ペストソースとセージを詰めた鶏の胸肉
鶏胸肉のペストとセージ詰め 鶏胸肉があるときに、少し違った食事をしたいときによく使いますが、あまり時間をかけたくないときに便利です。鶏肉は柔らかく仕上がり、ペストがすべてを迅速に仕上げてくれます。キッチンに長く留まることなく作れるレシピです。材料は少なく、複雑なものは必要ありません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10〜15分 調理時間：50分 ポーション：3〜4 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナー 材料 500gの鶏胸肉 1瓶のナスとズッキーニのペスト 1小さじの乾燥セージ 1小さじの挽き胡椒 2大さじの油 水（トレイ用） 作り方 1. 鶏胸肉を巻くのに適したスライスに切ります。私は通常、スライスを広げるために鶏胸肉を縦に切ります。 2. 鶏肉のスライスをハンマーで叩いて薄くします。破れないように、ただ薄くするだけですぐに巻けるようにします。 3. 各ピースに挽き胡椒と乾燥セージを振りかけます。全体に広げます。 4. 各スライスにペストを塗ります。通常、スプーンの裏側で均一に広げます。 5. 各ピースをしっかりと巻きます。焼くときに開かないように、つまようじやキッチン糸で固定します。 6. 巻いたものをトレイに並べます。その周りに約半カップの水を注ぎ（肉の上には直接かけないでください）、2大さじの油を振りかけます。 7. アルミホイルでトレイを覆いますが、あまりきつくしないで、内部に蒸気を保つだけです。 8. 中火から弱火でオーブンに入れ、40分間焼きます。この間、ホイルを上げないでください。 9. 40分後、ホイルを外し、さらに10分オーブンに入れて焼き色をつけます。十分に焼き色がついていないようであれば、さらに2〜3分焼いても構いませんが、鶏肉が乾かないように注意してください。 10. 温かくても冷たくても提供できます。少し冷やすとスライスしやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、豊かでありながら複雑でないものが必要なときに、迅速なレシピです。鶏胸肉は乾燥せず、風味を保ちます。冷やした後は切りやすいので、事前に作ることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント - ペストの量を過剰にしないでください。多すぎると油っぽくなる可能性があります。 - 鶏肉ができるだけ薄いと、巻きやすくなりますが、穴が開かないようにしてください。 - 鶏肉をオーブンであまり長く放置しないでください。乾燥しないように。 - つまようじを使用する場合は、数を数えて、肉の中に忘れないようにしてください。 代替品 - ナスとズッキーニのペストがない場合は、お好みのペストを使用できます。味は異なりますが、方法は同じです。 - 乾燥セージは省略するか、他のハーブを使用できますが、同じ風味にはなりません。 - 鶏胸肉は七面鳥のフィレに置き換えることができます。 バリエーション - 中に少しのチーズを加えることができますが、これは元のレシピには含まれていません。 - より満腹感のあるバージョンとして、時には薄切りのズッキーニや焼いたナスを巻きと一緒にトレイに入れます。 提供アイデア - シンプルなサラダや焼き野菜と相性が良いです。 - 冷たくスライスして、持ち運びや冷たいプレートにぴったりです。 - 自然なポテトやピラフと一緒に主菜として提供できます。 よくある質問 鶏胸肉をマリネする必要がありますか？ いいえ、このレシピでは鶏胸肉をマリネする必要はありません。スパイスとペストが十分な風味を与えます。 ナスとズッキーニのペストが見つからない場合、どのタイプのペストを使えますか？ 手元にあるペストを使っても大丈夫です。例えば、クラシックなバジルペストなど。味は異なりますが、方法は同じです。 前の晩に鶏肉を巻いて、翌日焼くことはできますか？ はい、事前に準備して冷蔵庫に入れておくことができます。オーブンに直接入れることができ、焼く前に少し室温に戻してください。 キッチン糸やつまようじがない場合はどうすればいいですか？ 巻いたものをトレイに密着させて、閉じた面を下にして置くことができます。ただし、つまようじは焼き上がりを保つのに役立ちます。 栄養価 4つのポーションの推定値：おおよそ250-300 kcal。タンパク質：約30-35g、脂肪：13-15g、炭水化物：5g未満。値は使用するペストの種類によって異なる場合があります。これは参考値です。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、乾燥しないようにあまり長く加熱しないでください。冷やすと切りやすく、サンドイッチにも適しています。長時間放置すると、セージの風味がより強くなります。
材料
- 500gの鶏むね肉、1瓶のナスとズッキーニのペスト、1小さじの乾燥セージ、1小さじの挽き黒胡椒、2大さじの油
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