ピーナッツバターとチョコレートチップのクッキー
ピーナッツバターとチョコレートチップのクッキーは非常に柔らかく、口の中で簡単に崩れます。生地の準備は簡単ですが、均一になるまで混ぜるだけで、クッキーは型から外す前にしっかりと冷やす必要があります。温かい状態では非常に壊れやすいです。甘さを控えたい場合は、砂糖の量を30g減らすことができます。 クイック情報 総時間：正確には指定されていませんが、生地の冷却に30分、各クッキーシートに15分を含みます。 準備時間：正確には指定されていません。 焼き時間：180度で各シート15分。 ポーション：正確な数は指定されていません。クッキーのサイズと厚さによります。 難易度：中程度。 レシピの種類：コーヒー、紅茶、またはデザートの盛り合わせに適した柔らかいクッキー。 材料 250gのペストリー粉 340gのピーナッツバター 150gの冷たいが柔らかいバター（脂肪85%） 130gの粉砂糖にしたブラウンシュガー 大きな卵黄2個 バニラ オレンジの皮のすりおろし 小さじ1のベーキングパウダー 小さじ1/2の重曹 数滴のレモン汁 お好みでダークチョコレートチップまたはすりおろしたダークチョコレート 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉をふるいます。ふるうことで、乾燥成分が均一に混ざり、生地に混ぜやすくなります。 2. 別のボウルで、ピーナッツバターと柔らかいバター、粉砂糖にしたブラウンシュガー、卵黄、バニラ、すりおろしたオレンジの皮を混ぜます。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、レモン汁で溶かした重曹を徐々に加えます。すべての材料が均一に混ざるまでだけ生地をこねます。これ以上こねる必要はありません。 4. 生地をボール状にし、ラップで包み、30分冷蔵します。 5. 冷却後、生地を冷蔵庫から取り出し、2つの部分に分けます。一方を作業台に置き、もう一方は再びラップで包んで冷蔵庫に戻します。こうすることで、残りの生地が最初の部分を作業している間に温まることはありません。 6. 作業台の生地をロール状に成形し、ロールを2つの部分に分けます。各部分を再度ロール状にし、クッキーを分けます。 7. 各生地をクッキングシートを敷いた天板に直接押しつぶします。クッキーは壊れやすいため、天板で最終的な形状を整える方が簡単です。 8. 上にダークチョコレートチップまたはすりおろしたチョコレートを振りかけます。 9. 180度で15分間焼きます。 10. 最初の天板がオーブンに入っている間に、残りの生地も同様に準備します。次の天板のためのクッキーは、別のベーキングシートに置くことができます。 11. 最初の天板が焼き上がったら、クッキーを慎重に取り出し、ベーキングシートごと表面に移動します。その後、残りのクッキーのために準備したベーキングシートを天板に引き入れます。 12. クッキーをベーキングシートから外す前に、しっかりと冷やします。温かい状態では非常に壊れやすく、簡単に崩れます。冷却後はずっと扱いやすくなります。 このレシピをよく作る理由 私はこのレシピが非常に柔らかい食感とピーナッツバターの強い風味が好きで、ダークチョコレートで補完されています。生地は複雑ではなく、最も注意が必要なのは、焼く前にクッキーの形を整えたり移動させたりすることです。生地の冷却と焼いた後のクッキーの冷却が、このレシピの違いを生み出します。 ヒント バターは柔らかい状態である必要がありますが、材料リストでは冷たいバターとして記載されています。硬すぎると、ピーナッツバターと混ぜるのが難しくなります。同時に、溶かしてはいけません。 ブラウンシュガーは使用前に粉砂糖にする必要があり、均等に混ざるようにします。 生地を必要以上にこねないでください。均一な混合物を得るだけで十分です。 最初の部分を作業している間、2番目の生地を冷蔵庫に保管してください。冷たい生地は成形しやすく、形を保持します。 焼き上がった直後にクッキーを取り出そうとしないでください。最初の数分間は非常に壊れやすく、焼き上がっていても壊れることがあります。 甘すぎるクッキーが好みでない場合は、砂糖を30g減らしてください。この場合、100gの粉砂糖を使用します。 代替品 基本的なレシピはピーナッツバター、バター、卵黄を中心に構築されており、これらの材料の代替品は示されていません。柔らかい食感を保つために、量や脂肪の種類を変更すると結果が変わる可能性があります。 バニラとオレンジの皮はレシピに記載されている風味です。どちらかを使用しない場合でもクッキーは作成できますが、味はシンプルになります。 バリエーション このレシピに示されている最も明確なバリエーションは、砂糖を30g減らすことです。クッキーは甘さが控えめになり、ピーナッツバターがすでに甘い場合や、より多くのチョコレートを使用する場合に役立ちます。 レシピでは正確な量が指定されていないため、好みに応じてチョコレートの量を調整できます。ダークチョコレートチップやすりおろしたダークチョコレートが適しています。 サービングアイデア クッキーは完全に冷やしてから提供されます。コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのに適しており、慎重にベーキングシートから取り外した後、皿に盛り付けることができます。 よくある質問 なぜクッキーはそんなに壊れやすいのですか？ 生地にはバター、ピーナッツバター、卵黄が含まれており、非常に柔らかいクッキーが得られます。焼きたては特に壊れやすいです。完全に冷却するまで移動したり取り外したりしないでください。 生地の冷却時間を短縮できますか？ レシピでは30分の冷却が指示されています。このステップは、生地が十分に固くなり、巻いたり分けたりできるようにするのに役立ちます。省略することはお勧めしません。 甘味のあるピーナッツバターを使用する必要がありますか？ レシピではピーナッツバターの種類は指定されていません。すでに砂糖が含まれている場合、最終的な味は甘くなる可能性があります。その場合、レシピに記載されているように生地の砂糖を30g減らすことができます。 オーブンから出した直後にクッキーを取り外すことができますか？ いいえ。温かいと非常に壊れやすいです。ベーキングシートごと表面に移動し、十分に冷却してください。その後で取り外してください。 どのくらいのクッキーができますか？ 正確な数は指定されておらず、ポーションの大きさや生地の圧縮の程度によります。 栄養価 チョコレートの量や最終的なクッキーの数が指定されていないため、栄養価は推定値です。参考として、100gの完成品（チョコレートを正確に計算せずに）について推定できます： カロリー：約490〜530 kcal タンパク質：約12〜14g 脂肪：約32〜36g 炭水化物：約42〜48g これらの値は、ピーナッツバターの種類、バターの脂肪含量、加えたチョコレートの量、クッキーのサイズによって異なる場合があります。ピーナッツバターとバターは主に脂肪とカロリーに寄与し、小麦粉と砂糖は炭水化物に寄与します。 保存と再加熱 クッキーは完全に冷却した後、密閉容器に保存し、乾燥を防ぎます。非常に壊れやすいため、容器から取り出す際は注意が必要です。 再加熱は必要なく、このレシピにはお勧めしません。クッキーは冷たい状態または室温で扱いやすく、食感を保ちます。
材料
- 250gのペストリー粉、340gのピーナッツバター（1瓶、私はMaximsを使用しました）、150gの冷たいバター（ただし柔らかい、85%脂肪）、130gのブラウンシュガー（粉末）、大きな卵黄2個、バニラ、オレンジの皮のすりおろし、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/2、レモン汁数滴、すりおろしたダークチョコレート。
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