Piept de pui umplut cu sos pesto si salvie

Piept de pui umplut cu pesto și salvie O folosesc destul de des când am piept de pui și vreau o masă mai altfel, dar fără să petrec prea mult timp. Pieptul iese fraged, iar pesto-ul face totul rapid. E genul de rețetă pe care o poți face fără să stai lipit de bucătărie. Ingredientele nu sunt multe și nu-ți trebuie lucruri complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 50 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină Ingrediente 500 g piept de pui 1 borcănel sos pesto melanzane zucchine 1 linguriță salvie uscată 1 linguriță piper măcinat 2 linguri ulei apă (pentru tavă) Mod de preparare 1. Pieptul de pui se taie în felii potrivite pentru rulat. Eu obișnuiesc să tai pieptul de-a lungul, astfel încât să pot întinde feliile. 2. Se bat feliile de pui cu ciocanul pentru șnițele până devin subțiri. E bine să nu le rupi, ci doar să le subțiezi ca să poți rula ușor. 3. Se presară piper măcinat și salvie uscată pe fiecare bucată. Le întind pe toată suprafața. 4. Se pune sos pesto pe fiecare felie. De obicei, întind sosul cu dosul unei linguri, să fie cât mai uniform. 5. Se rulează fiecare bucată, strângând destul de ferm. Se fixează cu scobitori sau cu ață de bucătărie, ca să nu se desfacă la copt. 6. Se aranjează rulourile într-o tavă. Se toarnă pe lângă ele aproximativ o jumătate de cană de apă (nu direct peste carne), apoi se stropesc cu cele două linguri de ulei. 7. Se acoperă tava cu folie de aluminiu, fără să fie foarte strânsă, doar să păstreze aburul înăuntru. 8. Se dă tava la cuptor, la foc mediu spre mic, și se lasă 40 de minute. Nu ridic folia în timpul acesta. 9. După 40 de minute, se scoate folia și se mai lasă încă 10 minute în cuptor, să prindă crustă. Dacă pare că nu s-a rumenit destul, poți lăsa încă 2-3 minute, dar nu prea mult, ca să nu se usuce puiul. 10. Se servește atât cald, cât și rece. Feliile se taie mai bine când s-au răcit puțin. De ce fac rețeta des Este o rețetă rapidă când am nevoie de ceva consistent, dar nu complicat. Pieptul de pui nu se usucă și rămâne aromat. O pot face și în avans, pentru că se taie ușor după ce se răcește. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu exagera cu cantitatea de pesto; dacă pui prea mult, poate ieși prea uleios. - E mai simplu de rulat dacă pieptul e cât mai subțire, dar fără găuri. - Nu lăsa puiul prea mult la cuptor fără folie, ca să nu se usuce. - Dacă folosești scobitori, numără-le, ca să nu rămână uitate în carne. Înlocuiri - Dacă nu ai pesto cu melanzane și zucchine, poți folosi orice pesto preferi. Gustul va fi diferit, dar metoda e aceeași. - Salvia uscată se poate omite sau poți pune altă plantă aromată, dar nu va avea aceeași notă. - Pieptul de pui merge înlocuit cu fileuri de curcan, dacă vrei. Variații - Poți adăuga în umplutură puțin cașcaval ras, dar nu e în rețeta originală. - Pentru o variantă mai sățioasă, uneori pun felii de dovlecel subțiri sau vinete coapte împreună cu rulourile, tot în tavă. Idei de servire - Se potrivește cu salate simple sau cu legume coapte. - Rece, tăiat felii, merge bine la pachet sau pe platouri reci. - Poate fi fel principal alături de cartofi natur sau pilaf. Întrebări frecvente Trebuie să marinez pieptul înainte? Nu, în rețeta asta nu este nevoie să marinezi pieptul de pui. Condimentele și pesto-ul dau suficientă aromă. Ce tip de pesto pot folosi dacă nu găsesc varianta cu melanzane și zucchine? Poți pune orice pesto ai la îndemână – cel clasic cu busuioc, de exemplu. Gustul diferă, dar metoda e la fel. Pot să rulez puiul cu seara înainte și să-l coc abia a doua zi? Da, se poate pregăti și lăsa la frigider, acoperit. Îl poți băga la cuptor direct, doar să-l lași puțin la temperatura camerei înainte. Ce fac dacă nu am ață de bucătărie sau scobitori? Poți încerca să pui rulourile lipite unele de altele în tavă, cu partea de închidere dedesubt. Totuși, scobitorile ajută să nu se desfacă la coacere. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 250-300 kcal. Proteine: circa 30-35 g, lipide: 13-15 g, carbohidrați: sub 5 g. Valorile pot varia, mai ales în funcție de tipul de pesto folosit. Sunt calcule orientative. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar nu foarte mult, ca să nu se usuce. Rece, se taie mai bine și e bună și pentru sandvișuri. Dacă a stat mai mult, gustul de salvie se simte mai tare.