Badem sütü kreması

Bademli süt kreması Hızlı bir tatlı istediğimde, fazla uğraşmadan bademli süt kreması yaptım. Genellikle tatlı bir şeyler yemek istediğimde ama pişirmek veya saatlerce beklemek için vaktim olmadığında bu tarifi seçiyorum. 20 dakikada hazır oluyor ve malzemeleri neredeyse her zaman evde bulabiliyorum. Marketten aldığınız yumurtaları kullanıyorsanız, kremanın rengi açık olacak, ama tadı yine de hoş kalıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 20 dakika Hazırlama Süresi: yaklaşık 10 dakika Pişirme Süresi: 10 dakika Porsiyon: 4-6, fincanların büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı tatlı, soğuk servis edilir Malzemeler 750 ml süt 1 limon (rendelenmiş kabuk) 1 yemek kaşığı un 50 g badem unu veya 100 g çekilmiş badem 3 yumurta 150 g şeker Servis için: badem dilimleri, çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Sütü rendelenmiş limon kabuğuyla kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve bir kenara koyun. 2. Bir kasede, yumurtaların sarılarını şekerle çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar. Unu ve badem ununu (veya çekilmiş bademleri) ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. 3. Yumurtalı karışımın üzerine birkaç kaşık sıcak süt dökün ve yumurtaların pişmemesi için hızlıca karıştırın. 4. Bu karışımı tenceredeki sıcak sütün üzerine dökün, sürekli karıştırarak. 5. Tencereyi orta ateşe geri koyun. Kremanın koyulaşmaya başladığına kadar sürekli karıştırarak bir çırpıcı veya spatula ile karıştırın. Yanında durmayın, dibi tutabilir. 6. Kremanın yumuşak puding kıvamına geldiğinde ocaktan alın. 7. Kremayı fincanlara veya bardaklara dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. 8. Kremayı soğuk servis edin, badem dilimleri ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin ya da damak zevkinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve hafif bir şeye ihtiyacım olduğunda her zaman bu kremaya geri dönüyorum. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor, 20 dakikada hazır oluyor ve elimde bulunan malzemelerle yapılabiliyor. Hızla soğuyor, bu yüzden sunmadan önce uzun süre beklemem gerekmiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurta karışımını ekledikten sonra sütü fazla ısıtmayın, kremanın kesilmemesi için. Eğer varsa kalın tabanlı bir tencere kullanın, böylece kolayca tutmaz. Daha pürüzsüz bir kremanız olmasını istiyorsanız, limonla kaynadıktan sonra sütü süzebilirsiniz, yumurtaları eklemeden önce. Bir çırpıcınız yoksa, ahşap bir kaşıkla da karıştırabilirsiniz, ama pürüzsüz bir doku için daha fazla sabır gerektirir. Değiştirmeler Badem unu, tarifte olduğu gibi 100 g çekilmiş bademle değiştirilebilir, ama doku biraz daha rustik olacaktır. Eğer limonun tadını sevmiyorsanız, onu kullanmayabilirsiniz, ama onsuz tadı daha düz olur. Şeker kullanmak istemiyorsanız, bir tatlandırıcı ile deneyebilirsiniz, ama son doku ve tat değişir. Varyasyonlar Limon kabuğuyla birlikte birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz, farklı bir aroma için. Kreminiz daha kalın olsun istiyorsanız, biraz daha un kullanın veya birkaç dakika daha ocakta tutun. Sonunda kakao veya bir tutam tarçınla da süsleyebilirsiniz. Servis Fikirleri Kızarmış badem dilimleri doku ekler, ama her fincanın üzerine biraz eritilmiş çikolata da eklenebilir. Taze meyveler (eğer varsa birkaç dilim çilek veya ahududu) süsleme olarak kullanılabilir. Daha şık bir görünüm için, şeffaf fincanlarda sunulabilir ve ezilmiş bisküvilerle katmanlı hale getirilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Eğer kremam koyulaşmazsa ne olur? Eğer karışım birkaç dakika ocakta karıştırdıktan sonra bağlanmadıysa, 2-3 dakika daha bekleyin ve ateşi biraz artırın, ama sürekli karıştırın. Eğer hiç koyulaşmazsa, muhtemelen yumurtalar yetersizdi veya un yeterli değildi. Sadece yumurta akı kullanabilir miyim? Hayır, bu tarif için kıvam ve tat için yumurta sarısı gereklidir. Kalan yumurta aklarını başka bir şeyde (mereng, omlet) kullanabilirsiniz. Badem olmadan yapılabilir mi? Evet, ama doku ve aroma farklı olacaktır. Eğer badem koymazsanız, sade süt kreması olur, kuş sütüne daha yakın bir kıvamda. Hangi çikolata servis için uygundur? Bitterden sütlüye her türlü çikolata uygundur. Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, bitter çikolata rendesi uygundur. Limon kabuğuyla kaynadıktan sonra sütü süzmeli miyim? Zorunlu değil ama kremada kabuk parçaları istemiyorsanız süzebilirsiniz. Besin Değerleri (porsiyon başına tahmini) Bir porsiyon kremanın (6 porsiyon için) yaklaşık: Kalori: 250-300 kcal Karbonhidrat: 30 g Protein: 7 g Yağ: 10-12 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan badem türüne ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Bademli süt kreması buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilir. Uzun süre beklerse, genellikle dokusu daha yoğun hale gelir ama tadını etkilemez. Eğer yüzeyde su oluşursa, servis etmeden önce hafifçe karıştırın.