に準備して冷蔵庫に保存できます。 4. グリルを点火し、しっかりと熱くします。 5. 炭火が適切なときに、豚ヒレ肉のスライスをグリルに置きます。各面を2-3分焼きます。豚ヒレ肉は柔らかいので、長く焼かないようにしてください。 6. 同時に、ナスとズッキーニの輪切りをグリルに置きます。各面を2-3分焼き、軽く焦げ目がつくまで、でもしっかりとした食感を保ちます。グリルから取り出したら、熱いうちに少し塩を振りかけます。 7. すべてが準備できたら、野菜のタワーを組み立てます：ナスのスライスを1枚、次にエメンタールチーズのスライスを1枚、ズッキーニのスライスを1枚、再びエメンタールチーズ、そして望む高さになるまで繰り返します。チーズをもっと溶かしたい場合は、グリルで再加熱できますが、私はそうしませんでした。 8. サラダ用に、チェリートマトを半分に切り、野生のニンニクをちぎって加え、他のトッピングは加えません。 9. すべてを皿に盛り付けます：豚ヒレ肉のスライス、エメンタールチーズの野菜タワー、野生のニンニクのサラダ、チェリートマト。バルサミコの減少液をかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか ほとんどのレシピを事前に準備でき、グリルで迅速に調理できるのが好きです。野菜やチーズの種類を簡単に変えられ、肉は焼きすぎなければ柔らかさを保ちます。野菜のタワーは食感を加え、減少液はすべての味を結びつけます。 ヒントとバリエーション ヒント 豚ヒレ肉をグリルに置きすぎないでください。すぐに乾燥します。 野菜は薄く切りすぎないでください。焦げたり壊れたりします。 バルサミコは、通常のソースよりも濃い必要があります。 ピクニックでレシピを作る場合は、野菜と肉をすでに切って調味料を振りかけ、冷蔵容器に分けて運んでください。 代替品 エメンタールチーズは、別のハードチーズやチーズに置き換えられます。 野生のニンニクがない場合は、ベビーほうれん草や生のハーブを使用できます。 減少液のワインは、手持ちのものに応じて白または赤を選べます。 バリエーション グリルにスライスしたパプリカを追加したり、キノコを加えたりできます。 チーズを完全に溶かしたい場合は、ベーキングペーパーの上にタワーを組み立てて、数分間グリルに戻すことができます。 ミートボールを追加したい場合は、好みに応じて追加できますが、レシピには必須ではありません。 サーブのアイデア シンプルなグリーンサラダやチェリートマトと一緒に食べると良いです。 バルサミコの減少液は、肉や野菜だけでなくサラダにもかけることができます。 ピクニックだけでなく、家族の食事の盛り合わせとしても提供できます。 よくある質問 グリルがない場合、すべてをフライパンで調理できますか？ はい、豚ヒレ肉と野菜はグリルパンで調理でき、調理時間は同じです。 他の種類の酢で減少液を作る場合は？ お勧めしません。バルサミコ酢の特有の風味は代替が難しいです。他の酢を使用すると、味が大きく変わります。 チーズを各スライスの間に置く必要がありますか？ いいえ、真ん中に1枚だけ置くか、あまり多くを望まない場合は1枚だけでも良いです。 自家製のバルサミコの減少液はどのくらい持ちますか？ 密閉した瓶で冷蔵庫に保存すれば、1週間は良好です。 ミートボールは他の材料と同時に焼く必要がありますか？ 追加したい場合は、豚ヒレ肉と同時にグリルに置いて、同時に完成させてください。 栄養成分 1食分の推定（ミートボールを除く）： カロリー：350-400 kcal タンパク質：35-40 g（肉+チーズ） 脂肪：15-18 g 炭水化物：12-16 g（野菜、ソース、チーズから） バルサミコの減少液とエメンタールチーズは、カロリーと糖の摂取量をわずかに増加させる可能性があります。量は使用するチーズやソースの量によって変わることがあります。 保存と再加熱 グリルした豚肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できますが、ジューシーさが失われます。野菜のタワーは冷却後、同じ質感を保ちません。バルサミコの減少液は冷蔵庫で1週間保存が良好です。必要な分だけ調理することをお勧めします。
材料
- 1ポークテンダーロイン、4ミチソーセージ、1ナス、1ズッキーニ、塩とコショウ、オリーブオイル大さじ1、エメンタールチーズのスライス、野生のニンニク、チェリートマト、バルサミコ reduction（バルサミコ酢1カップ、ワイン1カップ、醤油2〜3大さじ、ブラウンシュガー小さじ1）
