スパイシーなズッキーニタルティーヌ
私は、いくつかの種入りパンのスライスと冷蔵庫に忘れられたズッキーニを持っていました。テーブルにチーズのスライス、少しのスモークハム、そしてチェリートマトを置き、このタルティーヌを迅速に準備しました。軽いランチやゲストが来たときの前菜として、このレシピは手間いらずでぴったりです。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：15〜20分（材料を切り分けて整理する速さによります） 調理時間：10〜15分（使用するフライパンやズッキーニの厚さによります） ポーション：2（または大きなタルティーヌ3つ） 難易度：簡単 レシピタイプ：前菜またはクイックランチ 材料 全粒粉の種入りパン2枚 ズッキーニ6枚（皮付き） チーズ4枚（私はDelacoを使用しましたが、どんな硬いチーズでも良いです） スモークハム6枚 チェリートマト6個 牛乳ハート3つ（Delaco） 山羊チーズの小さなポーション3つ（これもDelacoを使用しましたが、新鮮なものが合います） ピンクペッパー3粒 + 黒胡椒3粒（飾り用） バルサミコ酢の減少用： 小さなカップのバルサミコ酢 小さなカップの赤ワイン 2スプーンの醤油 1ティースプーンのブラウンシュガー 作り方 1. まずバルサミコ酢の減少から始めます。小鍋にバルサミコ酢、赤ワイン、醤油、ブラウンシュガーを入れます。混ぜて、弱火で軽く煮ます。液体が少し粘り気が出るまで減らしますが、まだ流動的な状態である必要があります。約10分間、弱火で時折かき混ぜながら煮ます。あまり煮すぎないように、濃厚なシロップにならないように注意してください。 2. 減少が煮ている間に、ズッキーニを皮ごと薄くスライスします。グリルパン（または普通のフライパンがなければ）を加熱し、ズッキーニのスライスを両面焼き色がつくまで焼きます。焦げ目がつくようにしつつ、完全に柔らかくならないようにします。皿に取り出します。 3. パンをスライスします（理想的には食感を増すために種入り全粒粉パン）。もし望むなら、乾いたフライパンやグリルで少しトーストすることもできますが、そのままでも大丈夫です。 4. 組み立てるために、各パンのスライスを取り、最初に一枚または二枚のチーズを置きます。その上にズッキーニのスライスを二枚並べます。ズッキーニの上にバルサミコ酢の減少を少し振りかけます。あまり多くは必要ありません。数滴で十分です。 5. スモークハムのスライスを上に置きます。各タルティーヌを完成させます：一つには牛乳ハートの半分を置き、もう一つには小さな山羊チーズのポーションを置きます。各タルティーヌをピンクペッパーまたは黒胡椒で飾ります - 見た目のためだけに。 6. タルティーヌを皿に盛り付け、半分に切ったチェリートマトと一緒に、好みに応じてバルサミコ酢の減少を数スプーン添えます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私にとって、素早く炒めた野菜、チーズ、少しのスモークハムの組み合わせは、複雑なレシピを作る時間がないときに便利です。冷蔵庫にあるものを使い、あまり計画を立てる必要がありません。どれくらいのチーズや肉を各スライスにのせるかを簡単に調整できるので、これも気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント 減少を煮詰めすぎないでください - 冷えると固くなります。 ズッキーニを薄く切りすぎないでください。揚げると完全に水分が抜けてしまいます。 パンをトーストすることもできますが、あまり乾燥させないでください。 最も良いのは、すぐに組み立てて提供することです。そうしないと、パンが柔らかくなります。 代替品 Delacoのチーズがない場合は、どんな硬いチーズでも良いです。 スモークハムは、生ハムに置き換えることができます。 牛乳ハートは他の柔らかいチーズに置き換えられますが、あまり水分が多くないものを選んでください。 山羊チーズ - 新鮮であれば、どんな種類でも構いませんが、あまり塩辛くないものが良いです。 バリエーション 他のグリル野菜（ナス、ピーマン）を追加することができます。 ベジタリアンタルティーヌが欲しい場合は、スモークハムを省くだけです。 パンの種類を変えることができますが、重要なのはしっかりしたパンを選ぶことです。 提供アイデア 大皿に盛り付けて、複数のゲストがいる食事の前菜として提供できます。 クイックランチとして、シンプルなサラダと一緒に提供できます。 バルサミコ酢の減少は、他のレシピにも使用できます。 よくある質問 1. 生のズッキーニを使って、炒めずに使えますか？ いいえ、食感と味のためには、少なくともフライパンやグリルで少し炒める必要があります。 2. 減少に合う赤ワインの種類は？ 私は辛口のワインを使用しましたが、どんな普通の赤ワインでも大丈夫で、高価なものは必要ありません。 3. 減少を前日に作ることはできますか？ はい、事前に作成して冷蔵庫に保存できます。もしあまりに濃くなった場合は、簡単に温め直すことができます。 4. 肉なしで作れますか？ はい、スモークハムを省いても問題ありません。 5. 他の種類の山羊チーズを使えますか？ はい、新鮮であればどの種類でも良いですが、あまり硬すぎたり塩辛すぎないものが良いです。 栄養価 タルティーヌ1つの推定：約200〜250 kcal、使用するチーズや肉の量によります。 タンパク質：10〜12g 炭水化物：20〜25g 脂肪：7〜10g バルサミコ酢の減少とワインは少しの砂糖を加えますが、それほど重要ではありません。データは参考値です。 保存と再加熱 タルティーヌは組み立てたまま保存すると良くありません - 野菜と減少のためにパンが柔らかくなります。材料（減少も含めて）を別々に保存できますが、食べる直前に組み立てるのが最適です。ズッキーニを再加熱する必要がある場合は、フライパンやオーブンで素早く行い、電子レンジは避けてください。
材料
- 全粒粉のパンと種子のスライス2枚、ズッキーニのスライス6枚、Delacoチーズのスライス4枚、スモークテンダーロインのスライス6枚、チェリートマト6個、Delacoミルクコアの半分3個、Delacoヤギチーズのピース3個、飾り用のピンクペッパー3粒+黒胡椒3粒、バルサミコ酢の減少（小さなカップ1杯のバルサミコ酢、赤ワイン1杯、小さじ2杯の醤油、茶さじ1杯のブラウンシュガー）
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