アーモンドミルククリーム
アーモンドミルククリーム 私は、手間をかけずにすぐにデザートが欲しいときに、アーモンドミルククリームを何度も作りました。通常、甘いものが食べたいけれど、焼く時間がないときにこのレシピを選びます。20分で完成し、ほとんどいつも家に材料があります。店で買った卵を使用する場合、クリームの色は薄くなりますが、味は同じように美味しいです。 クイック情報 総時間：20分 準備時間：約10分 調理時間：10分 分量：4-6人分、カップの大きさによる 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たいデザート 材料 750mlの牛乳 1個のレモン（皮をおろす） 大さじ1の小麦粉 50gのアーモンド粉または100gの粉砕アーモンド 3個の卵 150gの砂糖 トッピング用：アーモンドスライス、チョコレート 作り方 1. 牛乳をレモンの皮と一緒に煮ます。沸騰し始めたら、火から下ろしておきます。 2. ボウルに卵黄と砂糖を入れて、クリーミーになるまで混ぜます。小麦粉とアーモンド粉（または粉砕アーモンド）を加え、均一になるまで混ぜます。 3. 温かい牛乳を数さじ、卵の混合物に素早く注ぎ、卵が固まらないようにします。 4. この混合物を鍋の熱い牛乳に注ぎ、絶えずかき混ぜます。 5. 鍋を中火に戻します。泡立て器またはスパチュラで絶えずかき混ぜ、クリームがとろみを帯びるまで加熱します。離れないでください、底にくっつきやすいです。 6. クリームが柔らかいプリンのような状態になったら、火から下ろします。 7. クリームをカップやグラスに注ぎます。室温で冷やし、その後冷蔵庫で冷やします。 8. 冷たくしたクリームを、アーモンドスライスとおろしたチョコレートを振りかけてお召し上がりください。 なぜこのレシピをよく作るのか 必要なときにいつもこのクリームに戻ります。複雑な材料は必要なく、20分ででき、手元にあるもので作れます。すぐに冷やせるので、すぐに提供できます。 ヒントとバリエーション ヒント 卵の混合物を加えた後、牛乳をあまり熱くしないでください。クリームが分離する可能性があります。 底が厚い鍋を使用すると、焦げ付きにくくなります。 より滑らかなクリームが欲しい場合は、レモンと一緒に牛乳を煮た後、卵を加える前にこすことができます。 泡立て器がない場合は、木のスプーンでも混ぜられますが、ダマのないテクスチャーを得るには、より多くの忍耐が必要です。 代替品 アーモンド粉は、レシピの通りに100gの粉砕アーモンドに置き換えることができますが、テクスチャーは少し粗くなります。 レモンの風味が好きでない場合は省略できますが、ないと味が単調になります。 砂糖を使いたくない場合は甘味料を試すことができますが、最終的なテクスチャーと味は変わります。 バリエーション レモンの皮と一緒にバニラエッセンスを数滴加えると、異なる風味が楽しめます。 クリームをより濃厚にしたい場合は、小麦粉を少し多めに使うか、数分間多く加熱してください。 最後にココアやシナモンパウダーを振りかけることもできます。 サービングのアイデア トーストしたアーモンドスライスは食感を加えますが、カップの上に少し溶かしたチョコレートをかけることもできます。 新鮮な果物をトッピングとして使用できます（いちごやラズベリーのスライスなど、あれば）。 よりお祝いの外観を持たせるために、透明なカップに入れて、砕いたビスケットと層にすることができます。 よくある質問 クリームが固まらない場合はどうすればよいですか？ 混合物が数分間火にかけてかき混ぜても固まらない場合は、さらに2-3分待ち、火を少し強めてください。ただし、常にかき混ぜ続けてください。全く固まらない場合は、卵が足りないか、小麦粉が少なすぎた可能性があります。 卵白だけを使えますか？ いいえ、このレシピには、テクスチャーと味のために卵黄が必要です。残った卵白は他の料理（メレンゲ、オムレツ）に使用できます。 アーモンドなしで作れますか？ はい、できますが、テクスチャーと風味は異なります。アーモンドを入れないと、シンプルな牛乳クリームができ、テクスチャーは鳥のミルクに近くなります。 どの種類のチョコレートが適していますか？ ダークチョコレートからミルクチョコレートまで、どんなチョコレートでも大丈夫です。甘さを控えめにしたい場合は、削ったダークチョコレートが合います。 レモンの皮を煮た後、牛乳をこす必要がありますか？ 必須ではありませんが、クリームに皮の塊を入れたくない場合は、こすっても構いません。 栄養価（1人前の推定） クリーム1人前（6人前）あたり約： カロリー：250-300 kcal 炭水化物：30g タンパク質：7g 脂肪：10-12g これらの値はおおよそのものであり、使用するアーモンドの種類やポーションの大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 アーモンドミルククリームは、冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たくして提供します。長時間置くと、通常はテクスチャーが濃くなりますが、味には影響しません。表面に水分が出た場合は、提供前に軽く混ぜてください。
材料
- 750mlの牛乳、1個のレモン、1杯の小麦粉、50gのアーモンド粉または100gの粉砕したアーモンド、3個の卵、150gの砂糖。提供時：アーモンドフレーク、チョコレート。
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