Baharatlı Kabak Tartanesi

Birkaçak tohumlu ekmek dilimi ve buzdolabında unutulmuş bir kabakla kaldım. Masaya birkaç dilim peynir, biraz tütsülenmiş et ve bazı cherry domates koydum ve bu tostları hızlıca hazırladım. Bu tarif, misafirlerim olduğunda hafif bir öğle yemeği veya aperatif için mükemmel, fazla kafa karışıklığı olmadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika (malzemeleri ne kadar hızlı dilimlediğinize ve düzenlediğinize bağlı) Pişirme süresi: 10-15 dakika (kullanılan tava ve kabak dilimlerinin kalınlığına bağlı) Porsiyon: 2 (veya 3 büyük tost) Zorluk: kolay Tarif türü: aperatif veya hızlı öğle yemeği Malzemeler 2 dilim tohumlu tam buğday ekmeği 6 dilim kabak (kabuklu) 4 dilim peynir (Delaco kullandım, ama herhangi bir sert peynir iş görür) 6 dilim tütsülenmiş et 6 cherry domates 3 parça ricotta peyniri (Delaco) 3 küçük keçi peyniri (yine Delaco vardı, taze bir peynir de olur) 3 tane pembe biber + 3 tane karabiber (süsleme için) Balsamik sirke reduksiyonu için: 1 küçük fincan balsamik sirke 1 küçük fincan kırmızı şarap 2 yemek kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı esmer şeker Hazırlık Yöntemi 1. Balsamik sirke reduksiyonu ile başlayın. Bir tencerede balsamik sirke, kırmızı şarap, soya sosu ve esmer şekeri koyun. Karıştırın ve kısık ateşte hafifçe kaynamasına izin verin. Sıvının hafifçe koyulaşmasını bekleyin, ama hala akışkan olmalı - yaklaşık 10 dakika kısık ateşte, ara sıra karıştırarak. Çok uzun süre bırakmayın, yoksa ağır bir şurup haline gelir. 2. Redüksiyon kaynarken, kabağı çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, kabuğuyla birlikte. Bir ızgara tavayı (veya ızgaranız yoksa normal bir tava) ısıtın ve kabak dilimlerini her iki tarafını da kızartın. Kızarmış izler almasını istiyorsunuz, ama tamamen yumuşak olmamalı. Bir tabağa alın. 3. Ekmeği dilimleyin (ideali, doku için tohumlu tam buğday ekmeği). İsterseniz, kuru bir tavada veya ızgarada hafifçe kızartabilirsiniz, ama olduğu gibi de kullanabilirsiniz. 4. Montaj için, her ekmek dilimini alın ve önce bir veya iki dilim peynir koyun. Peynirin üzerine iki dilim kabak yerleştirin. Kabakların üzerine balsamik sirke reduksiyonunu biraz ekleyin - fazla değil, birkaç damla yeter. 5. Üstüne tütsülenmiş et dilimlerini koyun. Her bir tostu tamamlayın: birine ricotta peynirinin yarılarını, diğerine küçük keçi peyniri parçaları koyun. Her bir tostu bir pembe veya karabiber tanesi ile süsleyin - sadece görünüm için. 6. Tostları bir tabakta, ortadan kesilmiş cherry domateslerle ve yanında veya üstünde birkaç kaşık balsamik sirke reduksiyonu ile servis edin, tercihlerinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, hızlıca kızartılmış sebzeler, peynir ve biraz tütsülenmiş et kombinasyonu, karmaşık tariflere zamanım olmadığında pratik. Buzdolabında ne varsa kullanıyorum ve fazla plan yapmama gerek kalmıyor. Ayrıca, her dilimde ne kadar peynir veya et koyduğumu kolayca ayarlayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Redüksiyonun fazla koyulaşmasına izin vermeyin - soğuduğunda sertleşir. Kabaktan çok ince dilimler kesmeyin, aksi takdirde kızartırken tamamen kurur. Ekmekleri kızartabilirsiniz, ama çok kuru olmasına izin vermeyin. En iyi, hemen monte edilip servis edilmesidir, böylece ekmek sebzeler ve redüksiyon nedeniyle yumuşamaz. Yerine koyma Eğer Delaco peyniri yoksa, herhangi bir sert peynir iş görür. Tütsülenmiş eti, isterseniz çiğ jambon ile değiştirebilirsiniz. Ricotta, başka bir yumuşak peynir ile değiştirilebilir, ama çok sulu olmamalıdır. Keçi peyniri - taze ve çok tuzlu olmayan her türlü olabilir. Varyasyonlar Diğer ızgara sebzeleri (patlıcan, biber) ekleyebilirsiniz. Eğer vejetaryen tostları isterseniz, tütsülenmiş eti atlayabilirsiniz. Ekmek türünü değiştirebilirsiniz, önemli olan daha doyurucu olmasıdır. Servis fikirleri Bir tepside, daha fazla misafirli bir akşam yemeği için aperatif olarak sunulabilir. Hızlı bir öğle yemeği için, basit bir salata ile servis edebilirsiniz. Balsamik sirke reduksiyonu, sadece burada değil, diğer tariflerde de kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Çiğ kabak kullanabilir miyim, kızartmadan? Hayır, doku ve tat için en azından biraz kızartmanız gerekiyor. 2. Redüksiyon için hangi tür kırmızı şarap kullanmalıyım? Ben kuru bir şarap kullandım, ama herhangi bir sıradan kırmızı şarap iş görür, pahalı bir şey olmasına gerek yok. 3. Redüksiyonu bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Çok koyulaşırsa, kolayca ısıtılabilir. 4. Et olmadan olur mu? Evet, tütsülenmiş eti atlayabilirsiniz. 5. Başka bir keçi peyniri türü kullanabilir miyim? Evet, taze olan her türlü, ama çok sert veya tuzlu olmamalı. Besin değerleri Bir tost için tahmini: yaklaşık 200-250 kcal, kullandığınız peynir ve et miktarına bağlı olarak. Protein: 10-12 g Karbonhidratlar: 20-25 g Yağlar: 7-10 g Balsamik sirke ve şarap reduksiyonu biraz şeker ekler, ama önemli ölçüde değil. Veriler yöneliktir. Saklama ve yeniden ısıtma Tostlar hazır montajlı iyi saklanmaz - ekmek sebzeler ve redüksiyon nedeniyle yumuşar. Malzemeleri ayrı ayrı saklayabilirsiniz (redüksiyon dahil, buzdolabında), ama en iyisi servisten hemen önce monte etmektir. Kabakları yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, bunu hızlıca bir tavada veya fırında yapın, mikrodalgada değil.