Käsekuchen mit Hüttenkäse und Philadelphia mit Joghurt

Name: Käsekuchen mit Hüttenkäse und Philadelphia mit Joghurt - Vasilica C.
Ingredients: 500 g Hüttenkäse; 175 g Philadelphia; Käse mit Joghurt; 9 Esslöffel Puderzucker; 3 Eier; 2 Vanillezucker; 2 Esslöffel Grieß; 2 Esslöffel Baileys; Likör; 1 Esslöffel Zitronenschale; 1 Esslöffel Puderzucker zum Dekorieren; 1 Esslöffel Öl zum Einfetten der Backform.

Wüste - Käsekuchen mit Hüttenkäse und Philadelphia mit Joghurt von Vasilica C. - Recipia Rezepte

Ich gehe keine Woche vorbei, ohne diesen Kuchen zu backen. Er hat eine fluffige Textur, ist cremig, nicht schwer und die Zutaten sind leicht zu finden. Normalerweise lasse ich mich inspirieren, wenn ich noch Hüttenkäse im Kühlschrank habe, aber er funktioniert auch hervorragend mit Philadelphia-Joghurt. Es ist eine einfache Art von Kuchen, die der berühmten Käsekuchen nahe kommt, nur dass sie an meinen Geschmack angepasst ist. Am meisten schätze ich, dass sie nicht anspruchsvoll ist – wenn nötig, kannst du die Dekoration weglassen oder sie schnell zubereiten, wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten Portionen: 8-10, je nach Größe des Stücks Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Käsekuchendessert, hausgemachter Kuchen Zutaten 500 g Hüttenkäse (gut abgetropft) 175 g Philadelphia-Joghurtkäse 9 Esslöffel Puderzucker (6 für die Eigelbe, 3 für die Eiweiße) 3 Eier (Eiweiße und Eigelbe getrennt) 2 Päckchen Vanillezucker 2 Esslöffel Grieß 2 Esslöffel Baileys-Likör (oder einen anderen cremigen Likör, nach Geschmack) 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 1 Esslöffel Puderzucker (zum Dekorieren) 1 Esslöffel Öl (zum Fetten der Form) (optional, für Variationen: Orangenschale, Eierlikör, in Rum eingeweichte Rosinen) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 170°C vor. Ich schalte ihn von Anfang an ein, damit er bereit ist, wenn ich den Teig fertig habe. 2. Trenne vorsichtig die Eiweiße von den Eigelben. 3. Schlage in einer hohen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sie fest und luftig sind. Füge nach und nach 3 Esslöffel Puderzucker hinzu und mixe, bis du ein festes Baiser hast. 4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe, 6 Esslöffel Puderzucker, Vanillezucker, Grieß, Zitronenschale und Baileys-Likör vermengen. Mixe, bis eine homogene Creme entsteht. 5. Füge den Hüttenkäse und Philadelphia zur Eigelbmasse hinzu. Mische bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermengt ist. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass keine Klumpen bleiben. 6. Füge die Baisermasse nach und nach mit leichten Bewegungen in die Käsemasse ein, indem du einen Schneebesen oder eine Spachtel verwendest. Beeile dich nicht mit diesem Schritt, damit die Masse luftig bleibt. 7. Fette eine runde Springform (oder jede runde Form mit höheren Seiten) mit Öl ein, indem du einen Küchenpinsel verwendest. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche vorsichtig. 8. Backe im mittleren Regal für etwa 50 Minuten. Wenn er anfängt, goldbraun zu werden und die Mitte fest ist, öffne die Ofentür leicht und lasse ihn weitere 10 Minuten darin. 9. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn etwa 30 Minuten in der Form abkühlen. Das Umstürzen, wenn er zu heiß ist, ist keine gute Idee, da er zerbrechlich ist. 10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Er kann warm geschnitten werden, aber die Textur ist stabiler, nachdem er abgekühlt ist. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell zusammenzustellen ist und zu jeder Zeit passt, auch morgens zum Kaffee. Es ist nie übrig geblieben, egal ob ich es warm oder kalt serviert habe. Ich hatte nie Probleme mit der Textur, es gelingt auch ohne komplizierte Dekorationen. Ich behalte es in meinem Grundrepertoire, weil es vielseitig ist und nicht von anspruchsvollen Zutaten abhängt. Tipps und Variationen Tipps - Wenn der Hüttenkäse zu wässrig ist, lasse ihn in einem feinen Sieb abtropfen, sonst hält der Kuchen nicht gut. - Lass die Masse nicht zu lange stehen, bevor du sie in den Ofen gibst, damit sie nicht an Volumen verliert. - Mische die Eiweiße vorsichtig, schlage oder rühre nicht zu kräftig, damit sie nicht zusammenfallen. - Wenn du siehst, dass sie oben zu braun wird, decke sie am Ende vorsichtig mit einem Stück Backpapier ab. Ersatzmöglichkeiten - Philadelphia mit Joghurt kann durch jeden cremigen Käse ersetzt werden, aber die Textur und der Geschmack variieren. - Der Baileys-Likör kann weggelassen oder durch jeden cremigen Likör (Eier, Kaffee) ersetzt werden, wenn du möchtest. - Puderzucker kann durch sehr feinen Kristallzucker ersetzt werden, aber für eine gleichmäßige Textur bevorzuge ich Puderzucker. Variationen - Für einen anderen Geschmack kannst du auch Orangenschale oder sogar eine Prise Zimt hinzufügen. - Du kannst in Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen, wenn du trockene Früchte magst. - Mit Ricotta wird er dichter, aber ich habe festgestellt, dass er trotzdem lecker ist – nur die Textur variiert ein wenig. Serviervorschläge - Warm geschnitten, pur, mit Kaffee oder Tee. - Kalt, am nächsten Tag, wenn er perfekt fest wird, mit etwas Puderzucker obendrauf. - Für besondere Anlässe kannst du ihn mit frischen Früchten (Erdbeeren, Himbeeren) dekorieren, aber ich lasse ihn normalerweise einfach. Häufig gestellte Fragen Kann man ihn ohne Likör machen? Ja, er ist nicht entscheidend für die Struktur. Du kannst ihn weglassen oder Vanilleextrakt verwenden. Wenn ich keinen Philadelphia-Joghurt habe, kann ich dann nur Hüttenkäse verwenden? Du kannst nur Hüttenkäse verwenden, aber die Textur wird etwas trockener sein. Das Endergebnis wird eher einem klassischen Käsekuchen ähneln. Wenn ich keinen Grieß habe, womit kann ich ihn ersetzen? Grieß hilft, die Masse zu binden. Wenn du keinen hast, kannst du es mit ein wenig Mehl versuchen, aber die Textur wird etwas anders sein. Kann dieser Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle das Einfrieren nicht, da sich die Textur ändert. Am besten hält er sich im Kühlschrank für ein paar Tage. Ist eine Springform notwendig? Nicht zwingend, aber es hilft sehr, schöne Stücke zu erhalten und den Kuchen ohne ihn zu zerbrechen herauszunehmen. Nährwerte Schätzung für ein Stück (von 10 Portionen): etwa 220 kcal, 10 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 8 g Fett. Die Werte können je nach verwendeter Käsemarke variieren, ob du Rosinen hinzufügst oder den Zuckertyp änderst. Es ist ein moderat kalorienreiches Dessert im Vergleich zu anderen Käsekuchen. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt, für 3 Tage. Er behält seine Textur und seinen Geschmack. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig – wenn du möchtest, kannst du ein Stück für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber der Kuchen ist so konzipiert, dass er auch kalt gut schmeckt. Wenn du ihn zu lange bei Zimmertemperatur lässt, verliert er an Festigkeit. Das ist alles. Es ist ein Rezept, das ich viele Male getestet habe, und ich glaube nicht, dass ich jemals müde davon geworden bin. Wenn du die Zutaten zur Hand hast, geht alles schnell und ohne Stress.