カッテージチーズとヨーグルト入りフィラデルフィアのチーズケーキ
このケーキはほぼ毎週作っています。ふわふわの食感で、クリーミーで、重くなく、材料も簡単に手に入ります。通常、冷蔵庫にカッテージチーズが残っているときにインスピレーションを得ますが、ヨーグルト入りのフィラデルフィアチーズでも素晴らしいです。これはシンプルなケーキで、有名なカゼクーヘンに近いですが、私の好みに合わせてアレンジされています。一番気に入っているのは、手間がかからないことです。必要に応じてデコレーションを省略したり、甘いものが食べたくなったときにすぐに作ることができます。 クイック情報 合計時間：約1時間40分（冷却時間を含む） 準備時間：20分 焼き時間：50-60分 ポーション：8-10、スライスのサイズによる 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：チーズデザート、自家製ケーキ 材料 500gのカッテージチーズ（しっかり水切り） 175gのヨーグルト入りフィラデルフィアチーズ 9スプーンの粉砂糖（6スプーンは卵黄用、3スプーンは卵白用） 3個の卵（卵白と卵黄を分ける） 2パックのバニラシュガー 2スプーンのセモリナ粉 2スプーンのバイリーズ（またはお好みのクリーミーなリキュール） 1スプーンのレモンの皮 1スプーンの粉砂糖（デコレーション用） 1スプーンの油（型に塗る用） （オプション、バリエーション：オレンジの皮、エッグリキュール、ラム酒に浸したレーズン） 作り方 1. オーブンを170°Cに予熱します。私は最初からオーブンをオンにして、混合物を完成させる頃には準備が整うようにします。 2. 卵白と卵黄を注意深く分けます。 3. 高いボウルで、卵白を少しの塩と一緒に泡立て、しっかりとした泡立てた状態になるまで混ぜます。3スプーンの粉砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。 4. 別のボウルに卵黄、6スプーンの粉砂糖、バニラシュガー、セモリナ粉、レモンの皮、バイリーズを入れます。均一なクリーム状になるまで混ぜます。 5. カッテージチーズとフィラデルフィアチーズを卵黄の混合物に加えます。中速で混ぜて均一になるまで混ぜます。混ぜすぎないようにし、ダマが残らないようにします。 6. メレンゲをカッテージチーズの混合物に徐々に折り込み、泡立て器やヘラを使って軽く混ぜます。このステップは急がず、空気を保持するようにします。 7. 丸型の底が外れる型（または高めの丸型の型）に油を塗ります。混合物を型に流し込み、表面を軽く平らにします。 8. 中段に約50分焼きます。表面が黄金色になり、中心が触ったときにしっかりとした感触になったら、オーブンのドアを少し開けて、さらに10分間そのままにします。 9. ケーキを取り出し、型の中で約30分冷まします。熱いときにひっくり返すのは良くないアイデアです。壊れやすいですから。 10. 提供する前に粉砂糖をふりかけます。温かいままスライスできますが、冷やすと質感がより安定します。 なぜこのレシピをよく作るのか 手早く作れるし、朝のコーヒーにも合うので好きです。温かくても冷たくても、決して残ったことはありません。質感に問題があったことはなく、複雑なデコレーションがなくても、同じように上手くいきます。私はそれを基本のレパートリーに保っています。なぜなら、それは多才で、洗練された材料に依存しないからです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - カッテージチーズが水っぽい場合は、細かいふるいで水を切ってください。そうしないと、ケーキがうまく固まらない可能性があります。 - 混合物をオーブンに入れる前に長時間放置しないでください。そうしないと、体積が減ります。 - 卵白は注意深く混ぜてください。強く混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、泡が消えてしまいます。 - 上部が焼きすぎている場合は、最後に軽くベーキングペーパーをかぶせてください。 置き換え - ヨーグルト入りフィラデルフィアチーズは、クリーミーなチーズに置き換え可能ですが、質感と味が変わります。 - バイリーズは省略するか、お好みのクリーミーなリキュール（卵酒、コーヒーリキュールなど）に置き換えることができます。 - 粉砂糖は非常に細かい砂糖に置き換え可能ですが、均一な質感を保つために粉砂糖を好みます。 バリエーション - 異なる風味を出すために、オレンジの皮やシナモンを少し加えることができます。 - ドライフルーツのケーキが好きな場合は、ラム酒に浸したレーズンを追加できます。 - リコッタを使うと、より濃厚になりますが、味は変わらず美味しいです。ただし、質感は少し異なります。 サーブのアイデア - 温かいまま、シンプルにコーヒーやお茶と一緒に。 - 冷やして、次の日に、完璧に固まって、上に粉砂糖を少し。 - 特別な場面では、新鮮なフルーツ（イチゴ、ラズベリー）で飾ることができますが、私は通常シンプルにします。 よくある質問 リキュールなしで作れますか？ はい、構造には必須ではありません。省略するか、バニラエッセンスを使用できます。 ヨーグルト入りフィラデルフィアチーズがない場合、カッテージチーズだけで大丈夫ですか？ カッテージチーズだけを使用できますが、質感は少し乾燥します。最終的な結果は、伝統的なチーズケーキに近くなります。 セモリナ粉がない場合、何で代用できますか？ セモリナ粉は混合物を結合するのに役立ちます。ない場合は、少し小麦粉で代用できますが、質感は少し異なります。 このケーキは冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。質感が変わります。冷蔵庫で数日保存するのが最適です。 外れる型が必要ですか？ 必須ではありませんが、美しいスライスを切り出したり、ケーキを壊さずに取り出したりするのに役立ちます。 栄養価 10ポーションの1スライスあたりの推定値：約220 kcal、10gのタンパク質、25gの炭水化物、8gの脂肪。使用するチーズのブランド、レーズンの有無、砂糖の種類によって数値は異なる場合があります。これは他のチーズケーキに比べてカロリー摂取が控えめなデザートです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で最良の状態で保存され、覆って3日間保存できます。質感と味を保ちます。再加熱は必要ありません。食べたければ、スライスを数秒間電子レンジに入れることができますが、ケーキは冷やしても美味しいように設計されています。室温に長く置くと、しっかり感が失われます。 以上です。私はこのレシピを何度も試しており、飽きることはないと思います。材料が手元にあれば、すぐにストレスなく進めることができます。
材料
- 500gのカッテージチーズ、175gのヨーグルト入りフィラデルフィアチーズ、9杯の粉砂糖、3個の卵、2つのバニラシュガー、2杯のセモリナ、小さじ2杯のベイリーズリキュール、1杯のレモンの皮、1杯の飾り用粉砂糖、1杯の型に塗るための油。
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