Petto di pollo ripieno di salsa pesto e salvia

Petto di pollo farcito con pesto e salvia Lo uso abbastanza spesso quando ho del petto di pollo e voglio un pasto diverso, ma senza passare troppo tempo. Il petto risulta tenero e il pesto rende tutto veloce. È il tipo di ricetta che puoi fare senza essere incollato in cucina. Gli ingredienti non sono molti e non servono cose complicate. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Porzioni: 3-4 Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena Ingredienti 500 g di petto di pollo 1 barattolo di salsa pesto con melanzane e zucchine 1 cucchiaino di salvia secca 1 cucchiaino di pepe macinato 2 cucchiai di olio acqua (per la teglia) Metodo di preparazione 1. Tagliare il petto di pollo in fette adatte per essere arrotolate. Di solito taglio il petto in lunghezza, in modo da poter stendere le fette. 2. Battere le fette di pollo con un batticarne fino a quando non diventano sottili. È bene non romperle, ma solo assottigliarle in modo da poterle arrotolare facilmente. 3. Cospargere pepe macinato e salvia secca su ogni pezzo. Distribuirli su tutta la superficie. 4. Spalmare la salsa pesto su ogni fetta. Di solito stendo la salsa con il dorso di un cucchiaio, in modo che sia il più uniforme possibile. 5. Arrotolare ogni pezzo, stringendo abbastanza forte. Fissare con stuzzicadenti o spago da cucina, in modo che non si aprano durante la cottura. 6. Disporre i rotoli in una teglia. Versare circa mezza tazza di acqua intorno a loro (non direttamente sulla carne), quindi cospargere con i due cucchiai di olio. 7. Coprire la teglia con un foglio di alluminio, senza stringerlo troppo, solo per mantenere il vapore all'interno. 8. Mettere la teglia in forno a fuoco medio-basso e lasciare cuocere per 40 minuti. Non sollevare il foglio durante questo tempo. 9. Dopo 40 minuti, rimuovere il foglio e lasciare cuocere per altri 10 minuti in forno, per formare una crosta. Se sembra che non sia dorato a sufficienza, puoi lasciarlo per altri 2-3 minuti, ma non troppo, per non seccare il pollo. 10. Può essere servito sia caldo che freddo. Le fette si tagliano meglio quando si sono raffreddate un po'. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta veloce quando ho bisogno di qualcosa di sostanzioso ma non complicato. Il petto di pollo non si secca e rimane saporito. Posso anche prepararlo in anticipo, perché si taglia facilmente dopo essere raffreddato. Consigli e variazioni Consigli - Non esagerare con la quantità di pesto; se ne metti troppo, potrebbe risultare troppo oleoso. - È più facile arrotolare se il petto è il più sottile possibile, ma senza buchi. - Non lasciare il pollo in forno troppo a lungo senza foglio, per non farlo seccare. - Se usi stuzzicadenti, contali, in modo che non rimangano dimenticati nella carne. Sostituzioni - Se non hai pesto con melanzane e zucchine, puoi usare qualsiasi pesto preferisci. Il sapore sarà diverso, ma il metodo è lo stesso. - La salvia secca può essere omessa o puoi usare un'altra erba aromatica, ma non avrà la stessa nota. - Il petto di pollo può essere sostituito con filetti di tacchino, se lo desideri. Variazioni - Puoi aggiungere un po' di formaggio grattugiato al ripieno, ma non è nella ricetta originale. - Per una versione più sostanziosa, a volte metto fette sottili di zucchina o melanzane arrosto insieme ai rotoli, sempre nella teglia. Idee di servizio - Si abbina bene a insalate semplici o verdure arrosto. - Freddo, tagliato a fette, è ottimo per il pranzo o su vassoi freddi. - Può essere un piatto principale insieme a patate lesse o pilaf. Domande frequenti Devo marinare il pollo prima? No, in questa ricetta non è necessario marinare il petto di pollo. Le spezie e il pesto forniscono abbastanza sapore. Che tipo di pesto posso usare se non trovo la variante con melanzane e zucchine? Puoi usare qualsiasi pesto tu abbia a disposizione - quello classico al basilico, per esempio. Il sapore è diverso, ma il metodo rimane lo stesso. Posso arrotolare il pollo la sera prima e cuocerlo il giorno dopo? Sì, puoi prepararlo e lasciarlo in frigorifero, coperto. Puoi metterlo direttamente in forno, basta lasciarlo riposare un po' a temperatura ambiente prima. Cosa faccio se non ho spago da cucina o stuzzicadenti? Puoi provare a mettere i rotoli attaccati l'uno all'altro nella teglia, con la parte di chiusura verso il basso. Tuttavia, gli stuzzicadenti aiutano a non farli aprire durante la cottura. Valori nutrizionali Stima per una porzione (da 4): circa 250-300 kcal. Proteine: circa 30-35 g, grassi: 13-15 g, carboidrati: meno di 5 g. I valori possono variare, soprattutto in base al tipo di pesto utilizzato. Questi sono calcoli orientativi. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero, coperto, fino a 2 giorni. Può essere riscaldato in forno o al microonde, ma non troppo a lungo, per non seccarsi. Freddo, si taglia meglio ed è buono anche per i panini. Se è stato conservato più a lungo, il sapore di salvia sarà più forte.