辛辣西葫芦小吃
我曾经有几片种子面包和一个被遗忘在冰箱里的南瓜。我在桌子上放了一些奶酪片，一点熏肉和一些樱桃番茄，快速准备了这些开胃小菜。对于轻松的午餐或当我有客人时，这个食谱非常适合，毫不费力。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：15-20分钟（取决于你切片和整理配料的速度） 烹饪时间：10-15分钟（根据所用的平底锅和南瓜片的厚度而定） 份量：2份（或3个大开胃菜） 难度：简单 食谱类型：开胃菜或快速午餐 配料 2片全麦种子面包 6片南瓜（连皮） 4片奶酪（我用了Delaco，但任何硬奶酪都可以） 6片熏肉 6个樱桃番茄 3个牛奶心（Delaco） 3小块山羊奶酪（我也用了Delaco，适合新鲜的） 3颗粉红胡椒 + 3颗黑胡椒（用于装饰） 用于香醋减量： 1小杯香醋 1小杯红酒 2汤匙酱油 1茶匙红糖 制作方法 1. 从香醋减量开始。在小锅中加入香醋、红酒、酱油和红糖。搅拌并在小火上轻轻煮沸。让液体减少至略微粘稠，但仍然流动——大约10分钟的小火，同时不时搅拌。不要让它煮得太久，以免变成浓稠的糖浆。 2. 在减量煮沸的同时，将南瓜切成不太厚的片，连皮一起。加热一个烤盘（如果没有烤盘，可以用普通的平底锅），将南瓜片两面煎至微金黄色。你希望它们有点焦，但不要完全软化。将它们取出放在盘子上。 3. 切片面包（理想情况下是种子全麦面包，以增加口感）。如果愿意，可以在干锅或烤盘上稍微烤一下，但也可以直接使用。 4. 组装时，取每片面包，首先放一片或两片奶酪。然后在奶酪上放两片南瓜。在南瓜上滴几滴香醋减量——不要太多，几滴就足够了。 5. 在上面放熏肉片。为每个开胃菜补充：在一个上放牛奶心的半块，另一个上放小块山羊奶酪。用一颗粉红胡椒或黑胡椒装饰每个开胃菜——仅用于外观。 6. 将开胃菜放在盘子上，旁边放切成两半的樱桃番茄和几汤匙香醋减量，随个人喜好。 我为什么经常做这个食谱 对我来说，快速煎炒的蔬菜、奶酪和一点熏肉的组合在我没有时间做复杂食谱时非常实用。我使用冰箱里的现有食材，不需要太多计划。我也喜欢这个，因为我可以轻松调整每片上放多少奶酪或肉。 建议和变体 建议 不要让减量煮得太久——冷却后会变硬。 不要将南瓜切得太薄，以免在煎炸时完全脱水。 可以将面包烤，但不要烤得太干。 最好立即组装和食用，以免面包变软。 替代品 如果没有Delaco奶酪，任何更硬的奶酪都可以。 熏肉可以用生火腿替代，如果你愿意。 牛奶心可以用其他软奶酪替代，但不要太水分。 山羊奶酪——任何类型，只要新鲜且不太咸。 变体 可以添加其他烤制的蔬菜（茄子、辣椒）。 如果你想要素食开胃菜，可以简单地跳过熏肉。 可以更换面包类型，重要的是要选择一种更坚韧的面包。 服务建议 可以在盘子上呈现，作为多人聚会的开胃菜。 对于快速午餐，可以配上一份简单的沙拉。 香醋减量也可以用于其他食谱，而不仅限于此。 常见问题 1. 我可以使用生南瓜，不用煎吗？ 不可以，为了口感和味道，必须至少在平底锅或烤盘上稍微煎一下。 2. 什么类型的红酒适合减量？ 我用了干红酒，但任何普通的红酒都可以，不必是昂贵的。 3. 我可以提前一天准备减量吗？ 可以，提前做好并放在冰箱里。如果变得太浓稠，可以轻松加热。 4. 可以不加肉吗？ 可以，完全可以跳过熏肉。 5. 我可以使用其他类型的山羊奶酪吗？ 可以，任何新鲜的变种，但不要太硬或咸。 营养价值 每个开胃菜的估算：约200-250卡路里，具体取决于你在每片上使用多少奶酪和肉。 蛋白质：10-12克 碳水化合物：20-25克 脂肪：7-10克 香醋减量和酒会增加少量糖，但不显著。数据仅供参考。 保存和加热 开胃菜组装后保存不好——面包会因蔬菜和减量而变软。可以单独保存配料（包括减量，放在冰箱），但最好在食用前组装。如果需要加热南瓜，快速在平底锅或烤箱中加热，不要用微波炉。
成分
- 2片全麦面包和种子，6片西葫芦，4片Delaco奶酪，6片熏肉，6个樱桃番茄，3个Delaco牛奶核心的半边，3块Delaco羊奶酪，3颗粉红胡椒+3颗黑胡椒用于装饰，香醋减法（1小杯香醋，1小杯红酒，2汤匙酱油，1茶匙红糖）
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