トマトソースの中の生活

私は、鍋の前にあまり長く立たずに、しっかりしたものが欲しいときによくこのトマトソースのビーフステーキを作ります。レシピは複雑ではありませんが、手順に注意する必要があります。肉は順番に叩いて焼かなければならず、そうしないと鍋の中で詰まってしまい、柔らかく仕上がりません。最初に少しの忍耐があれば、結果は明らかにプラスです。家族の夕食にも、ゲストが来たときにも、子供と大人のために別々に料理を作りたくないときにも適しています。クイック情報トータル時間：約45分準備時間：15-20分調理時間：25-30分ポーション：4-6 難易度：易しいから中程度タイプ：メインディッシュ、ディナーに適しています材料 800gの牛肉（肩ロースまたはサーロイン） 1缶の刻んだトマト（約400g） 4大さじの水 1小さじのすりおろした生姜 1片のすりおろしたニンニク 4大さじのオリーブオイルオレガノ、好みに応じて 150gの小麦粉塩胡椒揚げ用の油作り方 1. 牛肉を約1cmの厚さにスライスします。スライスは均一である必要があります。 2. 各スライスを肉たたきで叩き、少し薄くして柔らかくします。あまり叩きすぎないように、壊れないように注意してください。 3. 小麦粉を広い皿に入れます。各肉片を両面小麦粉で覆い、余分な粉を振り落とします。 4. 大きなフライパンに揚げ油を熱し、中火にします。肉を各面2-3分間揚げ、軽く黄金色のクラストを形成します。鍋を詰めないでください。必要に応じて、何回かに分けて行ってください。焼き上がった肉を皿に移します。 5. すべての焼いた肉片に、まだ温かいうちに塩と胡椒を振りかけます。 6. ボウルにすりおろしたニンニク、生姜を入れ、少しのオレガノを加えます。混ぜます。 7. 刻んだトマトをニンニクと生姜の混合物に加えます。4大さじの水も注ぎます。混ぜて、塩と胡椒で味付けします。 8. 約25 x 35cmのオーブン皿を用意します。肉のスライスを1層に並べます。 9. ニンニクと生姜のトマトソースを肉の上にかけて、しっかりと覆います。 10. 上に4大さじのオリーブオイルをかけます。 11. オーブンを200°Cに設定し、皿を20分間焼きます。焼いている間にソースが減りすぎる場合は、皿の中にさらに2-3大さじの水を追加できます。 12. 時間が経ったら、皿をオーブンから取り出します。肉は柔らかく、ソースはあまり濃くないはずです。 13. すぐに提供し、好みに応じてご飯やクスクスを添えます。なぜ私はこのレシピをよく作るのかこのレシピを作る理由は、常に監視する必要がなく、結果が柔らかい肉になるからです。材料はシンプルで、ほとんどいつも家にあります。普通の食事にも、ゲストが来るときにも、シンプルで美味しい料理を作りたいときにぴったりです。ヒントとバリエーションヒント - 肉を叩くステップを省かないでください。そうしないと、肉が硬くなるリスクがあります。 - 肉を揚げているときは、皿に移して蒸れないようにし、クラストを保つようにします。 - 肉を揚げすぎないように注意してください。そうしないと、肉が硬くなります。代替品 - 牛肉の他の種類を使用できますが、ステーキ用のカットを選んでください。肩ロース、リブアイ、柔らかいものが欲しい場合は牛フィレも使用できます。 - 生姜の風味が好きでない場合は省略できますが、興味深い風味を加えます。ニンニクは基本です。 - オリーブオイルは、揚げ用の普通のひまわり油に置き換えることができます。バリエーション - より濃厚なソースが欲しい場合は、皿を覆わずに焼き時間を少し短くしてください。 - ハーブの風味を追加したい場合は、少しの乾燥バジルや新鮮なバジルを加えることができますが、基本レシピからあまり逸脱しないようにしてください。 - お好みで、ソースに薄切りの人参やセロリを加えることもできますが、これはオリジナルレシピには含まれていません。提供アイデア - シンプルなご飯、クスクス、またはジャガイモとよく合います。 - ソースは付け合わせにかけることができます。 - 最後に少しのハーブ（パセリやバジル）を振りかけて新鮮さを加えることができます。よくある質問肉は必ず叩かなければなりませんか？はい、そうしないと焼いた後に柔らかくなりません。このステップを省くと、特に肉の薄切りでは結果が硬くなる可能性があります。缶詰ではなく新鮮なトマトを使えますか？できますが、皮をむいて非常に細かく刻む必要があります。ソースは缶詰のものよりも少し薄くなります。生姜を必ず使わなければなりませんか？いいえ。生姜は少しスパイシーで新鮮な風味を与えますが、レシピはそれなしでも機能します。好みで省略できます。揚げるときに肉が鍋にくっついた場合はどうすればよいですか？おそらく、火が強すぎるか、一度に肉を入れすぎたためです。中火で少しずつ行い、必要に応じて鍋を掃除してください。最終的な料理は冷凍できますか？お勧めしません。トマトソースとこの方法で調理した牛肉は冷凍後にうまく保存されず、解凍時に食感が変わる可能性があります。栄養成分栄養成分は約6人前の1食分です：カロリー：350-380 kcal タンパク質：30-35g 炭水化物：15-18g（主に小麦粉とトマトから）脂肪：14-16g（揚げ油とオリーブオイルから）食物繊維：2-3g これらの値は、肉の種類、各スライスが揚げるときに吸収する油の量、選択した付け合わせによって異なる場合があります。保存と再加熱料理は冷蔵庫で最大2日間保存でき、しっかりと覆っておく必要があります。ソースは冷蔵庫で少し濃くなりますが、必要に応じて鍋やオーブンで低火で再加熱できます。冷凍はお勧めしません。肉の食感が変わります。新鮮なうちに食べるか、せいぜい翌日まで食べるのが最良です。

準備

肉を1センチの厚さに切り、肉たたきでよく叩きます。それから、小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とし、フライパンで各面を約2-3分焼きます。このプロセスを繰り返して、すべてのスライスを準備します。塩と胡椒で味付けします。ニンニクをすりおろし、オレガノとすりおろした生姜と混ぜ、刻んだトマトと水を加え、少し塩と胡椒で味付けします。オーブン皿（25cm * 35cm）に肉を置き、その上にトマトの混合物を注ぎ、少しオリーブオイルをかけて、200度で20分焼きます（必要に応じて、ソースが減りすぎた場合は、数杯の水を追加します）。ご飯やクスクスを添えて提供します。いただきます！